Bebida de Sahlab

Esta bebida tradicional de Oriente Medio es un postre por sí mismo, es rico, cremoso y francamente decadente. Lo he aligerado un poco, haciéndolo menos almidonado y menos dulce, pero sigue siendo igual de casero y delicioso.

Definitivamente es invierno, al menos en esta mitad de la tierra. Ha hecho superfrío en la costa este y gracias a Dios, este temporal no nos ha alcanzado aquí en Colorado, ya hemos tenido algunos días y era hora de descansar.

Cada vez que llamo a mi madre la encuentro bajo mantas, todo tipo de fundas, con calefacción y sin ella, le duelen los huesos, tiene los hombros apretados… pobrecita. Lleva casi toda esta semana lloviendo y con un clima sombrío en Egipto, y cuando llueve allí es un desastre. La mayoría de las calles se llenan de barro y el tráfico se vuelve loco – como si no lo fuera ya 😳.

Cuando hace ese frío en Egipto pensamos en sopas y bebidas calientes, especialmente en la muy extendida sopa de lentejas, la picante Halabessa y esta bebida tradicional árabe Sahlab .

El Sahlab está muy extendido por toda la región, aún no he llegado a su origen, pero estoy seguro de una cosa, es energético, dulce y 😋delicioso.

El Sahlab se suele vender en polvo, sólo hay que comprarlo y mezclarlo con leche, calentar hasta que esté burbujeante y espeso. Aquí en Colorado encuentro el sahlab preenvasado en su mayoría con sabor a agua de rosas añadida, lo cual no es del agrado de mi familia, por lo que tuvimos que hacer nuestro propio sahlab en polvo y probarlo, y me alegro de haberlo hecho, mucho mejor, menos endulzado y sin ingredientes extraños.

Yo he hecho el mío menos espeso y menos endulzado, así que siéntete libre de añadir más del polvo para obtener uno más espeso o añade más azúcar a tu taza para obtener más dulzor. Sahlab debe ser disfrutado con un montón de nueces, pasas y canela en la parte superior, pero si no te gusta cualquier entonces omitirlo, es su taza de todos modos:☕.

Aquí es un video corto y rápido sobre cómo hacer sahlab casero.. Espero que lo pruebes y vuelvas para decirme que te parece…. ¡¡¡Que lo disfruten!!!

Bebida de Sahlab

Sahlab (Middle Eastern Milke Pudding)

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Autor: Amira

Ingredientes

• ▢ 1 c de leche en polvo en seco.
• ▢ 1 c de azúcar en polvo.
• ▢ 1 c de copos de coco sin azúcar.
• ▢ 1 c de arroz – preferiblemente de grano corto.
• ▢ 4 cucharadas de almidón de maíz .
• ▢ 1/2 cucharadita de vainilla en polvo.
• ▢ 1 cucharada de masilla.

Opcional

• ▢ 2 cucharaditas de canela en polvo.
• ▢ 1/2 c de semillas de sésamo tostadas.

Al momento de servir

• ▢ Sus frutos secos favoritos más canela y pasas.

Instrucciones

• Muele el arroz hasta que sea un polvo fino, muele también el lentisco.
• Agrega todos los ingredientes -excepto los de servir- y mezcla bien.
• Guárdelo en un recipiente hermético hasta que vaya a utilizarlo.

Para usar

• En una cacerola a fuego medio, añada 2 tazas de leche a 6 cucharadas del polvo que ha hecho, y mezcle bien.
• Sigue removiendo hasta que la mezcla quede espesa y burbujeante.
• Vierte en tazas de servir, adorna por encima con nueces, canela y pasas.
• ¡Disfruta!!!

Notas

Si quieres que tu sahlab sea un poco más dulce puedes añadirle más azúcar mientras se cuece en el fogón.
Si estás acostumbrado a un sahlab súper espeso entonces añade más del polvo que has hecho hasta que alcances el grosor que prefieras.

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