Bollos de manzana y canela

Ligeros como el aire y desmenuzables, estos bollos de manzana y canela están repletos de trozos de manzana y canela picante. Los bollos están hechos con una base de bollos de suero de leche, por lo que la textura es sumamente tierna.

El otoño es una de mis estaciones favoritas para hornear. Todas las especias acogedoras y cálidas, manzana, pera, calabaza, y todo lo que grita comodidad. Me encanta.

Las tardes han empezado a refrescarse y puedo sentir el frescor del otoño en el aire. Es el tiempo perfecto para recoger manzanas.

Y con esas manzanas, puedes hacer buñuelos de manzana al horno o bollos de manzana y canela. ¡Justo el tipo de desayuno que me gusta! Esta receta es muy parecida a mis bollos de pera chai. Si te gustaron esos, definitivamente te encantarán estos.

La receta de bollos de manzana y canela de hoy produce bollos ultra gruesos y mantecosos con centros suaves y escamosos. La mejor combinación de textura y sabor.

Ya os he enseñado a hacer bollos blandos. He tomado mi receta de bollos sencillos y les he añadido trocitos de manzana crujiente y canela para hacer el desayuno perfecto y satisfactorio.

Mi receta de bollos base es la mejor que he probado y he hecho una buena cantidad de bollos en mi vida. Admite casi cualquier complemento que elijas.

Me encanta hacer la masa de bollos con suero de leche. Es la única manera de lograr esos centros suaves que son supremamente húmedos. El exterior de los bollos queda dorado y crujiente con delicadas migas en cada bocado.

Una vez que domine los bollos, querrá hacerlos siempre.

Consejos para hacer bollos de manzana y canela

• Maneje la masa lo menos posible. Es necesario amasar un poco, pero hay que tener cuidado de no trabajarla en exceso. Amásela sólo hasta que se una y mantenga su forma.
• Manejar demasiado la masa también hará que la mantequilla se caliente y se derrita. Necesita esos pequeños trozos de mantequilla fría en toda la masa para asegurar que la textura sea suave en el centro.
• Me gusta congelar mis bollos durante 30 minutos antes de hornearlos. Esto ayuda a asegurar que la mantequilla esté súper fría y evita que se extienda.
• Pulverice la parte superior de los bollos con crema espesa para obtener una parte superior crujiente. A veces me gusta espolvorear la parte superior con azúcar gruesa para que sea más crujiente y tenga más sabor.
• ¡Un horno caliente es imprescindible! Esto hará que los bollos suban mucho y se vuelvan magníficamente dorados.

Puedes cortar los bollos como quieras. Yo siempre corto los míos en triángulos. Eso es más por costumbre que por otra cosa.

Pero ciertamente puedes extender la masa y usar un cortador de galletas para cortar pequeñas rondas. Sin embargo, hay que tener cuidado al hacerlo. Es fácil trabajar demasiado con el rodillo.

Corta las manzanas en trozos pequeños para que se cocinen del todo y se ablanden. O si quieres una textura de manzana crujiente, córtalas un poco más grandes.

El glaseado es una simple mezcla de azúcar glas y zumo de manzana. Me encanta el sabor añadido de la manzana del zumo. Puedes utilizar leche o nata líquida con una cucharadita de vainilla.

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