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Los cuadrados de espinacas con queso de la tía Bee son un delicioso aperitivo para servir en su próxima fiesta. Son el bocado perfecto para comer con los dedos, pero funcionan igualmente bien como un plato de acompañamiento entre semana. Cuando la tía Bee me envió la ficha manuscrita con esta receta, el título era «Brownies de espinacas». Inmediatamente me imaginé una extraña mezcla de chocolate y verduras de hoja verde, pero ¡me equivoqué! Se trata de una receta que se remonta a los días en que no estaba de moda esconder las verduras en los postres, o aligerar un plato con ingredientes «secretos» como los garbanzos o la col rizada. En su lugar, supongo que se llamaron «brownies» porque se pueden hornear en un molde cuadrado y cortarlos como se haría con un brownie más tradicional. Pero las similitudes terminan ahí (¡afortunadamente!).
En lugar de una extraña mezcla de chocolate y espinacas, estos son en realidad una receta salada muy sencilla de cuadrados de espinacas y queso que se pueden preparar en cuestión de minutos, hornear e incluso congelar hasta que estén listos para disfrutarlos.
Son excelentes aperitivos para preparar con antelación porque se pueden cortar en pequeños cuadrados del tamaño de un bocado, no ensucian y saben muy bien tanto calientes como a temperatura ambiente. ¿Y he mencionado que se pueden hacer con antelación?
Cómo hacer cuadrados de espinacas:
¡Esto es tan sencillo! Es realmente una cuestión de mezclar unos pocos ingredientes y hornearlos. Eso es todo!
Así que vamos a empezar con las espinacas. Yo utilizo una caja de espinacas picadas congeladas, que puedo cocinar en el microondas en unos 5 minutos.
Pero un consejo muy importante: asegúrate de colocar las espinacas cocinadas en un paño de cocina y SQUEEZE. Es necesario eliminar la mayor cantidad de agua posible antes de añadir las espinacas a las barritas.
Otro pequeño consejo: creo que rallar el queso a mano (lo que sólo lleva uno o dos minutos) es mucho mejor que usar el de bolsa en esta receta. El bloque de queso se funde mucho mejor que la versión rallada.
Después, como ya he mencionado, ¡sólo hay que mezclar todo!
Transfiera la masa a una fuente de horno cuadrada de 9 pulgadas y métala en el horno durante unos 30 minutos.
¡Deje que los cuadrados de espinacas se enfríen ligeramente antes de cortarlos y servirlos!
¿Se pueden congelar los cuadrados de espinacas?
¡Sí! Este aperitivo se puede hornear con antelación y luego envolverlo bien y congelarlo hasta 2 meses.
Cómo recalentar los cuadrados de espinacas:
Para recalentar los cuadrados de espinacas congelados, colóquelos en un horno a 400 grados F durante unos 20 minutos.
Los cuadrados de espinacas están deliciosos cuando se sirven calientes o a temperatura ambiente, por lo que son ideales para ponerlos en una fiesta. ¡No tienes que preocuparte por mantenerlos calientes! Además, no son difíciles de comer, por lo que tus invitados te lo agradecerán. Pueden tomar un cuadrado de espinacas con queso en una mano y sostener una copa de vino en la otra. Saludos!
SUGERENCIAS DEL COCINERO:
- ¿Sirviendo a una multitud más grande? Duplique la receta y hornee los cuadrados de espinacas en una fuente de 9 x 13 pulgadas.
- Asegúrese de que las espinacas estén bien secas antes de añadirlas al resto de los ingredientes. Para ello, me gusta colocar las espinacas cocidas en un paño de cocina y escurrirlas sobre el fregadero. Te sorprenderá la cantidad de agua que sale.
- Ralla el queso a mano, en lugar de comprar un paquete de queso rallado. Este paso extra merece la pena, ya que el queso rallado a mano se funde mejor (y sabe mejor).
- Si congelas los cuadrados, asegúrate de dejarlos enfriar completamente antes de envolverlos.
- ¿Quieres usar espinacas frescas en lugar de espinacas picadas congeladas? Yo nunca he preparado la receta con espinacas frescas, pero una lectora lo ha probado y lo ha comentado a continuación. ¡Mira su nota si quieres probarlo!
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Los cuadrados de espinacas con queso de la tía Bee
Ingredientes
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 taza de leche
- 1 ½ tazas de queso cheddar rallado
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 paquete (9 onzas) de espinacas picadas congeladas, cocidas y escurridas
Instrucciones
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Mezcle todos los ingredientes. Colocar la mezcla en un molde cuadrado de 9 pulgadas engrasado.
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Hornear a 350 grados durante 30-35 minutos.
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Desprender los bordes de los lados del molde tan pronto como se saquen del horno. Enfríe un poco antes de cortar en cuadrados. Sirva caliente, o congele para usar más tarde.
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Si utiliza cuadrados congelados, recaliéntelos a 400 grados durante unos 20 minutos (o hasta que se calienten).
Notas
- ¿Servir a una multitud más grande? Duplique la receta y hornee los cuadrados de espinacas en una fuente de 9 x 13 pulgadas.
- Asegúrese de que las espinacas estén bien secas antes de añadirlas al resto de los ingredientes. Para ello, me gusta colocar las espinacas cocidas en un paño de cocina y escurrirlas sobre el fregadero. Te sorprenderá la cantidad de agua que sale.
- Ralla el queso a mano, en lugar de comprar un paquete de queso rallado. Este paso extra merece la pena, ya que el queso rallado a mano se funde mejor (y sabe mejor).
- Si congelas los cuadrados, asegúrate de dejarlos enfriar completamente antes de envolverlos.
- ¿Quieres usar espinacas frescas en lugar de espinacas picadas congeladas? Yo nunca he preparado la receta con espinacas frescas, pero una lectora lo ha probado y lo ha comentado a continuación. Mira su nota si quieres probarlo.
¿Se pueden congelar los cuadrados de espinacas? Sí. Este aperitivo para hacer con antelación se puede hornear con antelación, y luego envolverlo bien y congelarlo hasta 2 meses. Cómo recalentar los cuadrados de espinacas: Para recalentar los cuadrados de espinacas congelados, colóquelos en un horno a 400 grados F durante unos 20 minutos.
Nutrición
Este post fue publicado originalmente en noviembre de 2014. Fue actualizado en noviembre de 2018.