Estos brownies son perfectos para los amantes del chocolate. Los brownies de chocolate de terciopelo rojo, ricos y fudosos, se mezclan con una tarta de queso ácida para obtener un postre decadente.
Algunos de mis postres favoritos son las tartas de queso, los brownies y la tarta de terciopelo rojo. Me encantan las texturas cremosas o de relleno en mis productos horneados, ya sea un glaseado de queso crema, brownies pegajosos o un suave relleno de tarta de queso. He jugado con la combinación de algunos de estos postres, haciendo galletas de chocolate de terciopelo rojo suaves y masticables y brownies de tarta de queso de ensueño, pero nunca he puesto los tres juntos, hasta ahora.
¿Qué hay más delicioso que una combinación de pastel de terciopelo rojo, tarta de queso y brownies? Estos Red Velvet Cheesecake Brownies combinan los tres sabores en cada bocado, ¡dándole tres postres por uno! A todo el mundo le gusta un brownie fudgy y estas barritas de cheesecake de terciopelo rojo son la forma perfecta de llevar una simple golosina al siguiente nivel.
Cómo hacer la masa de brownie de terciopelo rojo
La base de estos brownies fudgy es una sencilla receta de brownie de terciopelo rojo. Mis brownies favoritos utilizan cacao en polvo y mantequilla para darles un rico sabor a chocolate. Para hacerlos de terciopelo rojo, añado vinagre de sidra de manzana (opcional) y colorante alimentario rojo. Prefiero utilizar colorante alimentario en gel porque no añade líquido adicional a la masa.
Esta fácil receta de brownies puede hacerse en el microondas y sólo ensucia un bol. Simplemente derretirás la mantequilla, el cacao en polvo y la sal, y luego añadirás el azúcar, batiendo hasta que todo esté combinado. A continuación, añade los ingredientes líquidos (huevos, vainilla y vinagre) y vuelve a batir hasta obtener una masa suave y sin grumos. Añada el colorante alimentario hasta alcanzar el color deseado.
El último paso es incorporar la harina. Yo lo hago en último lugar, utilizando una espátula, ya que no quieres mezclar demasiado la masa. Lo que se quiere es que los brownies queden blandos y suaves, no secos y densos, así que hay que tener cuidado de mezclarlos sólo hasta que estén bien combinados. Reserva ⅓ taza de la masa y vierte el resto en el molde preparado antes de pasar a la parte de la tarta de queso de estos brownies de terciopelo rojo con queso crema.
Cómo hacer la masa de la tarta de queso
Mi parte favorita de la tarta de terciopelo rojo es el sabroso glaseado de queso crema. En lugar de hacer un glaseado tradicional para estas barras de tarta de queso de terciopelo rojo, hago una masa de tarta de queso que se arremolina y se hornea junto con la masa de brownie de terciopelo rojo. Esto significa que puedes disfrutar de los brownies antes y no tienes que esperar a que se enfríen antes de ponerles el glaseado.
Para la masa de la tarta de queso utilizo ingredientes similares a los de un glaseado de queso crema, añadiendo un huevo para una mayor riqueza y utilizando sólo azúcar granulado. Es fácil de hacer y, al igual que la masa del brownie de terciopelo rojo, se puede hacer todo en un solo bol.
En una batidora o con un batidor de mano, bata el queso crema y el azúcar hasta que esté suave. Raspe los lados y el fondo según sea necesario, asegurándose de que todo quede bien combinado. Añadir el huevo y el extracto de vainilla y batir hasta que se mezclen uniformemente.
Mezclando los batidos
Derramar cucharadas de la masa de la tarta de queso sobre el molde con la masa del brownie, asegurándose de que se distribuyen uniformemente. Vierta la ⅓ taza reservada de la masa de brownie sobre las barras de tarta de queso de terciopelo rojo combinadas.
Una vez que tenga todas las masas en el molde, tome un cuchillo y gire suavemente las dos juntas. Esto creará un hermoso efecto de mármol para su pastel de queso de terciopelo rojo remolino, asegurando que cada bocado está lleno de los tres sabores.
Consejos para conseguir unos brownies de queso de terciopelo rojo perfectos
Al tener años de experiencia en la elaboración de tartas de terciopelo rojo, tartas de queso y brownies, he aprendido algunos trucos para conseguir unos brownies de queso de terciopelo rojo perfectamente cremosos y achocolatados.
- No hornee demasiado sus brownies: El error número 1 que comete la gente con los brownies es hornearlos demasiado. El tiempo lo es todo: quieres que el centro de los brownies esté todavía un poco pegajoso cuando los saques del horno, así que empieza a comprobar el punto de cocción a los 25 minutos.
- Hazlo con antelación: Al igual que la tarta de queso, estos brownies son mejores después de descansar durante un día (se vuelven aún más fudgy), así que trate de planificar con antelación al hacer estas barras de terciopelo rojo.
- Remolino, no mezclar, sus mezclas: Es posible que tenga la tentación de mezclar los batidos de tal manera que terminen mezclándose en una sola masa combinada. Sea comedido a la hora de mezclar los batidos, de lo contrario no conseguirá esa hermosa apariencia de mármol.
Esta receta de brownie de terciopelo rojo es muy fácil de hacer y ni siquiera tiene que preocuparse de batir el glaseado o los baños de agua. El relleno de tarta de queso cremoso remolinos junto con una rica capa de brownie de terciopelo rojo para una explosión de sabor y textura en cada bocado. Lleno de chocolate, queso crema ácida y un color rojo vibrante, estos Red Velvet Cheesecake Brownies son la forma más sencilla de obtener todos mis postres favoritos a la vez.
Otras recetas de brownies:
- Brownies de Nutella
- Lo último en Brownies sin Gluten-Brownies
- Brownies de Pretzel con Mantequilla de Cacahuete
- Brownies de Snickers
- Brownies de Tarta de Queso
- 1/2 taza (1 barrita/115g) de mantequilla sin sal, derretida
- 3 cucharadas (20g) de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3/4 de taza más 2 cucharadas (175g) de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana (o vinagre blanco destilado), opcional
- 2-3 cucharaditas de colorante alimentario rojo (yo uso gel)
- 2/3 de taza (95g) de harina para todo uso
- 8 onzas (225g) de queso crema completo, temperatura ambiente
- 1/4 de taza (50g) de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura
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Precaliente el horno a 350°F/180°C. Forrar un molde para hornear de 8×8 pulgadas con papel pergamino.
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Hacer la masa del brownie: En un tazón grande a prueba de calor, coloque la mantequilla, el cacao en polvo y la sal. Calentar en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo, hasta que se derrita. Añada el azúcar y bata hasta que se combinen. Añadir los huevos, el extracto de vainilla y el vinagre, y batir hasta que se combinen. Añadir el colorante rojo hasta conseguir el color deseado. Añadir la harina y mezclar, con una espátula de goma, hasta que se haya combinado. Reservar 1/3 de taza de la masa y verter el resto en el molde preparado. Alise la parte superior.
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Haga la masa de la tarta de queso: Con una batidora o un batidor de mano, bata el queso crema y el azúcar (a velocidad media si utiliza una batidora) hasta que esté suave. Raspe los lados y el fondo del bol según sea necesario. Añadir el huevo y el extracto de vainilla y batir hasta que se combinen. Coloque cucharadas de la mezcla de la tarta de queso sobre la masa del brownie.
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Tome el 1/3 de taza de masa de brownie reservado y coloque cucharadas sobre la masa. Con un cuchillo o una brocheta, mezcle suavemente las dos masas para conseguir un efecto de mármol.
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Hornee durante 25-30 minutos hasta que el relleno de la tarta de queso esté cuajado, ligeramente hinchado y si se inserta un palillo en el centro de los brownies, éste salga con migas húmedas (de la masa del brownie), no secas. Deje que los brownies se enfríen completamente y luego refrigérelos durante al menos 2 horas hasta que estén lo suficientemente firmes como para cortarlos. Una vez que estén firmes, sácalos del molde con el papel pergamino y córtalos en cuadrados. Los brownies saben aún mejor al día siguiente de hacerlos.
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Conserve los brownies en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 5 días.