Yema es un tipo de caramelo blando en Filipinas hecho de yemas de huevo y leche condensada. Es quizás el caramelo más popular en nuestro país y la mayoría de los niños de antaño probablemente lo tienen en su lista de favoritos.
Yema es un tipo de caramelo blando en Filipinas hecho con yemas de huevo y leche condensada. Es quizás el caramelo más popular en nuestro país y la mayoría de los niños de antaño probablemente lo tienen en su lista de favoritos. En Filipinas apenas los hacemos ya que se pueden comprar en las tiendas de sari sari a un precio muy barato, pero no estoy seguro de que sea el caso ahora.
Hay muchas formas de prepararlo, algunos lo presentan en forma de pirámide cubierto de celofán, otros lo cubren con azúcar derretido, otros le añaden sabores adicionales e incluso hay una versión en forma de pastel, hoy lo haremos en forma esférica ya que no tenemos celofán a mano, con esta versión tendrás que pasarla por azúcar para que no se pegue.
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Descripción
Yema es un tipo de caramelo blando en Filipinas hecho de yemas de huevo y leche condensada. Es quizás el caramelo más popular en nuestro país y la mayoría de los niños de antaño probablemente lo tengan en su lista de favoritos.
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada
- 8 yemas de huevo
- ¼ taza de cacahuetes picados,
- 2 cucharadas de mantequilla
- azúcar blanco, para cubrir
Instrucciones
- Fundir la mantequilla en la cacerola y luego verter la leche condensada, cocer a fuego lento durante 5 minutos
- Añadir las yemas de huevo sin dejar de mezclar durante 2 minutos
- Añadir los cacahuetes, subir el fuego a medio y seguir removiendo durante 20 minutos o hasta que la mezcla quede muy espesa.
- Colocar el azúcar blanco en un plato
- Retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez que se haya enfriado, pellizcar una pequeña bola de la mezcla y luego darles forma de bolas y hacerlas rodar en el plato con azúcar para cubrirlas.