La mayoría de las atracciones de Lassen se centran en el calor volcánico, el vapor y el agua hirviendo, lo que hace que estas dos excursiones a cascadas frescas sean especialmente refrescantes. Partiendo del camping Southwest, en la entrada sur del parque, las cataratas Mill Creek son un viaje de ida y vuelta de 6 km que pasa por un enorme campo de orejas de mula, cuyas flores amarillas brillantes florecen alegremente en julio, y bajo la sombra de enormes abetos rojos. Las cataratas de Mill Creek, de 23 metros de altura, son las más altas del parque.
Subiendo hacia el norte por la carretera principal del parque, la excursión a las cataratas de Kings Creek es un paseo de 3,8 km de ida y vuelta (o de 5 km si se toma una ruta alternativa, designada para los caballos, que es menos empinada). La caminata le lleva cuesta abajo a través de una verde pradera, y luego continúa bajando por una escalera rocosa junto a Kings Creek. La bulliciosa cascada tiene unos 15 metros de altura y está escondida en un sombreado cañón; llegue a última hora de la mañana para tener más posibilidades de sacar buenas fotos. Refrésquese los pies antes de volver a subir las escaleras hacia el sendero.