Las lentejas son geniales. Son saludables, versátiles y baratas de comprar pero, y este es un gran pero, no son tan fáciles de cocinar. Demasiada agua y una cocción demasiado larga y acaban siendo un desastre blando. Demasiada poca agua y demasiado poco tiempo y es como comer balas pequeñas – no es agradable y puede terminar en una gran factura dental.
Por lo tanto, no es sorprendente que la mayoría de las personas que disfrutan de las lentejas se encuentren de pie sobre la estufa viendo cómo se cocinan durante lo que parece una eternidad.
Sin embargo, puede que se sorprenda al descubrir que la humilde olla arrocera puede producir algunas de las mejores lentejas que jamás probará. Así pues, veamos el proceso y descubramos exactamente cómo cocinar lentejas en una olla arrocera.
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Nuestras mejores ollas arroceras para lentejas
De acuerdo, probablemente las hayas visto en las tiendas de alimentos saludables y en las recetas de las revistas de estilo de vida, pero ¿sabes por qué, o incluso si, las lentejas son realmente tan saludables como dicen los expertos? Bueno, dado que son ricas en proteínas y fibra y bajas en grasa, no es difícil ver sus beneficios. También son ricas en hierro, zinc y potasio y son una gran fuente de vitamina B.
Uno de los mayores beneficios para la salud que se pueden obtener de las lentejas es utilizarlas como sustituto de las proteínas animales y pasar a una dieta más basada en plantas. Al utilizarlas para reducir el consumo de grasa y aumentar el de fibra, los beneficios para la salud serán inmediatos y significativos. De hecho, según la revista de medicina estadounidense, la sustitución de las proteínas animales por las vegetales está asociada a un menor riesgo de muerte prematura, y eso es algo que debería interesar a todo el mundo.
También son un ingrediente de cocina extremadamente versátil porque mantienen el sabor muy bien y, cuando se cocinan adecuadamente, pueden moldearse en forma de hamburguesas o utilizarse como base para sopas. También se pueden utilizar como relleno de tacos, añadirlas a las ensaladas y mezclarlas en los guisos, así que, realmente, cuando se trata de versatilidad, simplemente no pueden ser superadas.
Así que, son saludables, son baratas y son versátiles. Pero, ¿cómo se cocinan realmente? Bueno, vamos a echar un vistazo. Pero, antes de entrar en el proceso, probablemente merezca la pena echar un vistazo a los diferentes tipos de lentejas que puedes comprar.
Diferentes tipos de lentejas
Podrías pensar que sólo hay una variedad de la humilde lenteja – pero estarías equivocado. En realidad, hay varios tipos de lentejas y todos tienen propiedades culinarias diferentes. Echemos un vistazo a los principales tipos de lentejas disponibles en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables.
- Lentejas negras: también llamadas lentejas Beluga por su aspecto similar al caviar, estas lentejas tienen un fuerte sabor a tierra. Son menos comunes que los otros tipos de lentejas, por lo que puede que no estén disponibles en su zona, pero vale la pena probarlas si tiene la oportunidad. Son estupendas para espolvorearlas sobre patatas dulces o asadas o para añadirlas a las ensaladas. Al igual que otras lentejas, pueden hacerse puré o asarse y dan un toque encantador a los aperitivos salados.
- Lentejas rosas: se utilizan a menudo en sopas y guisos porque se descomponen rápidamente al cocinarlas y forman una pasta suave. Tienen un sabor y una consistencia similares a las del siguiente tipo.
- Lentejas amarillas: al igual que las rosas, se descomponen para formar una pasta suave que es ideal para mezclar con los alimentos o hacer una base para la sopa. Son estupendas para añadirlas a la carne picada, por lo que pueden usarse para espesar la boloñesa o el chili, y son las mejores amigas de los padres cuando intentan colar algo de fibra en la dieta de los niños 🙂
- Lentejas verdes: también llamadas lentejas francesas, son la variedad más pequeña y tardan un poco más en cocinarse. También tienden a conservar su forma, por lo que no son ideales para sopas o guisos. No es necesario ponerlas en remojo, pero si decides no hacerlo, tardarán más en cocinarse
Así que, como puedes ver, hay varios tipos de lentejas disponibles y esto es importante porque, como ves, todas tienen propiedades ligeramente diferentes. Por lo tanto, es importante ajustar el tiempo de cocción y elegir el tipo adecuado en función de la consistencia que se requiera.
Entonces, eso nos lleva a la parte más importante de este artículo: ¿cuál es el proceso para cocinar realmente las lentejas y se pueden cocinar las lentejas en una olla arrocera?
Cómo Cocinar Lentejas en una Olla Arrocera
Bueno, para responder a la pregunta principal es – ¡¡por supuesto que puedes cocinar lentejas en una olla arrocera!! Después de todo, una olla arrocera – incluso uno tan sofisticado como el Zojirushi NP-NWC10XB es realmente sólo una olla grande con un temporizador adjunto. Por suerte, cocinar lentejas es muy sencillo en una olla arrocera – de hecho, no puedo pensar en una manera mejor o más fácil de cocinarlas.
El secreto está en la mezcla de agua y lentejas – yo prefiero usar 2 tazas de agua por cada taza de lentejas – y recuerda, no es necesario remojarlas pero, si decides hacerlo, deberías usar un poco menos de agua en la cocción ya que, obviamente, las lentejas ya contendrán bastante humedad.
Me gusta añadir algunas hierbas y especias mientras se cocinan y el ajo fresco o un poco de tomillo son una gran adición a lo que, de otro modo, puede ser un plato un poco soso.
Top Tip: Una cosa que nunca debes hacer es añadir productos ácidos a la cocción. Por lo tanto, evite ingredientes como el tomate o el zumo de limón, ya que estos hacen que las pieles de las lentejas se vuelvan duras y tarden más en cocinarse. Por supuesto, si su olla arrocera tiene un temporizador, esto arruinará el producto final, así que, si acaso, añada estos ingredientes al final, después de que se haya completado la cocción.
Cocinar no podría ser más sencillo. Yo evito cualquier programación complicada y sólo apunto a cocinarlas durante unos 40 minutos. Sólo hay que asegurarse de que las lentejas y el agua se mezclan bien después de añadirlas a la olla y se obtienen resultados estupendos.
Así que ahí lo tienes. Resulta que puedes cocinar lentejas en una olla arrocera y, no sólo eso, sino que es realmente fácil y usar tu olla arrocera es un verdadero ahorro de tiempo.
Si quieres saber cómo cocinar otros platos en una olla arrocera – que no sean simplemente arroz – entonces tal vez deberías revisar mi artículo sobre cómo cocinar arroz para sushi en una olla arrocera o cómo cocinar pasta en una olla arrocera. Una vez que entienda las posibilidades se le abrirá todo un nuevo mundo de la cocina.