Tan buena en muchos sentidos…
Con el aumento de las tasas de diabetes y otros problemas de salud causados o afectados por nuestras dietas, la gente está eligiendo hacer y comer aperitivos más saludables. En lugar de recurrir a las patatas fritas y la salsa, están optando por las patatas fritas y la salsa. Pero, ¿es la salsa buena para usted? Pues bien, dejando a un lado la elección de las patatas fritas, resulta que la salsa podría ser mejor para usted de lo que nunca imaginó.
Los ingredientes principales: Tomates, cebollas y chiles
La mayoría de la gente utiliza los mismos tres ingredientes básicos para hacer la salsa: tomates, cebollas y, para darle un poco de sabor, chiles. Por supuesto, puedes añadir muchos otros ingredientes en función de tus gustos, como el ajo y el cilantro, pero incluso los tres básicos aportan mucho valor nutricional. No sólo eso, sino que también son bajos en calorías.
Los tomates contienen múltiples vitaminas, incluyendo C, E y A, así como potasio y flavonoides, que son los antiinflamatorios de la naturaleza. Lo más importante es que son uno de los pocos alimentos de Occidente que contienen el antioxidante licopeno. El licopeno ayuda a absorber los radicales libres que pueden dañar nuestras células y contribuir a los efectos del envejecimiento, y algunos estudios han demostrado que puede ayudar a reducir el colesterol.
Aunque la gente tiende a pensar en las cebollas como un potenciador del sabor, en realidad aportan mucho más que el sabor. Aportan algunos nutrientes esenciales como biotina, cromo, ácido fólico y calcio. Las vitaminas B1, B6, C y K también están incluidas en esta sabrosa verdura baja en calorías.
Los pimientos añaden algo de picante a la salsa. La cantidad de picante depende del tipo de chile. ¡Su picor se mide en unidades de calor Scoville que van de 0 a 2.000.000+! Sin embargo, desde el punto de vista nutricional, todos los pimientos comparten propiedades analgésicas y antibacterianas (a través del compuesto capsaicina), además de ser ricos en minerales como el manganeso, el potasio, el magnesio y el hierro. Además de las vitaminas B1, B6, C y A, también contienen los flavonoides B-caroteno, luteína y criptoxantina. La criptoxantina es una provitamina que el cuerpo convierte en retinol, que estimula la reparación del daño celular en el ADN.
Bajo en calorías y fácil de hacer, la salsa está aumentando rápidamente. El gran número de nuevas y estupendas recetas de salsa es un testimonio de su creciente popularidad como alternativa saludable a los aperitivos azucarados. ¿Es la salsa buena para usted? La respuesta es un sí rotundo. Ahora, por supuesto, considere la selección de papas fritas que está sirviendo con ella…