¡Galletas de doble chocolate con un centro de Nutella fundida! Puede haber algo mejor? Estas galletas decadentes y masticables seguro que son un éxito para todos los amantes del chocolate.
Empiezo a creer que no hay nada ni nadie más fotogénico que la salsa de chocolate o el chocolate fundido cuando se le da la cantidad justa de luz del día. Estoy enamorado de la forma en que refleja la luz. Es hipnotizante.
Últimamente me despierto y me digo que tengo muchas ganas de hacer algo con chocolate fundido no sólo para poder comerlo sino para poder hacerle fotos. Parece que necesito una vida o algo así 🙂 pero el chocolate (o la Nutella) derretido, chorreado e inevitablemente desordenado es increíble. Como lo son estas galletas. ¿Puede existir tal cosa como demasiado chocolate? Lo dudo mucho. Estas galletas están repletas de chocolate, y son tan increíbles que te recordarán a los brownies de chocolate con leche, especialmente cuando están calientes. Y esa Nutella que se filtra del centro con el primer bocado, es de lo que están hechos los sueños.
Creo que el mejor método para rellenar las galletas es el que he indicado en la receta de abajo. La última vez que hice una galleta rellena de Nutella me pregunté si tal vez podría congelar la Nutella en porciones en bandejas para hornear antes de rellenarlas en las galletas (para que no sean tan sucias y sean más rápidas de rellenar), entonces me di cuenta de que Annie lo había hecho en su blog, Annie’s Eats, así que me alegré de ver que funcionaba. Funciona perfectamente.
Sí puedes hacer estas galletas sin los centros rellenos de Nutella (haciendo simplemente galletas de chocolate), yo hice la mitad con y la mitad sin y ambas estaban deliciosas así que haz lo que te apetezca. ¡Que las disfrutéis!
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Galletas de chocolate rellenas de Nutella
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de cacao en polvo*
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharaditas de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal , ablandada
- 3/4 de taza de azúcar granulada
- 3/4 de taza de azúcar morena envasada
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce**
- 1 taza de chispas de chocolate con leche (o una taza adicional de semidulce)
- 1 (7.7 onzas) de Nutella
- sal marina para espolvorear la parte superior, si se desea
Instrucciones
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En un tazón para mezclar, bata la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 30 segundos, reserve.
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En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, bata la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar moreno a velocidad media-alta hasta que esté pálido y esponjoso, unos 3 – 4 minutos.
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Añadir los huevos de uno en uno, mezclando hasta que se combinen después de cada adición y añadiendo la vainilla con el segundo huevo. Con la batidora a baja velocidad, añada poco a poco los ingredientes secos y mézclelos hasta que estén combinados. Incorpore las chispas de chocolate.
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Transfiera a un recipiente hermético y refrigere 2 horas.
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Mientras tanto, forre una bandeja para hornear con papel encerado y coloque 1 1/2 cucharadita de Nutella a la vez en la bandeja para hornear forrada en pequeños montículos individuales, repita hasta que haya hecho 30. Ponga las galletas en el congelador y congélelas durante 1 hora.
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Precaliente el horno a 350 grados. Para montar y hornear las galletas, saque la masa de la nevera y saque unas 2 cucharadas de masa a la vez y forme bolas.
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Sacar del congelador unas 4 cucharadas de Nutella a la vez y con los pulgares hacer una hendidura en el centro de la bola de masa, lo suficientemente grande como para que quepa una cucharada de Nutella (por lo que debe tener un aspecto similar al de un bol).
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Tome la Nutella congelada y colóquela en el centro de la hendidura, luego envuelva y presione la masa de galletas alrededor de la Nutella para cubrirla completamente (para que la Nutella no se filtre mientras se hornea). Transfiera las bolas de masa de galletas preparadas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (o con mantequilla) y hornee en el horno precalentado de 9 a 12 minutos.
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Sacar del horno y espolvorear ligeramente la parte superior con sal marina si se desea. Deje que se enfríen varios minutos en la bandeja del horno antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen. Guardar en un recipiente hermético.
Notas
- *Para obtener una galleta más rica en chocolate puede aumentar el cacao en polvo hasta un 1/4 de taza adicional, luego reducir la harina en esa misma cantidad (así que si añade 2 cucharadas adicionales de cacao reduzca la harina en 2 cucharadas).
- ** Yo reservo algunas de las pepitas de chocolate para presionarlas en la parte superior de las galletas justo antes de hornearlas, probablemente alrededor de 1/2 taza, porque me gusta que se vean algunas de las pepitas de chocolate. Es opcional, si no te importa que se vean algunas de las chispas de chocolate entonces sólo mézclalas todas.