Esta fácil receta de galletas Rolo hace unas ricas y suaves galletas de chocolate rellenas de caramelos Rolo. Es la mejor receta de galletas para las fiestas, Navidad y San Valentín
Galletas Rolo: Las mejores galletas de la historia
Estas pequeñas delicias dulces son las favoritas de la familia y los amigos, y gustan tanto a los niños como a los adultos. Por fuera parecen galletas de chocolate normales y corrientes, pero en su interior hay una sorpresa de caramelo de chocolate que a todos les va a encantar.
Esta receta comienza batiendo una simple masa de galletas de chocolate, que se envuelve alrededor de caramelos Rolo en bolas de masa de galletas. A mí me gusta pasar las bolas de masa de galleta por una mezcla de azúcar y nueces picadas para que queden más bonitas y presentables. Sin embargo, si desea omitir este paso (en caso de alergia a los frutos secos o de otro tipo), no hay problema.
Mientras las galletas se cuecen en el horno, las bolas de masa se extienden y los Rolo se derriten y crean un centro de caramelo de chocolate que es absolutamente divino. Las galletas se sirven mejor recién sacadas del horno, mientras el centro de caramelo está todavía pegajoso.
Consejos de conservación y preparación de las galletas Rolo
Estas galletas Rolo se mantienen frescas guardadas a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta una semana. Si quieres hacer estas galletas con antelación, puedes congelar las galletas después de hornearlas y estarán bien hasta tres meses.
Las bolas de masa de galleta sin hornear también se congelan bien y duran hasta tres meses. Hornee las bolas de masa en su estado congelado durante uno o dos minutos más en el horno (no las descongele antes de hornearlas).
Otro buen consejo para preparar con antelación es congelar las bolas de masa de galletas sin hornear, que durarán hasta tres meses en su congelador. Para ello, haz bolas con la masa de galletas y colócalas en una bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear durante 1 hora para que se enfríen (esto las solidifica para que no se peguen en el congelador).
Luego ponga las bolas de masa en una bolsa ziplock y guárdela en su congelador. Cuando estés listo para comerlas, sólo tienes que sacar las bolas de masa de galletas del congelador y dejar que se descongelen en la encimera durante 20 minutos antes de hornearlas. Al preparar y congelar la masa con antelación, ¡podrás disfrutar de galletas recién horneadas en el momento que quieras!
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Para esta receta de galletas Rolo, recomiendo:
- Batidora de mano – Para un trabajo de repostería sencillo como este, una pequeña batidora de mano es realmente todo lo que necesitas. Cuesta una fracción del precio de una batidora de pie tradicional y funciona muy bien para hacer galletas y pasteles.
- Tazones para mezclar – Este es un juego de 3 piezas que es genial para combinar ingredientes. Me encanta lo fáciles que son de guardar y limpiar.
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Si haces esta receta fácil de galletas Rolo, ¡házmelo saber! Valórala y deja un comentario más abajo, ¡porque me encanta saber de ti! 🙂
Galletas de Rolo
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Ingredientes
Para las galletas:
- 1/2 taza de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar morena envasada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/4 tazas de harina de todopropósito de harina
- 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 24 caramelos de chocolate Rolo, sin envolver
Para enrollar:
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1/4 de taza de nueces trituradas
Instrucciones
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Precalentar el horno a 375ºF (190ºC). Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
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En un tazón grande, usando una batidora de mano o una batidora de pie con el accesorio de pala, bata la mantequilla, el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que se combinen. Añade el huevo y la vainilla hasta que esté suave.
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En un bol aparte, combina la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
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Añade los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla lentamente hasta que se combinen.
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Mide aproximadamente 1 cucharada de masa y envuelve un caramelo Rolo en forma de bola. Repita la operación con el resto de la masa y los caramelos Rolo.
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En un bol pequeño, combine el azúcar granulado y las nueces trituradas. Pase cada bola de masa por la mezcla hasta que esté cubierta por todos los lados. Coloque las bolas de masa en las bandejas de hornear preparadas.
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Hornee durante 8 – 10 minutos hasta que estén cuajadas y ligeramente agrietadas. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos y, a continuación, páselas a una rejilla para que se enfríen ligeramente antes de servirlas.