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Cuando las bolsas de tazas de mantequilla de cacahuete de Reese’s están de oferta, me gusta coger algunas para hacer estos brownies de Reese’s sin gluten. Si te gusta el chocolate y la mantequilla de cacahuete juntos, ¡te encantarán estos brownies de taza de mantequilla de cacahuete sin gluten!
Cuando pensaba en las recetas para compartir con vosotros durante el mes del chocolate en Mi cocina sin gluten, sabía que tenía que incluir estos deliciosos brownies. No es ningún secreto que me encanta la combinación de mantequilla de cacahuete y chocolate. Probablemente tengo entre 20 y 30 recetas que utilizan esta combinación de deliciosos ingredientes. Con el tiempo, todas ellas llegarán al blog, ya que estoy segura de que a muchos de mis lectores también les encanta esta combinación.
Hice estos deliciosos Reese’s Brownies en mis días de gluten, y me alegré mucho al descubrir que podía adaptarlos fácilmente para que fueran sin gluten.
¿Son las galletas de mantequilla de cacahuete de Reese’s sin gluten?
Según la lista de Hershey’s sin gluten, todas las galletas de mantequilla de cacahuete de Reese’s son sin gluten EXCEPTO las formas de temporada. Así que no cojas esos bonitos vasitos de mantequilla de cacahuete con forma de corazón, de huevo, de árbol, etc. Los chips de mantequilla de cacahuete para hornear de Reese’s también están en la lista sin gluten. ¡Yay!
Cada bocado de estos brownies sin gluten está lleno de sabor a chocolate y mantequilla de cacahuete. Los chips de mantequilla de cacahuete para hornear amplían el sabor de la mantequilla de cacahuete en estos, pero si no los tienes, puedes utilizar más tazas de mantequilla de cacahuete o utilizar algunos chips de chocolate con leche o semidulce en su lugar.
Además, no utilices cualquier tipo de harina sin gluten, no todas son iguales. Recomiendo encarecidamente las mezclas de harina multiuso de gfJules y Gluten Free Mama.
Brownies de mantequilla de cacahuete sin gluten:
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla derretida (2 barritas)
- 3 tazas de azúcar
- 1 cda. extracto puro de vainilla
- 4 huevos
- 1 1/2 tazas de harina multiuso sin gluten*
- 3/4 cucharaditas de goma xantana
- 1 taza de cacao en polvo
- 1 cdta. sal
- 1 1/2 tazas de galletas de mantequilla de cacahuete picadas
- 1/2 taza de chips de mantequilla de cacahuete de Reese para hornear
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°. Engrasar ligeramente una fuente de horno de 9×13. Yo prefiero usar uno de cristal.
- En un bol para mezclar, combinar la mantequilla derretida, el azúcar y la vainilla. Batir los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de comerlos, hasta que estén bien mezclados.
- En un bol aparte, batir la harina, la goma xantana, el cacao en polvo y la sal. Incorporar poco a poco la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en el bol de la batidora hasta que se mezclen. Incorporar los trozos de mantequilla de cacahuete y los chips de mantequilla de cacahuete de Reese. Repartir la masa uniformemente en el molde preparado.
- Cocinar en un horno precalentado a 350° durante unos 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio o sólo con migas, sin masa.
- Retirar del horno, y enfriar el molde sobre una rejilla antes de cortar.
Nota
Si utiliza una harina sin gluten que ya tenga goma xantana, omita la goma xantana indicada en esta receta.
Recomiendo las mezclas de harina para todo uso de gfJules y Gluten Free Mama para obtener los mejores resultados.
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