¿Cuál es la diferencia entre el chocolate caliente y el cacao caliente?

Me llamo Becki, y soy esposa, madre, hija, hermana y amiga.

¿Sabes que el chocolate caliente y el cacao caliente no son lo mismo?

Muchos estadounidenses no lo saben. De hecho, yo estaba entre ellos hasta hace poco. Cuando crecía, mi madre solía mezclar leche caliente con Nestlé Quick y lo llamaba «chocolate caliente». De hecho, este brebaje no es ni cacao ni chocolate caliente. No tenía forma de saberlo hasta que me informé y tuve mi primera oportunidad de tomar chocolate caliente.

La mayoría de los estadounidenses se refieren al cacao caliente como chocolate caliente. Incluso las empresas que venden cacao caliente suelen llamar a sus polvos chocolate caliente. Por su naturaleza de polvos, estas mezclas comerciales no pueden llamarse «chocolate caliente».

Si nunca ha probado el chocolate caliente, este artículo le explicará la diferencia y le ayudará en el proceso de hacer su propio chocolate caliente o le dirá dónde puede conseguir un poco del suyo como un regalo especial.

El chocolate caliente suele ser más caro, pero también merece mucho la pena comprarlo

¿Qué venden las cadenas: chocolate caliente o cacao caliente?

La mayoría de las cadenas de tiendas anuncian chocolate caliente. Su producto, sin embargo, es a base de jarabe. El verdadero chocolate caliente tiene una base de chocolate sólido, a menudo fundido y reformado o mezclado con otros ingredientes para conseguir una consistencia determinada que puede mezclarse con leche y nata (o mitad y mitad).

Starbucks, por ejemplo, ofrece un producto elaborado con jarabes con sabor a vainilla y a moca. Esto es, en esencia, leche con chocolate caliente. Eso es lo que está recibiendo cuando compra chocolate caliente en una tienda de este tipo. Tenlo en cuenta a la hora de hacer tu pedido. Puede tener un sabor increíble, pero tendrá una experiencia diferente si prueba el verdadero chocolate caliente.

¿Qué es el cacao?

El cacao, en lo que respecta a este artículo, es un polvo que es un subproducto del proceso por el cual creamos el chocolate. Este polvo se utiliza a menudo para dar sabor a los productos horneados y, en este caso, a las bebidas calientes. Combinado con azúcar, es un sustituto dulce del rico chocolate con leche o negro.

La palabra cacao también puede utilizarse en relación con el chocolate como un extracto líquido del grano de cacao que se utiliza en la creación del chocolate resultante.

El chocolate comienza como cacao y se convierte en cacao, que produce el chocolate. El cacao se refiere al líquido extraído de los granos o al polvo que es un subproducto. El polvo se utiliza para dar sabor a chocolate a los productos, pero en realidad no sabe a chocolate, sino a cacao.

¿Qué es el chocolate caliente?

El chocolate caliente es justo lo que parece: Es un chocolate que está caliente. Este chocolate se mezcla con leche caliente (o normalmente con una mezcla de leche y mitad o leche y nata) y se sirve caliente, o a veces al vapor como con un café con leche.

Se pueden encontrar muchas recetas de chocolate caliente que difieren entre sí, pero los ingredientes principales de cualquier chocolate caliente son el chocolate (normalmente chocolate rallado, pero a veces en cubos como en la imagen de arriba), la leche y la nata. El chocolate puede espesarse con ingredientes como el almidón de maíz para darle una textura más cremosa.

Al igual que el cacao, el chocolate caliente es relativamente fácil de hacer en casa en tu cocina si tienes los ingredientes adecuados, pero la calidad variará en función del chocolate base que utilices. Cuanto mayor sea la calidad de su chocolate, mayor será la calidad de su bebida, así que utilice el chocolate que realmente le guste.

Chocolate caliente vs cacao caliente: ¿cuál es mejor?

Depende de lo que te guste. Si estás acostumbrado a las bebidas tipo café, puede que prefieras el cacao caliente porque sigue teniendo una consistencia cremosa y tiene un sabor más suave y consistente. El cacao caliente es, en general, cacao caliente. Algunos cacaos pueden comercializarse como «chocolate negro», pero la mayoría de los que puedes comprar en la tienda son similares. Las recetas, sin embargo, pueden variar.

El chocolate caliente es más rico, es más cremoso y tiene un sabor muy parecido al de una tableta de chocolate.

La diferencia entre ambos está en la riqueza. La mayoría de los europeos no reconocerían en absoluto lo que los estadounidenses llaman «chocolate caliente» como chocolate y probablemente lo rechazarían. Si no has probado el chocolate caliente, ¡es un buen momento para probarlo!

Qué añadir al cacao caliente o al chocolate caliente

• Pimienta de Cayena (molida)
• Canela (molida)
• Apenas de menta
• Extracto de vainilla

Cómo dar sabor al cacao caliente o al chocolate caliente

Tanto el chocolate caliente como el cacao caliente pueden llevar sabores extra añadidos, ¡y el aditivo tradicional puede sorprenderte! ¿Has probado alguna vez el cacao caliente con pimienta de cayena añadida?

La clave para añadir sabores a tu cacao o chocolate es hacerlo en las cantidades adecuadas. Si vas a añadir pimienta de cayena molida a tu bebida, asegúrate de mezclarla bien, ya que de lo contrario tendrás una bebida muy picante. Algunos cafés rellenan sus tazas con el polvo y el sabor puede ser bastante impactante. No se recomienda comprar uno de estos en una cafetería, ya que no puede preparar la bebida a su gusto.

El chocolate también se puede aromatizar de forma similar. Para algunas ideas sobre lo que puede añadir a su cacao caliente o chocolate caliente, vea la lista de la derecha.

Haga la mezcla de cacao caliente en casa

Ninguna mezcla de cacao caliente que pueda hacer en casa se podrá comparar con hacer su mezcla de cacao caliente en casa. Usted puede ser capaz de encontrar varias recetas diferentes en Internet. Algunas son más complejas que otras (algunas están pensadas para ser mezcladas con agua mientras que otras están pensadas para ser mezcladas con leche) y lo que elijas depende de ti.

La receta del vídeo de abajo no es complicada y sólo lleva tres ingredientes (incluyendo la leche). Ten en cuenta que el hombre del vídeo se refiere a esto como «chocolate caliente» pero es, de hecho, cacao.

El vídeo de arriba te mostrará cómo hacer tu propio y delicioso chocolate caliente en casa. Esto debería resultar increíble y rico, tan diferente del cacao que estás acostumbrado a beber. Si nunca has probado el chocolate caliente, ¡asegúrate de recordar que estás bebiendo un alimento! Deja un poco de espacio para este hermoso postre!

© 2014 Becki Rizzuti

Becki Rizzuti (autora) de Indianápolis, Indiana el 28 de octubre de 2018:

¿Cómo crees que esto es un anuncio de Starbucks?

Dingbat3 el 10 de mayo de 2018:

Gracias, Jeff, por aclararlo. Puede que me esté acercando a los 60 pero aún no he perdido todas las canicas. No quiero que la autora sienta que me estoy metiendo con ella porque no es así. Creo que quizá haya habido un fallo de comunicación. Aunque ella no pareció hacer ningún comentario al respecto. ¿Quizás a mis 57 años no vi una respuesta de ella? Seguro que no es mala educación!

Jeff el 04 de enero de 2018:

Aunque tus recetas están bien, y tu información sobre las diferencias prácticas del chocolate en barra y en polvo son correctas, tu información técnica sobre lo que es el chocolate es completamente errónea.

Sólo hay dos componentes en el chocolate crudo: sólidos de cacao, y manteca de cacao. La manteca de cacao es casi pura grasa, y tiene poco o ningún sabor, y a menudo se vende como un producto de belleza. Todo el sabor está en los sólidos, y los sólidos, una vez eliminada la manteca, es lo que se conoce como cacao en polvo.

El cacao en polvo se puede reconstituir con aceite para producir chocolate en barra. El cacao en polvo NO es un subproducto del proceso de elaboración del chocolate. Si se desecha el cacao en polvo al hacer el chocolate, no se tiene chocolate.

Si se deja la manteca o se reconstituye el polvo con la manteca depende del fabricante específico. La mayoría de los fabricantes utilizan la manteca de cacao para hacer el chocolate en barra, y no otros aceites (aunque técnicamente podrían hacerlo).

La proporción de cacao, aceite y azúcar, además del proceso de tostado preciso, es lo que permite obtener los diferentes tipos de chocolate.

También hay que tener en cuenta que los granos de cacao se tuestan, al igual que los granos de café, por lo que el chocolate puede tener una gama tan diversa de sabores de tueste como el café.

El chocolate en barra no se utiliza tan a menudo para hacer chocolate caliente porque la gran cantidad de aceite no se mezcla bien. Esto se puede subsanar con un emulsionante o mezclando la bebida.

Fox Music el 12 de junio de 2015:

Gracias por compartir este delicioso e informativo hub «¿Cuál es la diferencia entre el chocolate caliente y el cacao caliente?»

Becki Rizzuti (autora) de Indianápolis, Indiana el 25 de febrero de 2014:

He descubierto -hace muy poco- que algunos son mucho mejores que otras marcas. Incluso la misma marca hecha por diferentes personas puede hacer una diferencia tremenda. Deberías ser capaz de hacerlo menos rico si pones más leche y menos crema en el chocolate, pero sigue siendo muy rico.

Cuando estaba creciendo, era el jarabe, que realmente no sabe ni a cacao ni a chocolate para ser honesto contigo.

Kate Swanson de Sydney el 25 de febrero de 2014:

¡Gracias por esta excelente explicación! Siempre he sido consciente de la existencia de tres tipos de chocolate caliente: a base de jarabe (puaj), a base de polvo y chocolate fundido, pero no había pensado en las distinciones de nombres.

Yo crecí con el de polvo. Tal vez por eso, encuentro el chocolate caliente ‘real’ demasiado rico – como dices, es como beber una barra de chocolate y encuentro que no puedo manejar más que unos pocos sorbos.

Becki Rizzuti (autor) de Indianápolis, Indiana el 16 de febrero de 2014:

¡Yo también, kerlund! Me encanta!

kerlund74 de Suecia el 15 de febrero de 2014:

Interesante:) A mis hijos en realidad no les gusta el chocolate caliente…. Pero creo que es el mejor!

Becki Rizzuti (autor) de Indianapolis, Indiana el 13 de febrero de 2014:

¡Gracias, Ron! Definitivamente deberías probar el chocolate caliente. Es tan diferente. Para mí la primera vez fue como beber una barra de chocolate.

Ronald E Franklin de Mechanicsburg, PA el 12 de febrero de 2014:

¡Vaya! No sólo no sabía la diferencia entre cacao caliente y chocolate caliente, sino que no sabía que había una diferencia. Y me acabo de dar cuenta de que probablemente nunca he probado el chocolate caliente. Gracias por un centro informativo. Votado, interesante y útil.

Becki Rizzuti (autora) de Indianápolis, Indiana el 06 de febrero de 2014:

¡Yo también, Cynthianne!

Becki Rizzuti (autora) de Indianápolis, Indiana el 06 de febrero de 2014:

¡Estás de enhorabuena! Ya me contarás cómo te ha salido!

Thelma Alberts from Germany and Philippines on February 05, 2014:

Siempre he pensado que el cacao caliente es lo mismo que el chocolate caliente. Gracias por el aviso. Voy a hacer mi primer chocolate caliente casero esta noche antes de acostarme, basándome en tu video tutorial. Votado arriba y útil.

Cynthianne Neighbors el 05 de febrero de 2014:

¡Gran artículo! Me encanta tanto el cacao caliente como el chocolate caliente 🙂

Becki Rizzuti (autora) de Indianápolis, Indiana el 02 de febrero de 2014:

Me alegro de que te haya servido. El chocolate caliente fue una experiencia increíble y nueva para mí. ¡Espero que lo pruebes y te encante!

Rose Clearfield de Milwaukee, Wisconsin el 01 de febrero de 2014:

¡No tenía ni idea! Gracias por la información detallada.

Becki Rizzuti (autor) de Indianápolis, Indiana el 31 de enero de 2014:

¡Gracias Eddy! Me alegro de haberte ayudado con tu pregunta. Si nunca has probado el chocolate caliente, ¡deberías probarlo!

Eiddwen de Wales el 31 de enero de 2014:

Muchas gracias por este gran hub que ha respondido a mi pregunta también. Votado arriba y esperando muchos más por usted.

Eddy.