Si nunca has tostado la quinoa, puede que te sorprenda la profundidad del sabor y la deliciosa textura que este simple paso puede añadir a tu grano antiguo sin gluten favorito. Ya sea parte del proceso o todo el método de cocción, el tostado puede convertir su quinoa en una nueva sensación culinaria.
¿Le parece algo que le gustaría probar? A continuación le explicamos cómo tostar correctamente la quinoa – y qué hacer con ella, una vez que lo haya hecho:
- Primero, sepa que si está usando una marca que no sea Ancient Harvest, es posible que tenga que enjuagar bien su quinoa para librarla de su capa natural de saponinas, que es conocida por dejar un sabor jabonoso y amargo. En Ancient Harvest, pre-enjuagamos nuestra quinoa para que pueda omitir este paso.
- Caliente una sartén grande y pesada a fuego medio-bajo.
- Agregue (o deje) un poco de agua a la quinoa para que esté húmeda, y ponga una taza de la quinoa húmeda en la sartén caliente. (Asegúrese de no llenar demasiado.)
- Usando un batidor de alambre, revuelva rápidamente la quinoa en la sartén mientras comienza a tostarse.
- Una vez que el agua se absorba y la quinoa comience a saltar, sabrá que se está secando. Siga batiendo hasta que los granos de quinoa empiecen a dorarse. Se transformará ante sus ojos y empezará a oler a nuez, y entonces sabrá que su quinoa está tostada.
- La quinoa tostada puede guardarse en el frigorífico, en un recipiente hermético, una vez que se haya enfriado, por lo que puede ser útil tostar una cantidad suficiente a la vez para utilizarla en varias comidas a lo largo de la semana.
Ahora, ¿qué hacer con toda esa deliciosa y aromática quinoa tostada?
Crea un aderezo versátil.
Añadir unas simples especias convierte la quinoa tostada en un aderezo sabroso y crujiente para platos dulces y salados. Prueba esta receta de cobertura crujiente de quinoa tostada de New Nostalgia.
Añádela a una ensalada.
Prueba a utilizar la quinoa tostada como una nutritiva alternativa a los picatostes en tu próxima ensalada – al estilo de esta ensalada de zanahoria asada, aguacate y quinoa tostada de Perpetually Chic.
Cúbrela de chocolate.
Para un capricho dulce, pruebe a hacer una barra de chocolate rellena de quinoa tostada (como estas Barras Crujientes de Chocolate con Quinoa Tostada de Something Swanky.) El inesperado componente de textura (¡sin mencionar la nutrición añadida!) convierte un postre ordinario en algo especial.
Siga cocinándola.
Tostar puede ser el primero de una serie de pasos, como muestra esta receta de Quinoa Tostada Asiática con Setas de The Garden Grazer. Una vez que la quinoa esté tostada, añada un poco de caldo y verduras frescas para crear un plato sabroso que complemente perfectamente el sabor a nuez de la quinoa tostada.
Para más recetas deliciosas sin gluten, no deje de visitar la página de recetas de AncientHarvest.com.