Joel Salatin, de 62 años, se autodenomina como un agricultor cristiano libertario ambientalista capitalista lunático. Los que le quieren le llaman el agricultor más famoso del mundo, el sumo sacerdote de los pastos y el pensador más ecléctico de Virginia desde Thomas Jefferson. Los que no le aprecian le llaman bioterrorista, María la Tifoidea, charlatán y defensor del hambre.
Con una habitación llena de trofeos de debate de la época del instituto y la universidad, 12 libros publicados y una próspera granja familiar multigeneracional, se basa en toda una vida de comida, agricultura y fantasía para entretener e inspirar al público de todo el mundo. Se siente tan cómodo moviendo vacas en un pasto como dirigiéndose a los directores ejecutivos en una conferencia de negocios de Wall Street.
Sus temas de gran alcance incluyen los detalles de la agricultura regenerativa rentable, así como la filosofía cultural como la ortodoxia frente a la herejía. Es un artista de la palabra y un comunicador magistral, que hace que el público pase de las risas a las lágrimas, de la frustración a la esperanza. A menudo recibe ovaciones de pie, y prefiere la palabra actuación en lugar de presentación para describir sus conferencias. ¿Su actividad favorita? -Q&A. «Me encanta la interacción», dice.
Es copropietario, junto con su familia, de la granja Polyface en Swoope, Virginia. La granja, que aparece en el bestseller del New York Times El dilema del omnívoro y en el premiado documental Food Inc., abastece a más de 5.000 familias, 50 restaurantes, 10 comercios minoristas y un mercado de agricultores con carne de vacuno para ensaladas, carne de cerdo de piga, aves de corral de pastoreo y productos forestales. Cuando no está en la carretera dando conferencias, está en su casa en la granja, manteniendo los callos en las manos y la suciedad bajo las uñas, orientando a los jóvenes, inspirando a los visitantes y promoviendo los sistemas agrícolas y alimentarios locales y regenerativos.
Salatin es el editor de The Stockman Grass Farmer, abuelo catalizador del movimiento de la agricultura de hierba. Escribe la columna Pitchfork Pulpit para Mother Earth News, así como numerosos artículos invitados para ACRES USA y otras publicaciones. Como invitado frecuente en programas de radio y podcasts dirigidos a los preparadores, agricultores y amantes de la comida, las soluciones prácticas de Salatin, ligadas a soliloquios apasionados por la sostenibilidad, ofrecen a todos alimento para el pensamiento y planes para la acción.
Mezclando el humor travieso con información contundente, Salatin entretiene y conmueve a la gente. Rara vez utiliza un power-point y a menudo habla a partir de un esquema garabateado en un bloc de notas amarillo, depende de la teatralidad, el estilo y el contenido convincente para mantener la atención y defender posiciones innovadoras. La rara combinación de profeta y practicante lo convierte en una lectura y una escucha obligada en una época desesperada por un liderazgo y un ejemplo de integridad.
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www.thelunaticfarmer.com
Es autor de 12 libros:
- GANANCIAS DE LA AVICULTURA PASTERA: Net $25,000 in 6 months on 20 Acres
- SALAD BAR BEEF
- YOU CAN FARM: La guía del empresario para empezar y tener éxito en una empresa agrícola
- AGRICULTURA FAMILIAR: El testamento de un negocio casero multigeneracional
- VACAS SANAS Y CIELO DE PERROS: The Food Buyer’s Guide to Farm Friendly Food, es un intento de reunir a productores y mecenas en un entendimiento y aprecio mutuos
- TODO LO QUE QUIERO HACER ES ILEGAL: Historias de guerra desde el frente alimentario local.
- LA ESTRECHA DE SER UN AGRICULTOR LUNÁTICO
- TÍOS, ESTO NO ES NORMAL: Consejos de un agricultor para tener gallinas más felices, gente más sana y un mundo mejor
- CAMPOS DE AGRICULTORES: Interinaje, tutoría, comienzo, continuación
- LA MARAVILLOSAIGNIDAD DE LOS CERDOS: Cómo nutrir y cuidar toda la creación de Dios
- Su exitoso negocio agrícola: producción, beneficios, placer
- La gran aventura del césped de Patrick con Greg, el agricultor del césped, un libro para niños ilustrado por su hija, Rachel Salatin.
Su discurso y sus escritos reflejan la experiencia de la suciedad bajo las uñas, salpicada de humor travieso. Defiende con pasión las pequeñas granjas, los sistemas alimentarios locales y el derecho a salirse del paradigma alimentario convencional. Cuatro generaciones de su familia viven y trabajan actualmente en la granja.
Testimonios
Joel Salatin fue una gran incorporación a nuestra serie «La ética de la alimentación y el medio ambiente». Esta serie trae al campus a académicos, responsables políticos y profesionales para reflexionar sobre las formas en que lo que comemos y consumimos puede plantear cuestiones morales. Después de escuchar estas presentaciones -de algunos de los principales científicos del clima del mundo- los miembros del público suelen preguntarse qué pueden hacer. Ahí es donde la charla de Joel realmente resonó. Con gran humor y pasión, Joel presentó una intrigante alternativa a la producción convencional de alimentos, e inspiró al público a conectarse con los sistemas alimentarios locales.
Debra Satz
Marta Sutton Weeks Profesora de Ética en la Sociedad
Directora, Centro Familiar Bowen H. McCoy para la Ética en la Sociedad
Profesora de Filosofía y, por cortesía, de Ciencias Políticas
Universidad de Stanford