Ensalada de piña

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Hace unas semanas, mis amigos de Spectrum Resorts nos invitaron a mí y a la fam-jam a Orange Beach para pasar unos días de descanso y relax. Nos alojaron en Turquoise Place, su complejo de condominios de lujo. Y aunque solemos ir de vacaciones a la costa del golfo de Alabama, nunca habíamos pasado unas vacaciones como éstas.

Desde el momento en que nos recibieron en la recepción, supe que iban a ser unas vacaciones sin igual. Cada uno de los empleados que encontramos era sonriente, amable y súper útil.

Nos alojamos en una unidad de 3 dormitorios que tenía unos 2.700 pies cuadrados. Era inimaginable. En lugar de añadir una tonelada de fotos más, puse todas las de nuestra unidad particular en este corto video para que pueda ver lo loco que es esta cosa. Contaba con electrodomésticos Sub Zero/Wolf, una chimenea, un bar/estación de bebidas, una cocina exterior con parrilla y un enorme balcón con una bañera de hidromasaje. La bañera del dormitorio principal era casi tan grande como el jacuzzi del balcón. ¡Era una locura!

Soy un poco fanático de la limpieza, así que una de las cosas que más me gustó fue que cada cama cuenta con un edredón limpio con cada alquiler. Creo que son el único lugar en la zona que hace eso. Hace que mi corazón germaphobe tan feliz.

Fuera del condominio, el complejo es simplemente increíble. Tienen 5 piscinas, un enorme río lento, un parque infantil y mucho más.

Los huéspedes que reservan directamente a través de Spectrum Resorts también obtienen ventajas especiales. Cosas como un desayuno continental de cortesía en el Spectrum Lounge, alquiler ilimitado de DVD, toallas de playa para usar en la playa y la piscina, descuentos en el Change of Pace Bar and Grill, y actividades y manualidades para niños están incluidas para los huéspedes de Spectrum. Tuvimos algunos días de lluvia mientras estábamos allí, así que aprovechamos al máximo el alquiler de DVD y realmente disfrutamos del hecho de que tenían una gran selección de películas nuevas.

También tienen estas pulseras fresco que funcionan como su clave para su condominio, el paseo marítimo, y el aparcamiento, y también le permiten cargar a su habitación para cosas como bebidas y aperitivos en las piscinas.

Cuando digo que este lugar es de primera clase, no estoy exagerando en absoluto. De hecho, mi familia todavía me dice que no podemos volver a hacer la playa como antes. Nos ha estropeado seriamente.

Incluso puedes pedirles que te hagan la compra y que te esperen en la nevera cuando llegues. Han pensado seriamente en casi todo. Y por si todo eso no fuera suficiente, tienes vistas desde tu balcón como esta…

No hay lugar como las arenas blancas de la costa del golfo de Alabama y no hay mejor lugar para alojarse que Turquoise Place. En serio. Estamos completamente arruinados por nuestra estancia y siempre compararemos todo con Turquoise Place. Pero, supongo que es un buen problema para tener.

Inspirada por mi tiempo en la costa, creé esta ensalada de piña como una forma divertida y deliciosa de aprovechar todos los sabores tropicales que me encantan.

Y aparte de cortar en rodajas, es un plato bastante fácil.

La receta lleva piña en conserva, porque, bueno… me gustan las cosas fáciles. Pero sinceramente, prefiero la piña fresca por su textura. Si te decides por la fresca, necesitarás unos 3/4 de una piña mediana sin corazón y cortada en trozos pequeños. Ten la precaución de guardar parte del jugo de la piña fresca para hacer el aderezo. Tendrás suficiente si eres precavido al cogerlo mientras cortas la piña.

Este plato es estupendo como guarnición de verano con casi cualquier comida, pero a mí me encanta especialmente con carnes a la parrilla.