Ensalada de carne rumana (Salata De Boeuf)

¡Compartir es cuidar!

La Ensalada de Ternera Rumana (Salada de boeuf) se considera una receta tradicional que se hace para Navidad, Año Nuevo y Pascua.

Las verduras de raíz, la ternera o el pollo cocidos mezclados con verduras en escabeche y mayonesa son los ingredientes principales del plato.

No sería un verdadero rumano si no compartiera con vosotros esta receta de ensalada. La ensalada de carne rumana o «salada de boeuf» se considera una receta tradicional que se hace para Navidad, Año Nuevo y Pascua.

No importa dónde vivan los rumanos en el mundo, esta ensalada estará en la mesa para estas celebraciones.

No hay una forma correcta o incorrecta de hacer esta ensalada. Cada familia tiene su propia receta y todas son deliciosas.

Qué lleva esta ensalada de carne rumana:

1. Carne- La ternera, el pollo o el pavo se aceptan salvajemente
2. Patatas- Yo uso patatas Russet o Yukon
3. Zanahorias
4. Zanahoria
5. Apiojo
6. Guisantes- Me gusta usar guisantes congelados y cocerlos un poco pero los guisantes de lata también funcionarían. Sólo asegúrate de escurrirlos muy bien antes de añadirlos a la ensalada.
7. Encurtidos- como pepino encurtido y pimientos rojos en vinagre
8. Mayo
9. Mostaza
10. Sal y pimienta

Otros ingredientes que puedes utilizar:

• Huevos duros
• Aceitunas
• Jamón en lugar de ternera, pollo o pavo cocido

Qué añaden otros países a esta ensalada:

La ensalada también es muy popular en los Balcanes/Europa del Este. A veces se añade salami o jamón a la receta, como en Bulgaria, por ejemplo.

En España, esta ensalada es extremadamente popular y a menudo se sirve como tapas. Se llama Ensaladilla Rusa y lleva atún, huevos cocidos y pimientos asados.(Ver mi versión de la receta aquí)

Por cierto, no soy un artista, así que por favor sean amables con mi árbol de Navidad encima de la ensalada (ver foto abajo). No es el perfecto, pero era comestible, ¡así que estábamos contentos con él! 🙂

«Boeuf» significa ternera en francés, por eso la ensalada se llama ensalada de ternera. Sin embargo, también me he dado cuenta de que muchos rumanos utilizan carne de pollo en su lugar, lo que está muy aceptado.

Sin embargo, cuando yo crecía, los tiempos eran difíciles y la carne escaseaba, por lo que no recuerdo que mi madre añadiera nunca carne a esta ensalada, pero sí recuerdo haber comido esta ensalada con carne de vacuno en otras ocasiones fuera de casa.

Si necesitas una ensalada vegetariana, seguro que puedes prescindir de la carne y utilizar sólo verduras.

Como ves tenemos aquí una estrella que merece tu atención. Es versátil, fácil de hacer y tan deliciosa.

El secreto del éxito de la ensalada rumana de ternera es cortar los ingredientes muy pequeños. Hay que cortarlos en dados.

A mi hija le encanta esta ensalada para las fiestas y está encantada de ayudar a cortar los ingredientes, pero todavía tiene este recuerdo de sus años de juventud, cuando mi actitud mandona salió a relucir y le pedí que volviera a cortar las verduras porque eran demasiado grandes.

Lo sé, no soy perfecta. A medida que me voy haciendo mayor, entiendo que en realidad no importa el aspecto de las verduras en la ensalada.

Cuando las ahogas en mayonesa, no se nota. Sin embargo, mi hija sigue esforzándose mucho para cortarlas en dados correctamente y ahora, que es adulta y nos encanta divertirnos juntas en la cocina, ¡¡¡me regaña si las zanahorias no tienen el tamaño adecuado!!! 🙂

Si tengo que comparar esta ensalada con una ensalada americana, esta receta sería la más parecida a la clásica ensalada de patatas.

He utilizado pepinos encurtidos de los botes que enlaté en otoño, pepinos que suelo comprar en el Farmers Market.

También utilicé pimientos rojos que escabeché este verano, pero no pude escribir la receta todavía.

¡Oh, el montón de recetas que quiero compartir con vosotros parece crecer cada día, para mi desesperación! Sin embargo, mirándolo por el lado positivo, ¡compartir recetas con vosotros puede mantenernos entretenidos durante mucho tiempo! 🙂

Estas preciosas verduras en escabeche son una forma estupenda de conservar las golosinas del Farmers Market.

Los pimientos dulces, la coliflor, las zanahorias y el rábano picante están sentados felizmente en un jugo de vinagre combinado con especias y hierbas esperando el día en que puedan ver la luz del día en esta hermosa ensalada de carne.

Así que, si os gusta esta receta, y sobre todo la hacéis vosotros mismos, por favor hacédmelo saber. Haced una foto y etiquetadla con #thebossykitchenggk en Instagram para que todos podamos verla. Siempre me encanta ver lo que se os ocurre!

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¡Hasta la próxima!