La lechuga Iceberg es quizás la variedad más popular en las tiendas de comestibles y restaurantes de todo el mundo. Aunque no es la más sabrosa, es sin embargo apreciada por su textura, prestando su crujiente a las ensaladas, sándwiches, y cualquier otra cosa que pueda necesitar un poco de crujido extra. Pero, ¿y si no quiere la lechuga de siempre?
¿Puedes cultivar tu propia planta de lechuga Iceberg? Seguro que sí. Sigue leyendo para aprender cómo.
¿Qué es la lechuga Iceberg?
La lechuga Iceberg se hizo muy popular en la década de 1920, cuando se cultivaba en el Valle de Salinas de California y luego se enviaba por todo Estados Unidos en tren con hielo, lo que le dio su nombre. Desde entonces, se ha convertido en una de las lechugas más populares, si no la que más, y adorna restaurantes y mesas de todo el mundo con su crujiente textura.
La lechuga Iceberg es tan popular, de hecho, que en los últimos años ha tenido una cierta mala reputación, señalada por su ubicuidad y falta de sabor y olvidada por sus primas más complejas y vibrantes. Pero el Iceberg tiene su propio lugar y, como casi todo, si lo cultiva en su propio jardín, lo encontrará mucho más satisfactorio que si lo compra en el pasillo de productos.
Información sobre la lechuga Iceberg
La lechuga Iceberg es una lechuga de cabeza, lo que significa que crece en forma de bola en lugar de en forma de hoja, y es conocida por sus cabezas comparativamente pequeñas y densas. Las hojas exteriores son de color verde brillante, mientras que las hojas interiores y el corazón son de color verde claro a amarillo y a veces incluso blanco.
El centro del cogollo es la parte más dulce, aunque toda la planta de lechuga Iceberg tiene un sabor muy suave, lo que la hace ideal como acompañante de ingredientes más potentes para ensaladas y sándwiches.
Cómo cultivar la lechuga Iceberg
El cultivo de la lechuga Iceberg es similar al de la mayoría de las lechugas. Las semillas pueden sembrarse directamente en el suelo tan pronto como la tierra esté lista en primavera, o pueden iniciarse en el interior entre 4 y 6 semanas antes de trasplantarlas. Este método es el mejor si se va a plantar un cultivo de otoño, ya que las semillas pueden no germinar al aire libre en el calor de pleno verano.
El número exacto de días hasta la madurez varía, y las plantas de lechuga Iceberg pueden tardar entre 55 y 90 días en estar listas para la cosecha. Al igual que la mayoría de las lechugas, la lechuga Iceberg tiende a desprenderse rápidamente cuando hace calor, por lo que se recomienda plantar los cultivos de primavera lo antes posible. Para cosechar, retire toda la cabeza una vez que sea grande y se sienta apretada. Las hojas exteriores son comestibles, pero no son tan agradables de comer como las dulces hojas interiores.