Información nutricional
El caviar es una fuente de vitaminas y minerales, entre ellos el omega 3, que contribuye a la salud del sistema nervioso, circulatorio e inmunitario. Una ración de caviar tiene las necesidades diarias de un adulto en vitamina B12. Otros nutrientes incluidos son las vitaminas A, E, B6, hierro, magnesio y selenio.
¿Por qué comer esturión? – Health Canada
- Crecido de forma orgánica
- No contiene pesticidas, hormonas ni antibióticos añadidos
- Carne blanca, densa y de sabor suave, grasa saludable para el corazón y de color dorado
- Buena fuente de proteínas
- Contiene Omega 3, Vitamina A, B12, E, calcio, selenio y hierro, que ayudan a fortalecer los huesos, los dientes y el sistema inmunitario
El esturión y otros pescados contienen algunos de los ácidos grasos omega-3 de cadena larga, ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Recientemente se ha demostrado que el consumo de pescado y la ingesta asociada de EPA y DHA del pescado pueden ayudar a mantener una función cardíaca saludable. El consumo de pescado también se ha asociado a la reducción del riesgo de muerte súbita cardíaca en personas sanas y existen pruebas de que el consumo regular de pescado por parte de las mujeres embarazadas y de las que pueden quedar embarazadas desempeña un papel en el desarrollo normal del cerebro y los ojos del feto.