Galletas de chocolate con leche al estilo panadero
Las mejores galletas de chocolate con leche al estilo panadero.
¡Estas son, sin lugar a dudas, las mejores galletas de nueces con chispas de chocolate con leche! He trabajado en el perfeccionamiento de esta receta y es hora de compartirlo con ustedes. Estoy prediciendo que esta receta de galletas x-large se convertirá en un elemento básico en su casa en poco tiempo.
Mi hija me preguntó cuál es mi cosa favorita para hacer en la cocina. Sin dudarlo le respondí: «Galletas». Llevo horneando galletas desde que pude alcanzar la encimera, así que es mi pasión. Crear nuevas recetas de galletas es uno de mis pasatiempos favoritos de todos los tiempos.
Años antes de empezar Modern Honey, desarrollé una receta de imitación de la famosa panadería de Nueva York llamada Levain Bakery. En realidad fue mi primera receta publicada en Modern Honey y ha sido siempre una de mis recetas más populares. Ha mantenido su calificación de 5 estrellas a lo largo de los años. Puedes encontrar la receta de galletas de Levain Bakery AQUÍ.
Decidí cambiar la receta y utilizar chips de chocolate con leche y nueces, en lugar de nueces. Algunos cambios más como añadir extracto de vainilla y una temperatura de horneado ligeramente más baja. La perfecta galleta de chocolate y nueces ha nacido!
Sugiero utilizar bandejas de hornear de color claro con esta receta. Las bandejas para hornear de color oscuro atraen el calor y los fondos pueden quedar demasiado cocidos.
Cómo hacer las mejores galletas de chocolate con nueces:
- Comience con mantequilla fría, cortada en cubos pequeños. Es importante cortarla en cubos pequeños para que se pueda cremar junto con los azúcares. Bata durante al menos 4 minutos hasta que esté ligera y esponjosa, asegurándose de raspar las paredes del bol a menudo.
- Añada los huevos y la vainilla y mezcle durante 1 minuto más.
- Incorpore la harina para tartas y la harina común, la maicena, el bicarbonato y la sal. La harina de pastel crea una textura tierna y la maicena agrega espesor mientras que todavía lo hace suave y masticable.
- Doblar en chips de chocolate con leche y nueces. Mis marcas favoritas de chispas de chocolate son Guittard y Ghirardelli.
- Estas galletas de panadería x-large son de aproximadamente 5 onzas cada una. Me encanta usar mi balanza de cocina para pesar la masa de las galletas y asegurarme de que son uniformes.
- Hornea justo hasta que la parte superior empiece a adquirir un color dorado claro. Dejar reposar al menos 10 minutos para que las galletas se asienten
Aquí tienes algunos de mis utensilios favoritos para hornear:
Báscula de cocina
Hojas para hornear de color claro
Hojas de papel vegetal
Mezcladora KitchenAid
¡Me encanta saber de ti! Si haces esta receta, por favor asegúrate de dejar un comentario y darle una calificación a esta receta. Suscríbase a mi boletín de noticias a continuación para que nunca se pierda una receta. ¡Gracias por seguirme! Realmente tengo los mejores lectores. SÍGUEME EN: INSTAGRAM – FACEBOOK- PINTEREST
X-galletas grandes de chocolate con nueces al estilo de una panadería, ¡saben incluso mejor que una panadería!
- 1 taza de mantequilla fría (cortada en dados pequeños)
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina para tartas (se puede sustituir por harina de uso general)
- 1 1/2 tazas de harina para tartaspropósito)
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de maicena
- 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 de cucharadita de sal
- 2 tazas Chips de chocolate con leche
- 2 tazas de pacanas (picadas)
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Precaliente el horno a 400 grados. En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar durante 4 minutos, o hasta que esté ligero y esponjoso. Raspe los lados del bol.
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Agregue los huevos y la vainilla y mezcle durante 1 minuto más.
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Incorporar la harina para pasteles, la harina común, la maicena, el bicarbonato y la sal. Incorporar los trozos de chocolate con leche y las nueces.
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Coloque bolas de 5 onzas en hojas de hornear de color claro (yo forro las mías con hojas de papel pergamino). Hornear durante 9-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por fuera. Retirar del horno y dejar reposar durante al menos 10 minutos para que las galletas se asienten.