«Pan de cactus» es el nombre que recibe la pizza de desierto glaseada con canela y azúcar que se encuentra en la cadena de restaurantes The Pizza Ranch. Aunque la receta real de Pizza Ranch es un secreto muy bien guardado, usted puede hacer su propio pan de cactus en casa desde cero.
Estire media tanda de masa de pizza con un grosor de media pulgada y colóquela en una hoja de papel pergamino.
Tamice 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de canela juntas.
Fundir 2 cucharadas de mantequilla y pincelar la masa extendida, luego espolvorear la mezcla de canela y azúcar.
Tamizar juntos 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de harina germinada, 1/8 de cucharadita de canela y una pizca de sal.
Ablandar 2 cucharadas de mantequilla en el microondas, pero no fundirla. Cortar pequeños trozos de la mantequilla en el azúcar tamizado, la harina, la canela y la sal. Desmenuce la mezcla sobre la masa y déjela reposar durante 30 minutos para que la masa suba.
Precaliente el horno a 500 grados.
Funda 1 cucharada de mantequilla y bátala junto con 1tsp. de leche, 1/4 de cucharadita de vainilla y 3/4 de taza de azúcar en polvo hasta obtener un glaseado uniforme.
Hornee la masa durante 5 minutos a 500 grados.
Retire la masa del horno y déjela enfriar unos minutos. Rociar el glaseado por encima y cortar para servir.