Estas galletas de jengibre veganas son deliciosas y divertidas de hacer! Suaves, masticables y repletas de especias, son la delicia perfecta para celebrar las fiestas.
No soy una maestra en la decoración de galletas.
¡Pero eso está bien! Lo bueno de las galletas de jengibre, sobre todo de los hombres y mujeres de jengibre, es que quedan muy bonitas aunque no tengas ninguna habilidad en la decoración. ¿Ves? ¿No son adorables estos chicos?
Así que, si estás buscando una actividad navideña divertida y creativa para hacer con los niños, o simplemente tienes ganas de algo dulce y festivo, probablemente deberías hacer estas galletas. Además, son súper sabrosas: más suaves y masticables que las típicas galletas de jengibre, con la cantidad justa de especias.
Ingredientes que necesitarás
¡Esto va a ser fácil! Los ingredientes para las galletas de jengibre veganas son bastante parecidos a los de las galletas de jengibre normales, pero sin el huevo. Esto es lo que necesitarás:
Para las galletas
Harina. Utilizaremos harina común y corriente.
Polvo de hornear. Sólo se necesita un poco para que nuestras galletas suban.
Sal. Es un potenciador del sabor, así que no te lo saltes.
Especies. Muchas. Usamos jengibre, canela, clavo y nuez moscada.
Mantequilla vegana. Búscala cerca de la mantequilla normal en la nevera de tu supermercado. Algunas marcas populares son Earth Balance y Miyoko’s.
Azúcar moreno. Asegúrate de comprarlo orgánico, para asegurarte de que es vegano.
Extracto de vainilla. Sólo usamos una pizca, porque me encanta cómo complementa las especias.
Melaza. Esto añade algo de dulzura y da a nuestras galletas ese clásico sabor a pan de jengibre.
Para el glaseado
Azúcar en polvo. De nuevo, asegúrate de comprarlo orgánico.
Agua. Sólo un par de cucharadas es todo lo que necesitas para convertir ese azúcar en polvo en glaseado.
Extracto de vainilla. Para dar sabor.
Colorante alimentario vegano. Esto es totalmente opcional, y como podéis ver, yo no lo usé. Tengo una caja de esta marca en mi despensa, pero de nuevo, no la usé, así que no puedo (todavía) responder por su calidad.
Cómo hacer galletas de jengibre veganas
Asegúrate de empezar temprano en el día o con un día de antelación, porque la masa tendrá que enfriarse completamente antes de que puedas usarla.
Empiece mezclando los ingredientes secos en un bol grande: harina, especias, levadura en polvo y sal. Aparta la mezcla.
Ahora pon la mantequilla vegana (asegúrate de que esté a temperatura ambiente) y el azúcar moreno en otro bol, y bátelos con una batidora eléctrica. Una vez mezclados, añade la vainilla y la melaza, y bátelo todo de nuevo.
Ahora empieza a batir los ingredientes secos, poco a poco. Asegúrese de raspar las paredes del bol. Siga añadiendo y batiendo hasta que todo esté mezclado y tenga una masa espesa.
Divida la masa en dos y forme una bola con cada mitad. Ahora envuelve cada bola firmemente en plástico y colócalas en el frigorífico hasta que estén completamente frías. Esto llevará unas horas, pero es importante. Enfriar la masa la hará más firme para que sea más fácil enrollarla y cortarla.
Cuando la masa haya terminado de enfriarse, espolvorea un poco de harina en la encimera. Saca una de tus mitades de masa de la nevera y extiéndela con un rodillo. Ahora utiliza tus cortadores de galletas favoritos para cortarla en formas divertidas. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea las galletas durante unos 10 minutos.
Cuando las galletas salgan del horno tendrás que transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo antes de que estén listas para el glaseado. Mientras tanto, puedes preparar el glaseado.
Pasa el glaseado a una manga pastelera y ¡a decorar!
Preguntas frecuentes sobre las galletas de jengibre veganas &Consejos
- Me gustan mucho las galletas de jengibre blandas. Para galletas más blandas, mantén el tiempo de horneado bajo. Para galletas más firmes, hornéelas más tiempo.
- Haga lo posible por trabajar con rapidez al enrollar y cortar las galletas. Cuanto más tiempo esté la masa fuera del frigorífico, más blanda estará, lo que dificultará el trabajo. Esto a menudo da lugar a cosas no divertidas como que la masa se pegue a los cortadores de galletas, que se rompan las extremidades y cosas por el estilo.
- Sea eficiente a la hora de cortar las galletas. Córtelas muy juntas. Porque, de nuevo, cuantas más veces tengas que pasar la masa por el rodillo, más blanda quedará.
- Consejo para decorar: Probablemente te darás cuenta de que el poco glaseado que hay en la abertura de tu manga pastelera suele secarse entre la decoración de las galletas, lo que dificulta que se pegue cuando empiezas una nueva galleta. Tenga a mano un paño húmedo para limpiar el trozo seco justo antes de empezar a decorar cada galleta.
- ¿Dónde puedo encontrar mantequilla vegana? Normalmente la encontrarás cerca de la mantequilla normal en la nevera de tu supermercado. Busca marcas como Earth Balance y Miyoko’s.
- ¿Por qué el azúcar tiene que ser ecológico? La mayor parte del azúcar en los Estados Unidos se procesa utilizando carbón de huesos de animales, por lo que no se considera vegano. El azúcar orgánico se procesa de forma diferente.
- ¿Se pueden hacer estas galletas sin gluten? La verdad es que no estoy segura, pero si quieres probarlas te recomiendo que utilices una mezcla de harinas sin gluten para todo uso, como las de Bob’s Red Mill o King Arthur Flour.
- ¿Buscas más ideas para galletas navideñas? Prueba mis flores de mantequilla de cacahuete, las galletas de avena con pasas veganas o las galletas de chocolate con calabaza.
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Galletas de jengibre veganas
¡Estas galletas de jengibre veganas son deliciosas y divertidas de hacer! Suaves, masticables y repletas de especias, son la delicia perfecta para celebrar las fiestas.
Ingredientes
- 3 1/4cupsall-harina de trigo
- 2cucharadas de polvo de hornear
- 1cucharada de jengibre en polvo
- 1cucharada de canela
- 1/2cucharada de clavo de olor molido
- 1/2cucharada de nuez moscada molida
- 3/4cucharadas de sal
- 3/4cucharadas de mantequilla vegetal,a temperatura ambiente
- 3/4 de taza de azúcar moreno orgánico
- 3/4 de taza de melaza sin sulfurar (no melaza negra)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1/2 cucharada de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de agua,más una cucharada adicional, según sea necesario
Instrucciones
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Mezcla la harina, la levadura en polvo, el jengibre, la canela, el clavo, la nuez moscada y la sal en un bol grande. Déjelo a un lado.
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En otro bol grande, bata con una batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar moreno hasta que estén suaves y cremosos, durante aproximadamente 1 minuto.
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Agregue la melaza y la vainilla. Volver a batir la mezcla hasta que esté uniforme y cremosa.
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Empezar a añadir la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, aproximadamente una taza cada vez, batiendo completamente en cada adición antes de añadir la siguiente. Raspe las paredes del bol cuando sea necesario. Cuando se haya añadido toda la harina, la mezcla debería formar una masa.
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Dividir la masa en dos mitades y formar una bola con cada una. Envuelva cada bola firmemente en papel de plástico.
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Coloque las mitades de la masa en la nevera para que se enfríen durante al menos 3 horas y hasta 2 días.
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Cuando la masa se haya enfriado por completo, precaliente el horno a 350 °F y forre un par de bandejas para hornear con papel pergamino.
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Espolvoree ligeramente la encimera con harina, saque una de las bolas de masa de la nevera, desenvuélvala y colóquela en la encimera.
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Enharine un rodillo y utilícelo para extender la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada (tendrá un diámetro de 12 a 14 pulgadas).
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Corte la masa con cortadores de galletas, luego transfiera las galletas a las bandejas para hornear, dejando al menos 1/2 pulgada entre las galletas.
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Vuelva a enrollar la masa sobrante y repita los pasos 9 y 10 hasta que haya utilizado toda la masa.
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Hornee las galletas de 8 a 10 minutos, luego transfiera las bandejas para hornear a las rejillas para enfriar.
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Repita los pasos 8 a 12 para la segunda bola de masa.
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Mientras las galletas se enfrían, mezcle los ingredientes del glaseado en un bol mediano. Utiliza sólo la cantidad de agua que necesites, y mantén la mezcla relativamente espesa para que se pueda extender fácilmente.
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Cuando las galletas estén frías, pasa el glaseado a una manga pastelera y pásalo por las galletas para decorarlas. Como alternativa, puede simplemente extender el glaseado sobre las galletas.
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Deje que las galletas se asienten durante unos minutos para que el glaseado se fije, y luego sírvalas.
Notas de la receta
Esta receta hace unas 36 galletas de tamaño medio. Yo hice una mezcla de galletas pequeñas, medianas y grandes y eso es más o menos lo que me salió. Si haces galletas más grandes, no obtendrás tantas, y si haces todas las galletas más pequeñas, obtendrás más.
Esta receta hace suficiente glaseado para untarlo en todas las galletas. Si tienes pensado aplicarlo con manga pastelera probablemente te sobrará. Puedes reducir el tamaño del lote o congelar el extra para otro uso.
¡Compartir es cuidar!