Crujiente de manzana sin gluten

Este Crujiente de manzana sin gluten es la receta fácil de postre o desayuno perfecta para el otoño. Se hace en menos de 10 minutos con manzanas cortadas en rodajas, canela y con una cobertura crujiente sin granos. Es sin gluten, vegano, paleo, sin azúcares refinados e incluye una opción keto baja en carbohidratos.

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Actualizado en agosto de 2020

Una receta saludable de crujiente de manzana

Cuando se trata de un postre, los crujientes de fruta fáciles son sin duda una de las formas favoritas de mi familia para disfrutar de la fruta de temporada. Este crujiente de manzana es una de las cosas más fáciles de hacer cuando llegan los meses de octubre y noviembre.

Lo que me encanta de los crujientes de fruta fresca es que son perfectos para utilizar una tanda de cualquier fruta fresca o congelada que tengas en tu cocina o congelador. Sólo tienes que añadir una cobertura de canela desmenuzada, y luego dejar que se hornee hasta la perfección crujiente. Para mí, no hay nada más reconfortante que un crujiente de manzana caliente, recién salido del horno en una fresca tarde de otoño.

Ya sea que se le antoje un crujiente de melocotón, un crujiente de fresas y ruibarbo o un crujiente de bayas mixtas, ¡simplemente no puede equivocarse!

Ingredientes que necesitas para este Crujiente de manzana sin gluten y sin avena

Las recetas clásicas de crujiente de manzana suelen utilizar una combinación de harina integral, avena antigua, azúcar moreno, azúcar granulado y mantequilla. Para que este crujiente de manzana sea vegano y paleo, vamos a utilizar:

PARA EL RELLENO DE FRUTAS:

• manzanas – nos encanta utilizar una variedad de dos o tres manzanas diferentes. Nuestro trío de manzanas favorito para las patatas fritas de manzana es Honey Crisp, Gala y Granny Smith.
• Azúcar de coco – se puede sustituir por edulcorante dorado de fruta monje (o azúcar moreno si no es paleo)
• Harina de arrurruz – también se puede sustituir por almidón de tapioca, (almidón de maíz si no es paleo) o usar 1/2 cucharadita de goma xantana si quieres un crujiente de manzana bajo en carbohidratos
• extracto de vainilla pura y canela – añade dimensión, sabor y hace que este crujiente de manzana vegano sea sabroso y delicioso

PARA LA COBERTURA DEL CRISTAL:

• Harina de almendras – asegúrese de utilizar harina de almendras blanqueada superfina y no harina de almendras. La harina de almendras es la principal harina de frutos secos que aporta la mayor parte del volumen. Mida correctamente utilizando el método de la cuchara y el nivel.
• nueces picadas finamente, almendras en rodajas y copos de coco – las clásicas patatas fritas de frutas utilizan copos de avena en su cobertura de crumble, pero como estamos tratando de mantener esto sin grano, utilizamos una combinación de nueces y copos de coco para darle esa textura de avena. Si no eres libre de granos, no dudes en utilizar copos de avena sin gluten en su lugar.
• Para un crujiente de frutas vegano, utilice aceite de coco ablandado (quiere una textura como la de la mantequilla ablandada – utilice refinado si lo prefiere sin el sabor del coco) o utilice ghee o mantequilla si no es vegano
• jarabe de arce – puede sustituirlo por miel si no es vegano o utilizar jarabe de arce sin azúcar Lakanto-.para un crujiente bajo en carbohidratos o ceto
• azúcar de coco – puede sustituirlo por azúcar moreno o edulcorante dorado de fruta monje
• extracto de vainilla y canela molida – añade dimensión, sabor y hace que este crujiente de manzana paleo sea sabroso y delicioso

Con qué servir este crumble de manzana sin gluten

Helado de coco sin lácteos, o tu helado favorito si no eres vegano o paleo

Qué manzana usar para el mejor Crujiente de Manzana

Preferimos usar una variedad de dos o tres manzanas diferentes. Nuestro trío de manzanas favorito para los crujientes de manzana es Honey Crisp, Gala y Granny Smith cuando hacemos nuestro Crujiente de Manzana sin Gluten con harina de almendra, pero realmente puedes usar cualquier manzana que te guste o tengas en tu cocina.

Cómo cortar manzanas en rodajas

Si tienes pensado hacer muchas recetas con manzanas este verano y te preguntas cómo cortar manzanas en rodajas perfectas, este tutorial también te enseña a pelarlas perfectamente para poder cortarlas en rodajas.

Cómo hacer crujiente de manzana

1. PRECALIENTE EL HORNO a 350F. Cubrir ligeramente un molde para hornear de 9 x 9″ o un molde para tartas de 9″ con aceite de coco o aceite de aguacate en aerosol.
2. PREPARAR EL RELLENO:
   1. Lavar, secar y cortar las manzanas en trozos o en rodajas.
   2. Añadir a un tazón grande para mezclar y luego añadir el azúcar de coco, el jugo de limón y el almidón de arrurruz y mezclar todo.
3. TRANSFERIR AL PLATO DE HORNADA: Verter el relleno en el plato de hornada, extendiéndolo uniformemente, y luego enfriar en la nevera mientras se hace la cobertura crujiente.
4. HACER LA COBERTURA CRUMBLE: Enjuague y seque su tazón y luego combine todos los ingredientes para la cobertura crujiente usando un tenedor o las manos limpias hasta que la mezcla se combine y se pegue como la masa de galletas. Alternativamente, puede añadir los ingredientes de la cobertura crujiente a un procesador de alimentos y pulsar un par de veces hasta que se desmenuce.
   
   
5. ESPOLVOREA la mezcla uniformemente sobre el relleno.
6. HORNEA durante 30-35 minutos, o hasta que la fruta comience a burbujear y la cobertura esté ligera y dorada. Deje que se enfríe durante al menos 10 minutos.

SUGERENCIAS DE SERVICIO:

1. Sirva caliente con helado de coco, nata montada o yogur.

Consejos y variaciones de la receta

• Corte las manzanas en rodajas finas y uniformes.
• Utilice una variación de manzanas para obtener el mejor sabor. A nosotros nos gusta usar este trío: Honey Crisp, Gala y Granny Smith
• ¡Utiliza cualquier combinación de fruta que tengas a mano como melocotones, cerezas o cualquier tipo de baya!
• Hazlo en moldes individuales para hacer crujiente de manzana sin gluten para dos
• Para un crujiente de avena clásico si no es paleo, sin cereales o keto, sustituye las nueces, las almendras y los copos de coco por copos de avena

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre un Crisp de manzana y un Crumble de manzana?

Bueno, mucha gente utiliza el nombre indistintamente, pero la principal diferencia entre un crujiente de manzana y un crumble de manzana está en la cobertura.

Así que una cobertura de crujiente se hace normalmente con una combinación de avena, mantequilla y azúcar.

Mientras que la cobertura de crumble consiste en una mezcla de harina, mantequilla y azúcar, por lo que se asemeja más a la cobertura de streusel.

Consejos para preparar con antelación

Sí. Puedes preparar el relleno de fruta y la cobertura de crumble con antelación y guardarlos por separado en un recipiente hermético en la nevera. El día que vaya a servirlo, simplemente extienda el relleno en el molde de la tarta y añada la cobertura crujiente y luego hornee.

Cómo guardar las sobras

Para guardar las sobras, cúbralas con papel de plástico o guárdelas en un recipiente hermético con tapa en la nevera hasta 3 días.

Cómo congelar el crujiente de manzana

Yo recomendaría congelar el crujiente de manzana sin hornear. Esto asegurará que su crujiente de fruta no se empapará.

Para congelar: Prepare el crujiente, pero no lo hornee. Envuélvalo bien con papel de plástico y papel de aluminio o con una tapa hermética. Congelar.

Para preparar desde el congelado: Descongelar en la nevera y hornear según las instrucciones.

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Crujiente de manzana sin gluten

Tiempo de preparación

15 min.

Tiempo de cocción

30 min.

Tiempo total

45 min. Se tarda menos de 10 minutos en hacerla con manzanas en rodajas, canela y con una cobertura crujiente sin grano. Es sin gluten, vegano, paleo, sin azúcares refinados e incluye una opción keto baja en carbohidratos.

Curso: Postre

Cocina: Americana

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Raciones: 9 raciones

Calorías: 286 kcal

Autor: Kelly

Ingredientes

• 6 manzanas medianas (nos gusta usar una combinación de Honeycrisp, Gala y Granny Smith) , peladas y cortadas en rodajas o picadas
• 5 cucharadas de azúcar de coco se puede sustituir por edulcorante de fruta monje dorada
• 2 cucharadas de almidón de arrurruz también se puede sustituir por almidón de tapioca almidón de maíz o utilizar 1/2 cucharadita de goma xantana
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela molida
• PARA LA COBERTURA:
• 1 1/4 tazas de harina de almendra blanqueada superfina
• 1/3 de taza de copos de coco picados
• 1/3 de taza de nueces picadas finamente
• 1/3 de taza de almendras fileteadas picadas groseramente
• 1/2 taza de aceite de coco ablandado quieres la textura como la de la mantequilla ablandada – usa refinado si lo prefieres sin el sabor a coco o usa ghee o mantequilla si no eres vegano
• 1/4-1/3 de taza de sirope de arce puede sustituirlo por miel si no es vegano o utilizar sirope de arce sin azúcar Lakantojarabe de arce libre de azúcar para una baja en carbohidratos o ceto crujiente (añadir más de acuerdo a la dulzura preferido)
• 2 cucharadas de azúcar de coco puede sustituir con azúcar moreno o edulcorante de frutas monk de oro
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela molida

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350F. Cubrir ligeramente un molde para hornear de 9 x 9″ o un molde para tartas de 9″ con aceite de coco o aceite de aguacate en aerosol.
2. PREPARAR EL RELLENO:

3. Agregar las manzanas a un tazón grande para mezclar y luego agregar el azúcar de coco, el jugo de limón y el almidón de arrurruz y mezclar todo.

   
4. Verter el relleno en la fuente de horno, repartiéndolo uniformemente, y luego enfriarlo en la nevera mientras se prepara la cobertura crujiente.
5. Haga la cobertura crujiente:
6. Limpie y seque su bol y luego combine todos los ingredientes para la cobertura crujiente usando un tenedor o las manos limpias hasta que la mezcla esté combinada y se pegue como la masa de galletas.
   
7. Alternativamente, puede añadir los ingredientes de la cobertura crujiente a un procesador de alimentos y pulsar un par de veces hasta que se desmenuce.

8. Espolvoree la mezcla uniformemente sobre el relleno.

   Cocine en el horno durante 30-35 minutos, o hasta que la fruta empiece a burbujear y la cobertura esté ligera y dorada. Dejar enfriar al menos 15 minutos antes de servir.

   

9. Se sirve mejor caliente con una bola de helado sin lechehelado sin lácteos

   

Hechos nutricionales

Crujiente de manzana sin gluten

Cantidad por ración (1 ración)

Calorías 286 Calorías de la grasa 171

% Valor diario*.

Grasas 19g29%

Potasio 90mg3%

Carbohidratos 21g7%

Fibra 3g12%

Azúcar 12g13%

Proteínas 5g10%

* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía utilizando la calculadora de recetas de WPRM. Lo mejor es hacer sus propios cálculos para asegurar la exactitud. Renunciamos expresamente a cualquier responsabilidad de cualquier tipo con respecto a cualquier acto u omisión total o parcial en relación con cualquier cosa contenida en este sitio web. Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.