El cerdo Chester White es una raza de cerdos grandes y grasos originaria de los Estados Unidos de América. Se trata de una raza doméstica que participa activamente en las operaciones comerciales de cruce para la carne de cerdo en el país. Aunque no es tan conocida como la Yorkshire, la Hampshire o la Duroc, es una raza versátil y perfecta para la cría intensiva y extensiva de cerdos.
Información rápida
| Descripción física | Aspecto general grande con características y rasgos grasos pero con patas relativamente más delgadas pero robustas; la cabeza es grande y tiene las orejas superpuestas |
| Color de la piel | Blanco, blanco rosado |
| Rasgos temperamentales | Dócil |
| Cola | Larga, retorcida |
| Usos | Producción de carne |
| Peso (Tamaño) | 227-295 kg (promedio de jabalí adulto y cerda) |
| Dieta | Disfruta comiendo restos de mesa como pieles de patata, hojas de maíz o cualquier otro vegetal, harina de soja y maíz con una combinación de minerales y vitaminas mezclados en la dieta |
| País de origen | Estados Unidos |
| Registro/Cualificación de la raza Información | Normas de la raza |
Historia y desarrollo
Entre 1815 y 1818, el cerdo Chester White se desarrolló por primera vez en Estados Unidos como una raza independiente al mezclar el cerdo Woburn con los cerdos blancos locales. El Woburn era un jabalí blanco que fue importado por el capitán Jefferies del Liverpool inglés del duque de Bedford (condado de Bedfordshire en Inglaterra), John Russell.
Más tarde, en 1848, un criador del condado de Chester y otro del condado de Delaware mostraron sus dos razas en una feria del condado, en la que el juez de la exposición nombró a la nueva raza como ‘Chester County White’. La palabra «condado» fue finalmente eliminada, y la raza obtuvo su nombre – el «Chester White».
Casi después de cuatro décadas, una asociación dedicada al Chester White fue fundada oficialmente en 1884. En 1891, se formó otra asociación de la raza con 51 miembros en la junta directiva, llamada ‘International Ohio Improved Chester Swine Record Association’, que denominó oficialmente a la raza como ‘Ohio Improved Chester’ (OIC). En 1913, la ‘American Chester White Record Association’ (1885) se combinó con la ‘Standard Chester White Record Association’ (1890) para formar la ‘Chester White Swine Record Association’.
Producción de carne (cerdo)
Esta raza crece muy rápidamente y puede ganar hasta 1,36 libras (0,62 kg) al día y ganar 1 libra (0,45 kg) por cada 3 libras (1,4 kg) de grano que se le dé. Un adulto medio puede producir entre 500 y 650 kilos de carne (peso vivo en el mercado). La carne es conocida por su alto contenido en grasa y su sabroso sabor.
Hechos interesantes
- Algunos historiadores plantean la hipótesis de que al cerdo blanco de Chester también se le habían añadido cerdos chinos.
- El color pálido del cuerpo a menudo deja quemaduras de sol en sus pieles, y por lo tanto necesitan acceso a la sombra en el verano.
- El cerdo Chester White es el más duradero de las razas de cerdos blancos.