Este Chili Blanco Vegano está hecho con una mezcla de alubias cannellini, maíz y chiles verdes para una comida sana y saciante que está repleta de 15 gramos de proteínas por ración!
¿Qué es el chile blanco?
El chile blanco es similar al chile rojo tradicional, pero está hecho con frijoles blancos y chiles verdes en lugar de frijoles rojos y tomate.
Tiene un sabor diferente al chile tradicional (principalmente porque no hay tomate) pero es igualmente delicioso.
¿De qué está hecho el chile vegano?
¡El ingrediente principal del chile vegano son los frijoles! Aunque podrías añadir ingredientes como el tofu o el seitán a esta receta, a mí me gusta mantenerla simple con sólo alubias blancas, maíz y pimientos.
Cómo hacer esta receta
Comienza cocinando las cebollas, el ajo, el apio y los pimientos juntos en una olla. Luego agrega un poco de harina (esto ayuda a espesar el chile) el condimento y los frijoles y el maíz a la olla.
Luego agrega un poco de caldo de verduras y mezcla todo. Deja que la mezcla se cocine mientras preparas la crema de anacardos mezclando los anacardos y el agua. A continuación, vierta la crema de anacardos en el chile.
Opcionalmente, puede batir la mitad del chile en una batidora para romperlo un poco y añadirlo de nuevo a la olla y mezclarlo.
Cómo hacer este chile en una olla de cocción lenta
Para hacer este chile blanco vegano en una olla de cocción lenta, empieza por dorar la cebolla, el ajo, el apio y el pimiento en una olla durante 3-4 minutos. Mezcla en la harina y luego transfiere a la olla de cocción lenta junto con todos los demás ingredientes.
Cocina a fuego lento durante 4 horas.
Cómo hacer este chili en una olla instantánea
Para hacer este chili blanco vegano en una olla instantánea, pon la olla instantánea en modo saltear y saltea la cebolla, el ajo, el apio y el pimiento durante 3-4 minutos. A continuación, añade la harina y las especias y mézclalo todo.
A continuación, añade el resto de los ingredientes, cierra la tapa, asegúrate de que está ajustada para sellar y cocina a presión en manual durante 10 minutos. Deje que la presión se libere de forma natural y luego pase a ventilación.
Consejos para hacer esta receta perfectamente
- Puedes utilizar cualquier tipo de alubia blanca que te guste en esta receta. Las alubias pueden ser de lata o secas. Si utiliza alubias secas, debe cocerlas según las instrucciones del paquete antes de añadirlas al chili.
- Asegúrese de utilizar anacardos crudos sin sal para hacer la crema de anacardos.
- A mí me gusta batir la mitad del chile ligeramente en la batidora y añadirlo de nuevo a la olla. Esto da una variedad de diferentes texturas en el chile.
- Probar y ajustar la sazón según sea necesario. Dependiendo de la marca del caldo de verduras y de los chiles verdes que utilices, puede que necesites añadir más o menos sal y condimentos.
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Descripción
¡Este Chili Blanco Vegano está hecho con frijoles cannellini, maíz y crema de anacardo para un chili abundante y saludable!
Ingredientes
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- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 tallo de apio, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 chile jalapeño, picado
- 2 cucharadas de harina de elección (yo uso harina de yuca)
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 tazas de frijoles cannellini cocidos (los enlatados funcionan)
- 3/4 de taza de granos de maíz
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 lata de 4oz de chiles verdes
- 1/3 de taza de anacardos crudos
- 1 taza de agua caliente
- sal &pimienta al gusto
- cilantro, totopos para cubrir
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto, luego agrega la cebolla y deja que se cocine por 2 o 3 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
- Añadir el ajo, el apio, el pimiento verde y el chile jalapeño y seguir cocinando durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir la harina, el comino, la sal y el chile en polvo y mezclar para cubrir uniformemente las verduras, luego añadir las judías, el maíz, el caldo de verduras y los chiles y mezclar todo. Reduce el fuego a bajo y deja que se cocine durante 15 minutos.
- Mientras se cocina el chili, preparar la crema de anacardos batiendo los anacardos y el agua en una batidora de alta velocidad durante al menos 60 segundos hasta que no queden trocitos de anacardos.
- Verter la crema de anacardos en la olla y mezclar. Si te gusta un chile más espeso, vuelve a llevar a ebullición y deja que se cocine durante 2-3 minutos.
- Opcionalmente, pasar la mitad del chile a la batidora y pulsar suavemente unas cuantas veces. Añadir el chile pulsado de nuevo a la olla y mezclar.
- Servir con chips de tortilla y cilantro.
Notas
Puede usar cualquier tipo de frijol blanco que le guste en esta receta. Las alubias pueden ser de lata o secas. Si usas alubias secas, debes cocerlas según las instrucciones del paquete antes de añadirlas al chili.
Asegúrate de usar anacardos crudos sin sal para hacer la crema de anacardos.
A mí me gusta batir la mitad del chili ligeramente en la batidora y añadirlo de nuevo a la olla. Esto da una variedad de texturas diferentes en el chile.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Dependiendo de la marca del caldo de verduras y de los chiles verdes que utilices, puede que necesites añadir más o menos sal y condimentos.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
- Calorías: 300
- Azúcar: 3g
- Grasa: 9,5g
- Carbohidratos: 44g
- Fibra: 14g
- Proteínas: 15g
Palabras clave: chile blanco vegano, chile blanco vegetariano