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Esta cerveza fue elaborada en el sistema de elaboración de cerveza eléctrico Clawhammer 120v. Nos enviaron tanto la receta como una cerveza. Nos gustó tanto la cerveza que decidimos publicar la receta aquí para su disfrute. Esta es una cerveza que no se puede perder y definitivamente recomendamos hacerla. Un aplauso para Sarah Flora por esta pequeña joya de receta.
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Receta
Agua
- 7 galones (26,5 litros) de agua filtrada
Granos
- 8 libras. (3kg 628.7g) Malta Pilsner
- 2lbs. 8oz. (1kg 134g) Two Row
- 2lbs. (907.2g) Trigo blanco
- 8oz. (226.8g) Munich
- 1lb. (453.6g) Azúcar
Lúpulo
- .5oz. (14.17g) Citra (14%aa)
- 1.25oz. (35.44g) Motueka (7%aa)
Extras
- 10g. Cilantro triturado
- 5g. Romero fresco (triturado)
- 96 fl.oz. (2,84 litros) de zumo de cereza ácida
Levadura
- Levadura francesa Saison Wyeast 3711
Procedimiento
Calentar el agua, añadir los granos y macerar a 160F (71,1C) durante 90 minutos. Sacar los granos y escurrir en la tetera. Llevar a ebullición (60 minutos) y añadir inmediatamente el lúpulo Citra. A falta de 15 minutos, añadir el lúpulo Motueka. A falta de 5 minutos, añadir el cilantro y el romero. Enfriar hasta 170F (76,7C) y añadir el zumo de cereza. Enfriar hasta 68F (20C), transferir al fermentador y añadir la levadura.
Notas de cata
Esta cerveza es impresionante. En general, es muy ligera y refrescante. La cereza, el cilantro y el romero y el cilantro aportan un buen punch al principio, pero se superpone a un fondo suave y cremoso proporcionado por la levadura saison y la malta. Es muy deliciosa. Por favor, hágase un favor y prepare esta cerveza.