Dos de los nombres más importantes de la comida reconfortante se unen en este combo de chili al horno holandés &pan de maíz. Es cierto que el chili y el pan de maíz pueden hacerse en dos ollas distintas. Pero al usar un horno holandés se convierte en una comida de una sola olla. ¿Pan de maíz ligero y esponjoso sobre el chili picante y con la mitad de problemas? Siguiendo la orgullosa tradición del pastel de pastor, las albóndigas de pollo y varios pasteles, en los que algo delicioso se superpone a otra cosa deliciosa, el atractivo de este pan de maíz con chile supera con creces la suma de sus partes.
El pan de maíz esponjoso y ligeramente dulce combina a la perfección con el rico y sustancioso sabor del chile. Y cuando se cocinan juntos, puedes simplemente sacar una gran cucharada y obtener lo mejor de ambos mundos.
Por qué nos encanta:
↠ El esponjoso pan de maíz y el sustancioso chile son la combinación perfecta de sabores
↠ ¿Por qué ensuciar dos sartenes cuando puedes hacerlo en una sola?
↠ Manera perfecta de utilizar todo el potencial de su horno holandés
Cómo hacer chili al horno holandés y pan de maíz
Empieza haciendo tu chili en el horno holandés sobre la hoguera. Saltea las cebollas con un poco de aceite de oliva antes de añadir las judías, los tomates, los chiles verdes, la pasta de tomate y las especias.
Mientras esto se cocina a fuego lento, puedes dedicar tu atención a hacer nuestra masa de pan de maíz. Nuestra receta de origen utiliza harina de maíz, harina, leche, un huevo, polvo de hornear y miel, pero si es tarde en la temporada y quieres cortar algunas esquinas, ¡nadie te echará en cara que uses una mezcla comprada en la tienda!
Aleja el horno holandés del calor directo para evitar que el chile burbujee. A continuación, añada la masa de pan de maíz sobre el chile y cúbralo con la tapa. Ponga algunas brasas del fuego por encima. Las brasas de madera blanda tienden a perder su calor más rápido que las de madera dura, así que si las brasas empiezan a enfriarse, sustitúyelas por otras nuevas. Después de unos 20 minutos, destape, compruebe y, cuando el pan de maíz esté cocido y listo, ¡disfrútelo!
Preparación antes del viaje
Mezcle todos los ingredientes secos para el pan de maíz en casa y guárdelos en un recipiente cerrado.
Puede hacer el chile en casa si quiere ahorrar tiempo. Guárdalo en un recipiente en tu nevera hasta la hora de comer. Luego, simplemente transfiera el chile a su horno holandés, cubra con la masa de pan de maíz y hornee según las instrucciones. Para cuando el pan de maíz esté listo, ¡el chili también se habrá calentado!
Las luces de los aparatos: Hornos holandeses
Sin duda, la pieza más versátil de utensilios de cocina de campamento que tenemos es un horno holandés. Esta pieza abre todo un nuevo mundo de opciones de cocina: puedes cocinar guisos, hornear lasaña, guisar pollo y, por supuesto, hacer esta comida de chile &pan de maíz. Se puede utilizar en una estufa de campamento o directamente sobre el fuego. Las patas cortas y la tapa con reborde le permiten colocar las brasas/carbones tanto por encima como por debajo, cocinando su comida desde ambas direcciones.
¡Puede leer todo sobre la cocina en horno holandés en este post!
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Chile vegetariano al horno holandés &Pan de maíz
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Equipo
Ingredientes
Para el chile
- 1 cebolla mediana, cortada en dados
- 1 cucharada de aceite
- 4 dientes de ajo, picados (o 2 cucharaditas de ajo en polvo)
- 2 cucharaditas de sal
- 1-2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 (14.5 oz) de frijoles negros, escurridos
- 1 (14.5 oz) de frijoles rojos, escurridos
- 1 (14.5 oz) lata de tomates picados
- 1 (4 oz) lata de chiles verdes picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
Para la cobertura de pan de maíz
- 1 taza de harina de maíz
- ½ taza de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 1 huevo, ligeramente batido
- 2 cucharadas de miel
Instrucciones
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En un horno holandés de 10″ / 4 qt a fuego medio, saltear la cebolla en aceite hasta que esté blanda y comience a dorarse, unos 5 minutos. Agregue el ajo y las especias y saltee durante 1 minuto. Agregue los frijoles, los tomates, los chiles y la pasta de tomate, y revuelva para combinar. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese.
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Mientras tanto, prepare la masa del pan de maíz. Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón mediano y revuelva para combinar. Añada la leche, el huevo y la miel y mezcle hasta que se forme una masa.
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Mueva el horno holandés a fuego indirecto para reducir el burbujeo. Vierta la masa sobre el chile de la manera más uniforme posible, luego cubra el horno holandés con una tapa y ponga brasas o carbones en la parte superior. La temperatura debe ser de aproximadamente 400-425F.
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Hornee hasta que el pan de maíz se haya cocido y ya no esté húmedo en el centro, unos 20 minutos.
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¡Sirva con sus aderezos de chile favoritos &disfrute!
Notas
Hazlo con antelación + recortes
Los ingredientes secos del pan de maíz pueden medirse en casa y guardarse en un recipiente o bolsa con cierre. Como alternativa, puede utilizar una versión en caja como Jiffy.
El chile puede hacerse en casa con antelación y guardarse en un recipiente sellable en su nevera. En el campamento, transfiera el chile al horno holandés y comience en el paso 2. O bien, puedes llevar chile enlatado si no quieres hacerlo desde cero.
Nutrición (por ración)
*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora nutricional de terceros
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