Curry tailandés de gambas &Piña – gambas &piña son los mejores combos para este curry increíble y súper delicioso. Sólo se tarda 15 minutos en hacer!
A principios de esta semana probé una receta con piña, para el festival de comida callejera en ChoLon Denver el 22 de agosto donde voy a presentar dos platos para los invitados (haga clic aquí para comprar entradas para el evento).
He comprado una piña grande y me ha sobrado.
Siempre que me sobraba piña, hacía arroz frito con piña o curry de gambas y piña.
Hay dos versiones del curry de gambas y piña que me gustan.
Una es la versión Nyonya (pincha aquí para ver la receta) y la otra es el curry de gambas y piña tailandés.
Ambos son absolutamente deliciosos y apetecibles.
La piña añade un agradable y dulce sabor al curry en general, y las gambas y la leche de coco básicamente completan el plato.
Puedo comer dos porciones completas de arroz blanco al vapor con este plato.
Lo que me gusta de este curry tailandés de gambas y piña es que puedo utilizar pasta de curry rojo comprada en la tienda, por lo que no hay necesidad de hacer la pasta de especias desde cero, a diferencia de las Nenas Nyonya Udang Lemak.
Ya me conoces, cuando se trata de cocinar, no me importan todos los atajos mientras el resultado final tenga un gran sabor.
Sé que la mayoría de la gente no compra piña fresca y la come como «fruta» diaria, así que siempre puedes optar por la piña en conserva.
Si usas piña en conserva, asegúrate de elegir las cortadas en aros.
Aquí tienes mi receta de curry tailandés de gambas y piña, posiblemente mi curry tailandés favorito.
Es tan sabrosa que me lo agradecerás después de que pruebes a hacerla tú mismo.
¿Cuántas calorías por ración?
Esta receta sólo tiene 354 calorías por ración.
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Ingredientes
- 1 1/2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés, comprada en la tienda
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/2 taza de agua
- 3 – 4 hojas de lima kaffir, ligeramente golpeadas, opcional
- 8 oz. (226 g) de gambas peladas y desvenadas, con la cola
- 1 taza de dados de piña
- 1/2 cucharada de salsa de pescado
- 1/2 cucharada de azúcar/azúcar de palma
- 1 chorro de zumo de lima
Instrucciones
- Calentar una olla con el aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, añade la pasta de curry y remueve para que suelte el aroma. Asegúrate de seguir removiendo y no quemar la pasta de curry. Añade la leche de coco, el agua y las hojas de lima kaffir y lleva el curry a ebullición. Añade las gambas y la piña y deja que se cocinen durante unos 5 minutos a fuego medio-bajo. Añadir la salsa de pescado, el azúcar y el zumo de lima, y remover para combinarlos bien. Apagar el fuego y servir inmediatamente con arroz blanco al vapor.
Notas
Puede utilizar piña en conserva para hacer este plato. Elige los aros de piña y córtalos en cubos.
Información nutricional
2
Tamaño de la porción
2 personas
Calorías 354Grasas totales 24gGrasas saturadas 12gGrasas no saturadas 0gColesterol 142mgSodio 1012mgCarbohidratos 17gFibra 1gAzúcar 11gProteína 17g
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