El Miracle Whip de Kraft, el condimento favorito de muchos, se encuentra en las neveras de todo Estados Unidos. Sin embargo, esta pasta para untar a base de grasa puede no cumplir todos los requisitos dietéticos de las personas que siguen una dieta sin gluten.
El gluten y el Miracle Whip
Kraft ofrece una línea de una docena de variaciones del Miracle Whip tradicional. La mayoría de estas cremas para untar tienen una lista de ingredientes muy parecida que consiste en agua, aceite de soja, jarabe de maíz de alta fructosa, vinagre, almidón de maíz modificado, huevos, sal, aromas naturales, harina de mostaza, sorbato de potasio, pimentón, especias y ajo picado.
La lista de ingredientes anterior no contiene gluten. Es seguro decir que ninguno de los productos para untar de Miracle Whip contiene gluten. Sin embargo, esto no hace necesariamente que la línea de productos para untar de Miracle Whip sea completamente segura para quienes siguen una dieta sin gluten. Miracle Whip no está certificado como libre de gluten. Esto significa que no se requiere que un tercero inspeccione sus productos finales o sus instalaciones. Como resultado, la contaminación cruzada puede ser más probable.
Riesgo de contaminación cruzada
Kraft afirma que etiqueta todas las fuentes de gluten en sus productos para ayudar al consumidor. Sin embargo, este etiquetado puede no tener en cuenta la contaminación cruzada que se produce en las instalaciones de fabricación.
Es posible que el gluten llegue a un alimento que no contiene gluten, como Miracle Whip, si la fábrica elabora otros alimentos con gluten. Esta pequeña traza de gluten podría tener consecuencias negativas para la salud de los celíacos o los sensibles al gluten. Sin embargo, las personas que siguen una dieta sin gluten por motivos de estilo de vida deberían consumir Miracle Whip sin peligro.
Alternativas certificadas para untar
Miracle Whip no está certificado como libre de gluten. Aunque no tiene ningún ingrediente que contenga gluten, tiene un mayor riesgo de contaminación cruzada. Por este motivo, las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca pueden optar por una mayonesa para untar certificada sin gluten.