Cuando planifiques tu huerto, es posible que quieras incluir la plantación de chirivías entre tus zanahorias y otras hortalizas de raíz. De hecho, las chirivías (Pastinaca sativa) están emparentadas con la zanahoria. La parte superior de la chirivía se parece al perejil de hoja ancha. Las chirivías crecen hasta 3 pies (.91 m.) de altura, con raíces de hasta 20 pulgadas (50 cm.) de largo.
Así que ahora te preguntarás, «¿Cómo cultivo las chirivías?» Cómo cultivar chirivías – no es muy diferente de otras hortalizas de raíz. Son hortalizas de invierno a las que les gusta el clima fresco y pueden tardar hasta 180 días en madurar. De hecho, están expuestas a temperaturas casi heladas durante un mes aproximadamente antes de la cosecha. Al plantar chirivías, recuerde que el clima fresco realza el sabor de la raíz, pero el clima cálido da lugar a hortalizas de baja calidad.
Cómo cultivar chirivías
La chirivía tarda entre 120 y 180 días en pasar de semilla a raíz. Al plantar chirivías, separe las semillas ½ pulgada y ½ pulgada de profundidad en hileras separadas por al menos 12 pulgadas (30 cm.). Esto da a las chirivías en crecimiento espacio para desarrollar buenas raíces.
La chirivía en crecimiento tarda 18 días en germinar. Después de que aparezcan las plántulas, espere un par de semanas y aclare las plantas a una distancia de 7,6 a 10 cm. en hileras.
Riegue bien las chirivías en crecimiento, o las raíces serán insípidas y duras. La fertilización del suelo también es útil. Puede fertilizar sus chirivías en crecimiento de la misma manera que lo haría con sus zanahorias. Aplique fertilizante alrededor de junio para mantener el suelo lo suficientemente sano para el cultivo de chirivías.
Cuándo cosechar las chirivías
Después de 120 a 180 días, sabrá cuándo cosechar las chirivías porque las puntas de las hojas alcanzan hasta 3 pies de altura. Coseche las chirivías a lo largo de la hilera y deje que otras maduren. Las chirivías se conservan bien cuando se almacenan a 32 F. (0 C.).
También puedes dejar algunas chirivías en el suelo hasta la primavera; sólo tienes que echar unos pocos centímetros (7,5 cm.) de tierra sobre tu primera cosecha de otoño de chirivías para aislar las raíces para el próximo invierno. El momento de cosechar las chirivías en primavera es justo después del deshielo. Las chirivías serán aún más dulces que la cosecha de otoño.