La familia está en la ciudad por las fiestas, y usted se ha tomado un tiempo para saborear el espíritu de la temporada con sus seres queridos. Los niños corren de un lado a otro, riendo histéricamente con sus primos, lo cual es fabuloso, pero también hay constantes peticiones de aperitivos, además de las comidas que estás preparando para impresionar a los suegros. Tu idea de pasar tiempo con tus seres queridos junto a la luz de la chimenea se aleja, y empiezas a sentirte como un cocinero de poca monta. «¡La orden está lista, Timmy!»
¡Corta esta situación de raíz! Está bien que te arrebates y te pongas manos a la obra para crear una bonita cena familiar o un divertido almuerzo en un bar de tacos, pero hazte un favor a ti mismo y preserva tu cordura quitándote algo del plato. Dígale a las tropas que se reúnan en uno de estos fantásticos lugares para desayunar en Birmingham, pero más vale que llegue temprano, porque estos lugares de moda gozan de una base de fanáticos leales!
7 lugares para desayunar en Birmingham
Crestline Bagel
66-B Church St, Mountain Brook y 5230, 4117 Crosshaven Dr, Vestavia Hills – (205) 871-4583
Sólo hay que ver la cola que hay en la acera para saber que esta panadería artesanal americana es un favorito local. Crestline Bagel hornea más de 350.000 bagels al año y más de 20.000 barras de pan, y eso sin contar sus magdalenas, galletas, granola o galletas para perros. Incluso envían regularmente bagels a la ciudad de Nueva York. Así que ya sabes que si estos panecillos son lo suficientemente buenos para los aficionados a los panecillos de la Gran Manzana, ¡son de verdad! Nuestro lema es «Autenticidad reinventada», que creo que dice mucho de lo que hacemos y de cómo lo hacemos», dice la propietaria Jennifer Yarbrough. «Nos adherimos a las técnicas de panificación tradicionales del Viejo Mundo, pero mantenemos nuestros productos frescos y creativos. Esto es algo fácil de hacer cuando tienes un grupo de panaderos y empleados con un talento increíble». Tras ocho años como propietaria de Crestline Bagel, la parte favorita de Jennifer de su popular restaurante son los innumerables clientes que se han convertido en amigos. Mi marido se refiere a nosotros en broma como el «¡Salud!» de los lugares de desayuno», dice Jennifer.
El mejor plato del desayuno:
El eggwich, un sándwich de huevo para el desayuno en el bagel que elijas
Un plato que se pasa por alto pero que es fantástico:
«Nuestros bizcochos enrollados a mano», dice Jennifer. «Son increíbles.»
Las diversas ofertas de bagels en Crestline Bagel
Sabores de queso crema casero, panes y granolas, así como el eggwich y el bagel de pizza, un favorito de los niños, en Crestline Bagel
Nova lox en un bagel de todo con queso crema, tomate, cebolla roja y alcaparras – ¡YUM!
Big Bad Breakfast
5361 U.S. Hwy. 280, Birmingham – (205) 490-7568
Fundado por el ganador del premio James Beard, John Currence, en Oxford, MS, este establecimiento fue creado por James Claborn, el socio que opera en Birmingham y que deseaba traer la potencia del desayuno sureño a la Ciudad Mágica. «Tenemos una dedicación total a la comida auténtica», dice James. «Curamos nuestras carnes -nuestro Big Bad Bacon, salchicha de hamburguesa, salchicha de pollo y andouille- en nuestra planta de procesamiento del norte de Alabama. Todo lo demás se hace en casa a diario». Y este compromiso con la excelencia les ha hecho ganar una clientela ferozmente leal y un personal de sala que es constantemente reconocido en las redes sociales por su fantástico servicio y sus brillantes personalidades. «Kaylyn Ray, nuestra camarera y jefa de turno, se está convirtiendo en la princesa de culto del desayuno en Birmingham», dice James, que no puede precisar qué es lo que más le gusta de Big Bad Breakfast. «Me encanta la sensación que transmite: personal guay, música guay, clientes guays, café de octanaje, fabulosos cócteles personalizados y excelente comida». Y esté atento a la nueva ubicación de Big Bad Breakfast en el centro, cerca de Pepper Place!
Mejor plato de desayuno:
El plato de Big Bad Breakfast, «una sólida muestra de todas las cosas del desayuno», según James. Incluye huevos, una selección de carnes de desayuno BBB, sémola de maíz de McEwen & Sons de origen local o el nuevo hash de patatas con hierbas frescas, y una gran galleta con jalea hecha en casa.
Plato fantástico pero pasado por alto:
«Artículos para el almuerzo», dice James. «Hacemos una hamburguesa fabulosa, una versión muy singular de gambas y sémola con huevos fritos y salsa de ojos rojos, pollo frito y estupendos sándwiches.»
Big Bad Breakfast en la autopista 280 de Birmingham
El desayuno en sartén Yard Work con dos huevos revueltos, seis verduras, hash, hierbas, queso de cabra y queso suizo en Big Bad Breakfast
Huevos a la benedictina con jamón del país y holandesa en un bizcocho con tomates marinados al lado en Big Bad Breakfast
Crape Myrtle’s Cafe
2721 18th St. S., Homewood – (205) 879-7891
Abierto desde 1993, este café es una verdadera joya escondida, a menos que seas uno de los devotos clientes de Crape Myrtle’s. Escondido en la librería The Little Professor de Homewood, este humilde restaurante cuenta con un impresionante menú de brunch que incluye desde brûlée de avena o granola con yogur y fruta hasta huevos benedictinos o una hamburguesa de brunch con bacon de cheddar y pimienta. El espacio cuenta con grandes mesas, así como con banquetas, escondidas para los momentos de tranquilidad reparadora. Añada a su mesa de brunch dominical un ejemplar del Birmingham News o del New York Times a precio de mercado, o coja un libro de The Little Professor antes de instalarse en el rincón de desayuno que prefiera.
«Somos un lugar cómodo con buena comida en el que puede reunirse felizmente con sus amigos para conversar, o escaparse tranquilamente de ellos durante un rato, y luego, con suerte, podemos volver a ser eso para usted alguna vez», dice Jim Muir, copropietario de la cafetería con Chop Nguyen. «Cursi, pero eso es todo. Mi parte favorita de este lugar es toda la gente realmente maravillosa que viene a comer». Y los perros son incluso bienvenidos en el patio de Crape Myrtle, donde también puedes disfrutar de la comida y la cena con una copa de vino o cerveza los siete días de la semana y hasta las 8 de la tarde de martes a viernes. Seguro que será su nuevo lugar favorito para desconectar.
Mejor plato de desayuno:
Un desayuno tradicional con huevos revueltos, boniato gratinado o sémola de cheddar blanco, jamón a elegir, bacon a la pimienta o salchicha de pollo y manzana y galleta o tostada.
Un plato olvidado pero fantástico:
Desayuno de trucha ahumada de Duck Trap River fría con huevos escalfados, crema agria, alcaparras, limón, cebolla roja, tomates frescos y pan tostado con opción de gratinado de batata o sémola de cheddar blanco.
Crape Myrtle’s Cafe y su plato de huevos benedictinos con sémola de cheddar blanco
Trucha ahumada del río Trap con huevos escalfados, crema agria, alcaparras, limón, cebolla roja, tomates frescos y tostadas con sémola de cheddar blanco en Crape Myrtle’s Cafe
Desayuno de huevos rancheros en Crape Myrtle’s Cafe en Homewood
Over Easy
5358 Hollywood Blvd., Mountain Brook – (205) 639-1910
2409 Acton Road, Vestavia – (205) 518-5722
Con la decoración limpia y moderna de Over Easy y su cocina fresca y casera, es naturalmente un lugar de moda en Mountain Brook Village cada mañana. De camino a ver el partido de los Tide contra Ole Miss, el propietario Steven Jackson se detuvo a desayunar en el Big Bad Breakfast de Oxford, MS, y tuvo una revelación. «Como el Coffee Shoppe estaba cerrado, pero esa propiedad iba a ser renovada, decidí que iba a poner un lugar elegante y fresco para desayunar en un lugar al que la gente había acudido durante años para desayunar. Un año después, abrimos el negocio», dice Steven. Y el resto es historia. Steven dice que lo que les distingue son sus ingredientes frescos, como la sémola de maíz azul, que, según sus palabras, es «la mejor sémola que jamás hayas probado», y los cuencos de fruta fresca, que son algo más que melón. «Lo que más me gusta de Over Easy es la variedad de gente que ha venido a lo largo de los años», dice Steven, que también elogia a su personal de toda la vida. «Hemos desarrollado relaciones con algunas personas bastante impresionantes, y realmente vemos a nuestro personal y a los clientes como una familia». Asegúrese de visitar la nueva ubicación de Over Easy en Acton Road en Vestavia Hills.
Mejor plato para el desayuno:
Huevos tradicionales con bacon, huevos rancheros, huevos benedictinos italianos y tortitas de avena
Plato fantástico pero olvidado:
«Tenemos algunos de los mejores sándwiches de la zona, y a menudo la gente ni siquiera llega a la parte de atrás del menú», dice Steven. «Yo pondría nuestro sándwich de pollo caprese frente a cualquier sándwich de la ciudad. Es bastante impresionante».
Un especial decadente en Over Easy
La cesta de patatas fritas en Over Easy
¡El amarillo de la yema de huevo es el color característico de Over Easy!
Camisetas de Over Easy
Iz Cafe
Iz Cafe Original, 2514 Rocky Ridge Road, Vestavia – (205) 979-7570
Iz Cafe English Village, 2037 Cahaba Road, Mountain Brook – (205) 414-0081
Iz The Place, 3325 Rocky Ridge Plaza, Vestavia – (205) 979-7522
El sencillo menú de esta popular cafetería y su céntrica ubicación en el barrio la convierten en el lugar perfecto para reunirse con amigos o compañeros de trabajo o simplemente para tomar algo para llevar. Todos los productos se preparan a diario, con grandes ofertas y opciones saludables.
«Abrir un restaurante ha sido el sueño de toda mi vida», dice la chef y propietaria de Iz Cafe, Kay Reed. «Es un sueño que sigue evolucionando». Con tres locales de Iz Cafe que sirven comida fresca de temporada, así como el servicio de Iz Catering, el local para eventos Iz The Place y los paquetes de Iz Good Stuff con artículos populares, como café, panes y granola, Iz ciertamente ha evolucionado. Lo que empezó como una humilde cafetería de barrio se ha convertido en una marca dinámica, y Kay atribuye ese crecimiento a que las cafeterías son lugares de reunión del barrio. «Formar parte de estas comunidades y conocer a nuestros clientes y sus familias es una de mis cosas favoritas», dice Kay. «Muchos de ellos son clientes desde hace 15 años.»
El mejor plato para el desayuno:
El croissant de bacon, huevo y queso relleno de dos huevos, estilo tortilla, queso cheddar y dos lonchas de bacon ahumado con madera de manzano, y el muffin de chocolate con capuchino
Un plato que pasa desapercibido pero que es fantástico:
El desayuno kick-start, que consiste en copos de avena y bayas cubiertos con yogur griego y rociados con miel y nueces
La pintoresca entrada de Iz Cafe, su mostrador y la granola totalmente natural de Iz Good Stuff
Taco de desayuno en Iz Cafe
Panes recién horneados, Bundt cakes, patatas fritas con queso, encurtidos caseros y café de Iz Good Stuff, junto a otras selecciones saludables y galletas perfectas para maridar con el queso de pimiento y la ensalada de pollo de Iz Cafe
Alabama Biscuit Co.
4133 White Oak Drive, Cahaba Heights – (205) 578-2553
Alabama Biscuit Co. toma un clásico sureño -el cargado de calorías, el bizcocho de suero de leche- y no sólo lo eleva con giros culinarios creativos, sino que también lo hace libre de culpa con sus ingredientes integrales y orgánicos. La galleta de Alabama Biscuit Co. está hecha con harina de espelta germinada, que es más fácil de digerir, pero un vistazo a su apetitoso menú de creaciones de galletas le hará olvidar sus preocupaciones digestivas. La galleta de mortadela frita con mortadela crujiente al horno, mostaza integral de la casa y verduras encurtidas de la casa es algo fuera de lo común, y la galleta de queso de cabra, nueces y miel con nueces asadas, queso de cabra Belle Chèvre y rocío de miel local es un favorito perenne. La decoración moderna-industrial de esta pequeña y encantadora casa de galletas está muy cerca de la comida. Con paneles y mesas de madera recuperada, encimeras de hormigón, marcos chulos, impresiones locales y fantásticas luces y sillas en su característico color rojo, es un lugar para desayunar que te hará querer volver a por más.
Mejor plato para el desayuno:
Los creativos especiales del día, incluyendo la tarta de bizcocho con fruta de temporada, así como el bizcocho de jamón, huevo y queso o salchicha, huevo y queso con jamón ahumado o cerdo de Thompson Farms, huevo de granja local y queso cheddar alimentado con pasto
Un plato que pasa desapercibido pero fantástico:
«Realmente no hay uno. Todo en nuestro pequeño menú se pide constantemente», dice el propietario Jonathan Burch. «Nos gusta mantenerlo así».
El fenomenal croque madame de Alabama Biscuit Co.
Los llamativos y cálidos interiores industriales de Alabama Biscuit Co.
Alabama Biscuit Co. ofrece cajas de regalo con su mezcla de galletas, miel local, mantequilla de almendras y nueces, tazas y mucho más.
¡Así que desayuna con estilo en uno de los fabulosos lugares para desayunar de Birmingham!
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