Barras de pastel de zanahoria rematadas con un simple glaseado de queso crema! Esta pequeña receta es mi forma favorita de servir el pastel de zanahoria. Está bien a temperatura ambiente, pero nos encantan estas barritas de tarta de zanahoria frías de la nevera.
Chad, mi marido, no es un fanático de las tartas.
Es raro, porque ¿a quién no le gusta la tarta?
Pero, siempre lo deja de lado en favor de otro postre.
Y entonces hice estas barritas de tarta de zanahoria y descubrí que se comería una tanda entera de ellas, gracias al glaseado de queso crema.
Aparentemente, el glaseado de queso crema es su debilidad.
Casi desearía que volviera a su forma de odiar el pastel para tener más de estas barritas para mí!
Cómo:
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Esta receta se prepara muy fácilmente sin el estrés de hacer un pastel de capas completo.
Es decir, me encantan los layer cake, pero sinceramente me estresan. ¡Incluso el tipo que viene de una mezcla de caja!
Para hacerlos, tienes que añadir todos los ingredientes en un bol y removerlos para combinarlos… ¡así de fácil!
Necesitarás los sospechosos habituales: harina, azúcar, levadura en polvo, bicarbonato, canela, mantequilla, huevos, zanahorias y nueces.
Una vez que la mezcla se haya mezclado, la extenderás en un molde engrasado.
Hornea esto durante unos 25 minutos y luego deja que el pastel se enfríe completamente.
Para el glaseado de queso crema, batirás juntos el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla. No puede ser más fácil ni más sabroso!
A mí me gusta usar la pasta de vainilla para esta receta, de modo que se obtienen las pequeñas motas de vainilla en el glaseado. Estas barras de pastel de zanahoria son perfectas para servir en la cena de Pascua, pero me encanta que sean tan fáciles de hacer en cualquier momento.
No hace falta tener una gran ocasión para preparar estas pequeñas delicias.
Además, se pueden comer con las manos, lo que siempre es un triunfo, pero también se puede usar un tenedor. Realmente no importa cómo te las comas, siempre que lo hagas mientras lleves unas festivas orejas de conejo, rodeado de esa malvada hierba de plástico de Pascua 😉
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Receta
Barras de tarta de zanahoria
Ingredientes
Para las barritas:
- ▢ 2 tazas de harina
- ▢ 2 tazas de azúcar
- ▢ 2 cucharaditas de levadura en polvo
- ▢ 1 cucharadita de canela molida
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ▢ 3 tazas de zanahorias ralladas, unas 6 zanahorias medianas
- ▢ 4 huevos grandes, batidos
- ▢ 1 taza de mantequilla derretida
- ▢ 1 taza de nueces picadas
Para el glaseado:
- ▢ 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
- ▢ 2 cucharaditas de pasta o extracto de vainilla
- ▢ 3 a 3 1/2 tazas de azúcar en polvo
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la canela, la sal y el bicarbonato. Agregue las zanahorias, los huevos y la mantequilla hasta que se combinen. Incorpore las pacanas.
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Distribuya la masa uniformemente en una bandeja para hornear de 15×10.
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Hornee 25 minutos o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio. Enfríe en el molde.
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Para hacer el glaseado, coloque el queso crema y la pasta de vainilla en el tazón de una batidora de pie y bata hasta que esté suave y cremoso. Con la batidora a velocidad baja, añada gradualmente el azúcar en polvo hasta que el glaseado alcance la consistencia que prefiera.
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Unte el glaseado en las barras enfriadas. Cortar en 30 barras.
Consejos & Notas:
Información nutricional:
Este post fue publicado originalmente en abril de 2014. Se actualizó con un vídeo y un nuevo texto en marzo de 2020.