La gran hamburguesa americana es una piedra angular de la cocina mundial, y una de las formas más fáciles de cocinar este delicioso alimento básico de los Estados Unidos es a la plancha!
Es una comida sencilla, y sólo se tarda unos minutos en preparar y otros en cocinar sus deliciosas hamburguesas a la plancha. Elija su hamburguesa, elija su queso, y elija sus panes y el relleno. Sube el fuego y empieza a cocinar en tu plancha de hierro fundido. Un consejo más: ¡esta plancha para tartas también puede ser útil, cuando no tienes una plancha de hierro fundido!
Cómo cocinar hamburguesas en una plancha
Cocinar tus hamburguesas en una plancha plana es una gran manera de obtener todo el sabor que puedas tanto de tu hamburguesa como de tu superficie de cocción.
Las planchas tienen una gran reputación entre los cocineros de hamburguesas. Estas superficies de cocción planas y lisas pueden soportar mucho calor, y pueden dar a su hamburguesa el sellado perfecto, y una cocción bien redondeada y uniforme. Nos encantan las planchas porque son muy versátiles, y aunque tradicionalmente se utilizan en los fogones, nosotros cocinamos regularmente hamburguesas en una plancha en el horno, o incluso sobre una hoguera. Al mismo tiempo, puede cocinar algunas cebollas, dorar los panecillos o derretir el queso, lo que convierte a las planchas en máquinas de cocinar hamburguesas para todo uso.
Usando su plancha en la estufa
Si está usando su plancha en la estufa, en el horno o en la fogata, hay algunas reglas universales a seguir cuando está cocinando hamburguesas:
- Pre-acondicione su plancha: Si tiene planchas de hierro fundido, van a necesitar una capa de condimento para proteger la superficie. Esto la hace antiadherente, y también la protege de la oxidación. Algunas planchas ya vienen sazonadas, pero la mayoría necesitan que calientes un poco de aceite en la superficie de la sartén, para que se forme una capa protectora. Debe hacer esto antes de cocinar sus hamburguesas, por supuesto.
- Empiece a cocinar: Una vez que el aceite se haya calentado y empiece a escupir, es el momento de poner las hamburguesas y empezar a cocinar (¡más adelante!).
- Limpia tu plancha: Inmediatamente después de cocinar, debe limpiar la plancha. Raspe cualquier residuo o comida quemada, y luego lávela con agua caliente antes de dejarla secar (no necesita jabón para esto).
- Sazone su plancha (de nuevo): Cuando termines de cocinar y limpiar, es una buena práctica volver a sazonar tu plancha de cocina. Puede hacerlo dejándola boca abajo en el horno para que se cocine durante una hora, con una capa de aceite extendida sobre la superficie. Esto ayuda a crear una capa sólida de condimento a lo largo del tiempo, para proteger tu plancha y ayudarte a la hora de cocinar.
Cocinar hamburguesas en una plancha de cocina
Hay muchas formas de sacar el máximo partido a cocinar hamburguesas en una plancha, pero empecemos con la clásica combinación de cocina, hamburguesa y plancha.
Es una metodología sencilla, pero la belleza de las hamburguesas es lo personalizables que son. Una vez que tengas la plancha bien hecha, para que la carne esté perfectamente cocinada, puedes añadir todos los extras que te gusten, desde el bacon y el queso cheddar hasta los aros de cebolla y la salsa picante.
Primero, sazona tu plancha con un poco de aceite y colócala en la estufa para que se caliente. Cuando el aceite empiece a chisporrotear ligeramente, podrá colocar las hamburguesas.
Coloque cada hamburguesa firmemente en la superficie caliente de la plancha y empújela hacia abajo con una aleta para hamburguesas o un utensilio similar. Esto ayuda a que los jugos fluyan y el sabor estalle. En el caso de las hamburguesas de ternera, cocine cada lado durante 3 minutos, hasta que el exterior de la hamburguesa esté bien dorado.
Una vez que haya cocinado el primer lado, dé la vuelta a la hamburguesa y continúe.
¡Así de fácil!
Si va a fundir el queso en la hamburguesa, puede añadirlo encima de la hamburguesa una vez que le haya dado la vuelta. Debería derretirse bien.
Una vez que las hamburguesas estén bien cocinadas, retírelas de la plancha y añádalas al bollo (junto con cualquier otro complemento sabroso que haya preparado).
Si prefiere que las hamburguesas estén bien hechas, déjelas cocer en la plancha durante 5 minutos por cada lado de la hamburguesa.
Muchas planchas tienen doble cara hoy en día, ofreciéndole una superficie plana por un lado y una superficie para asar por el otro. Si se pregunta cuánto tiempo debe cocinarse una hamburguesa en la superficie de la parrilla, puede utilizar los mismos principios que para la plancha.
Instrucciones para hacer hamburguesas a la parrilla
Así que, para resumir rápidamente nuestra receta para hacer hamburguesas a la parrilla en la estufa:
- Aceite su plancha.
- Caliente el aceite a alta temperatura en la estufa hasta que salpique ligeramente.
- Ponga sus hamburguesas y cocínelas durante 3 minutos por un lado.
- Da la vuelta a tus hamburguesas y cocina otros 3 minutos por el otro lado.
- Retira las hamburguesas y añádelas a tus panecillos.
- ¡Disfruta de tus sabrosas y deliciosas hamburguesas a la plancha!
*3 minutos es perfecto para cocinar hamburguesas finas, pero si tienes hamburguesas mucho más gruesas, querrás dejarlas en la plancha durante más tiempo para asegurarte de que se cocinan bien.
Cocinando hamburguesas congeladas en la plancha
Las hamburguesas siempre saben mejor cuando están recién hechas a la plancha. Pero, ¿qué ocurre si te apetece una jugosa hamburguesa pero te has dejado las hamburguesas en el congelador y te has olvidado de descongelarlas?
La buena noticia es que puedes seguir cocinando esas hamburguesas congeladas en la plancha, pero ten cuidado. El truco es no usar un fuego tan alto. En su lugar, opta por un fuego medio. Caliente el aceite en la plancha y deje que las hamburguesas se cocinen más lentamente y durante más tiempo. Cada pocos minutos, debe darles la vuelta para que se cocinen uniformemente por ambos lados. Algunas hamburguesas no pueden cocinarse congeladas en los fogones y deben cocinarse en el horno, así que compruebe el envase.
Recomendamos descongelar las hamburguesas antes de cocinarlas en la plancha, así que sólo cocínelas congeladas si no tiene tiempo para ello.
¿Puedo usar mi plancha en el horno?
Las planchas no se limitan a los fogones y también puede usarlas en el horno para cocinar hamburguesas. Sin embargo, en lugar de dorar las hamburguesas, el horno va a hornearlas.
Se crea un sabor un poco diferente al de la estufa, y puede ser un poco seco en el horno, así que asegúrese de que ha añadido un montón de aceite a la plancha y a las hamburguesas para mantenerlas húmedas.
Precaliente su horno a 350°F (la temperatura óptima para cocinar hamburguesas) y coloque sus hamburguesas aceitadas en la plancha para cocinarlas durante unos 20 minutos. Comprueba las hamburguesas a mitad de camino y dales la vuelta para que se cocinen uniformemente. Unos minutos antes de sacarlas del horno, puede añadir unas lonchas de queso para que se derritan por encima.
¿Puedo cocinar hamburguesas en la hoguera?
Incluso puede llevarse su plancha de cocina de acampada. Como hemos dicho, son piezas realmente versátiles de equipo de cocina, y son ideales para cocinar en fuegos abiertos.
Encienda su fuego de campamento y espere a que las llamas se apaguen. Engrasa tu plancha como lo harías en la cocina y luego deja que se caliente sobre las brasas. Añada sus hamburguesas frescas y deje que se cocinen por ambos lados hasta que estén doradas.
Las hamburguesas cocinadas en la plancha son una comida rápida y fácil para la hoguera, especialmente si está cocinando para todos sus amigos y familiares. Tuesta los panecillos sobre el fuego y no olvides tu salsa favorita.
Así de fácil es cocinar tus hamburguesas en la plancha. Hazlas en la plancha, en el horno o en la hoguera. ¿Por qué no marcar este artículo y guardarlo para su próxima ronda de hamburguesas a la plancha?