¿Cuál es el aroma de la Navidad? Pues yo no tengo dudas, ¡el de las galletas de Navidad recién horneadas! Las galletas de Navidad son un excelente regalo de Navidad casero para sorprender a los seres queridos; pero también pueden ser postres de Navidad para compartir en familia, o una excelente actividad para hacer con los peques durante las vacaciones navideñas. ¿Cuántas posibilidades no?
Pero… ¿cuál es la mejor receta de galletas de Navidad? ¿Mejor las galletas navideñas de jengibre o las galletas de Navidad de mantequilla? La respuesta es… ¡las dos! Por eso os dejaremos las dos recetas de galletas caseras de Navidad más populares. Y os daremos ideas espectaculares y sencillas para hacer galletas decoradas de Navidad que dejen a todos sin palabras, pero que no requieren ninguna experiencia con mangas u otras herramientas… ¡podréis hacerlas con lo que tenéis en casa!
LA MEJOR RECETA DE GALLETAS DE NAVIDAD
Como decíamos, la mejor receta de galletas navideñas, es la que más os guste en casa. Podemos optar por las galletas de jengibre o por unas clásicas galletas de mantequilla, o incluso experimentar otros sabores. Lo que diferencia una galleta de Navidad es su forma, su decoración… y de eso nos ocuparemos más adelante.
Galletas de Navidad de jengibre
Esta especia le da un sabor especial a las galletas, y además como sabéis las propiedades del jengibre son innumerables. Con estas cantidades salen muchas galletas.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 2 cucharaditas de jengibre molido (puedes comprar aquí)
- 2 cucharaditas de canela molida (puedes comprar aquí)
- 1/4 cucharadita de clavo molido (puedes comprar aquí) o nuez moscada molida (puedes comprar aquí)
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio (puedes comprar aquí)
- 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar moreno (puedes comprar aquí)
- 1 huevo grande
- 170 g de miel o melaza (puedes comprar aquí)
Cómo preparar galletas de Navidad de jengibre
En un cuenco mezclamos los ingredientes secos. En otro cuenco batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añadimos la miel y el huevo, mezclamos, y finalmente agregamos los ingredientes secos. Amasamos hasta obtener una masa homogénea, algo pegajosa. Dejamos reposar en un recipiente hermético (fuera de la nevera) por dos horas. Luego extendemos con el rodillo entre dos hojas de papel de hornear, llevamos al congelador por 10 minutos y luego cortamos las galletas.
Horneamos a 180°C en horno precalentado, el tiempo dependerá del tamaño de vuestras galletas. Os hemos preparado un artículo especial, con todos los consejos y los trucos, podéis verlo aquí> Galletas de jengibre
Galletas de mantequilla para Navidad
La segunda opción son las galletas de mantequilla, que podemos aromatizar con ralladura de limón o naranja, esencia de vainilla, o incluso reemplazar una pequeña parte de la harina por cacao para hacerlas de chocolate. Con estas cantidades os salen unas 20 galletas.
Ingredientes
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 g de azúcar
- 1 huevo
Preparación
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añadimos el huevo y mezclamos. Agregamos la harina, y amasamos hasta que nos quede una masa lisa y suave. Envolvemos en film transparente y llevamos a la nevera por 30 minutos. Pasado ese tiempo, extendemos la masa entre dos hojas de papel de hornear, usando el rodillo. Para que las galletas no pierdan la forma, llevamos la masa extendida al congelador por 10 minutos, y luego cortamos las galletas con la masa algo congelada.
Horneamos a 180°C en horno precalentado por unos 10-12 minutos, hasta que los bordes comiencen a ponerse dorados. Los trucos de las galletas de mantequilla perfectas, y las respuestas a cualquier duda que os pueda haber surgido, las encontraréis aquí> Galletas de mantequilla
Una vez que nuestras galletas navideñas se han enfriado, podemos decorarlas. Hemos preparado 4 versiones para sorprender, que no requieren experiencia previa y además podemos hacer junto a los peques.
CÓMO HACER GALLETAS NAVIDEÑAS DE PAPÁ NOEL
Para decorar nuestras galletas necesitamos: aproximadamente 250 g de azúcar glas; 1 clara de huevo; fideos o cristales de azúcar rojo y blanco (puedes comprar online aquí); ojitos de azúcar (puedes comprar online aquí); bolitas rojas de azúcar (puedes comprar online aquí)
Preparamos la glasa agregando el azúcar glas a la clara de huevo con la ayuda de un colador para que no queden grumos. Vamos girando sin batir, hasta que la glasa tome la consistencia justa, no debe chorrear y debe mantener la forma por unos segundos si dejamos caer un poco de glasa con la cuchara sobre el resto de la mezcla.
La decoración es muy sencilla. Distribuimos un poco de glasa en la parte superior de la galleta y espolvoreamos con fideos o azúcar rojo, dejando una franja blanca. Hacemos lo mismo con la barba, esta vez cubriendo toda la glasa con los fideos o el azúcar blanco. Con un poquito de glasa pegamos la bolita de la nariz y los ojos, ponemos el resto de la glasa en una manga de pastelero y hacemos la bola del gorro distribuyendo la glasa de manera irregular. Si lo deseáis podéis hacer los bigotes, con la misma manga.
HOMBRECITOS DE PAN DE JENGIBRE DIVERTIDOS
Para decorar nuestras galletas necesitamos: aproximadamente 250 g de azúcar glas; 1 clara de huevo; fideos o cristales de azúcar rojo y blanco (puedes comprar online aquí); ojitos de azúcar (puedes comprar online aquí); bolitas de azúcar rojas (puedes comprar online aquí)
Cortamos la masa con cortadores de hombrecitos de jengibre (puedes comprar online aquí). Para preparar la glasa seguimos los pasos que hemos visto en las galletas de Papá Noel. Ponemos la glasa en una manga de pastelero desechable, cortamos la punta y hacemos decoraciones sencillas: pegamos los ojitos de azúcar, boquitas sorprendidas o enojadas, etc. Cuando preparamos las galletas hemos cortado agujeros en el centro, y también cortado alguna pierna a los hombrecitos. Entonces, también podemos poner glasa alrededor de los agujeros y espolvorear con los cristales de azúcar, unir la pierna separada con una especie de costura, etc. Pegamos las bolitas con glasa para hacer los botones.
GALLETAS DE NAVIDAD EN FORMA DE ABETOS
En este caso, ya que son rellenas, os sugerimos las galletas navideñas de mantequilla.
Para el relleno necesitamos: Mermelada; 200 g de chocolate de cobertura; 50 ml de nata para montar. Para la decoración necesitamos: glasa verde (ver receta en las anteriores galletas o puedes comprar ya hecha )); bolitas de azúcar doradas y plateadas (puedes comprar aquí)
Una vez que tenemos la masa de galletas estirada como hemos visto en la receta, tenemos que cortarla de la siguiente manera: con el cortador de abeto (puedes comprarlo aquí), cortamos varios abetos y con el circular (puedes comprarlo aquí) cortamos tres círculos por abeto, a dos de ellos con un cortador redondo más pequeño, yo he usado una boquilla, cortamos el centro. Horneamos siguiendo la receta.
Decoramos los abetos distribuyendo un poco de glasa por encima con una cuchara, y espolvoreando con bolitas de azúcar. Dejamos que seque. Fundimos el chocolate con la nata, dejamos que se temple un poco. Colocamos los dos aros sobre la base circular, uniendo todo con un poco de chocolate. En el interior, podemos poner un poco de mermelada, del sabor que más os guste, encima más chocolate. Introducimos el abeto en el chocolate, que enseguida se enfriará y endurecerá.
CASITA DE JENGIBRE, UN CLÁSICO NAVIDEÑO
La receta para hacer la casita de jengibre es la misma que la de las galletas de jengibre. Vais a encontrar todas las instrucciones detalladas, y los trucos, aquí> cómo hacer una casita de jengibre
Os hemos dejado unas cuantas ideas, pero os damos un último consejo: dejad volar vuestra creatividad y la de los peques; ya tenéis las recetas de galletas de Navidad básicas, para la decoración ¡a darle alas a la imaginación! Y si buscáis una receta tradicional, de esas de toda la vida, probad los carquinyolis.