Si va a cualquier tienda de licores de calidad, es probable que vea una serie de botellas con nombres italianos de los que nunca ha oído hablar. Hoy vamos a desmitificar una de ellas. Conozca el Punt e Mes.
El nombre se traduce como «punto y medio» y, según la historia, se trata de una parte de vermut y otra parte de licor de quina intensamente amargo. Independientemente de que sea exacto, describe muy bien el sabor: Tiene el cuerpo y el rico dulzor de un vermut dulce clásico, pero una espina dorsal amarga y herbal más sustancial.
Se puede cambiar por vermut en muchas bebidas, pero sus divertidos elementos amargos añaden un sabor distintivo a cualquier cóctel. Prueba estas tres sencillas bebidas y a ver si te convencemos para que tengas una botella a mano esta primavera.
Fácil: Punt & Soda
Vierte Punt e Mes sobre hielo y añade un twist de naranja, y está delicioso por sí solo. Pero para los que todavía se están acostumbrando al sabor agridulce, un poco de agua de soda lo aligerará. De baja graduación y fácil de beber, es un trago perfecto para la tarde.
Instrucciones: Añadir 2 onzas de Punt e Mes a un vaso alto con hielo. Completar con 4 onzas de club soda. Adornar con una rodaja de limón.
Intermedio: Roberto Roy
Para esta versión de un Rob Roy -esencialmente un Manhattan escocés- cambiamos el vermut dulce por el Punt e Mes, añadiendo su característico toque herbáceo-amargo. Simple y con clase, es una opción impresionante para después de la cena.
Instrucciones: En un vaso mezclador con hielo, combine 2 onzas de whisky, 1 onza de Punt e Mes y 1 chorrito de amargo de Angostura. Remover todo junto hasta que esté bien frío. Colar en una copa de cóctel sin hielo. Adorne con un gran giro de cáscara de limón, girando sobre la superficie de la bebida para rociar sus aceites cítricos por todas partes.
Avanzado: Punt e Margarita
El tequila puede parecer una combinación poco probable aquí. Pero nos encanta el Punt e Mes de hierbas amargas con los sabores herbáceos y vegetales del tequila plateado. Es como un margarita mucho más sofisticado, una gran opción para todo el verano.
Instrucciones: En una coctelera con hielo, combine 1 1/2 onzas de tequila plateado, 3/4 onzas de Punt e Mes, 3/4 onzas de zumo de lima recién exprimido y 1/2 onza de sirope de agave (partes iguales de agave cortadas con agua caliente). Añade un chorrito de amargo de naranja. Agítalo todo y cuélalo en un vaso con hielo fresco. Adorna con una o varias rodajas de naranja.
- Relacionado: 3 razones por las que debes conocer el Falernum de terciopelo
- 3 cócteles con Campari que van más allá del Negroni básico
- 3 cócteles que permiten lucir el Vermut dulce