La preparación de la masa lleva tiempo. La yuca se pela y se pica y se mezcla con granos de maíz y se deja en remojo durante un día. Se retira el agua y se muele la yuca y el maíz hasta obtener una masa suave, fina y húmeda. La siguiente etapa del proceso de preparación es la fermentación de la masa. Esto tarda entre dos y cinco días, dependiendo de las temperaturas climáticas.
Mezclar la masa de maíz y la de yuca en la cacerola profunda de acero inoxidable. Poner a fuego medio y remover hasta que la pasta empiece a hervir. Seguir removiendo poco a poco hasta que la papilla se convierta en masa. Ahora, utilice su espátula de madera para amasar la masa hasta que esté suave. Cuando esté suave, retira la masa pegada a los lados de tu sartén y centra tu masa. Añade agua alrededor de tu «isla de masa en la sartén», lo suficiente para cubrir casi toda la superficie. Tapar muy bien y dejar que hierva, asegurando una cocción uniforme y la vaporización de la masa en la sartén tapada. Amasar con una espátula para incorporar el agua a la masa hasta que esté suave. Repita la operación de centrar, regar y amasar hasta que la masa esté suave y uniformemente cocida. Utilice un bol pequeño para echar una pequeña porción del banku en un cuenco. Continúe este proceso hasta que se termine el banku de la cacerola profunda de acero inoxidable. Se puede servir con sopa, guiso o pimienta con cualquier carne o pescado de su elección. Los estudios demuestran que verter el banku en una bolsa de goma es poco saludable y bastante venenoso. La bolsa de goma sólo puede utilizarse cuando se espera a que el banku se enfríe. El banku puede servirse en un cuenco justo después de su preparación para evitar el estrés de esperar a que se enfríe.