Capital carnívora de los spaghetti all’amatriciana y la coda alla vaccinara, debido a la siempre mayor demanda de locales y turistas, la capital también ha tenido que adaptarse y empezar a ofrecer opciones vegetarianas. Y ahora, algunos de los mejores restaurantes vegetarianos de Roma se han convertido en locales muy populares tanto entre los residentes como entre los viajeros.
Cuidado con no defraudar a quien espera lo mejor de la comida italiana en Italia, los restaurantes vegetarianos de Roma sirven una selección de comidas absolutamente apetitosa que hará feliz a todos, vegetarianos o no.
Si le interesan los restaurantes vegetarianos, así como otros tipos de restaurantes en Roma, consulte mi libro electrónico «Degustar Roma por barrios», donde le sugiero cinco itinerarios con los mejores restaurantes y las mejores cosas que hacer en cinco barrios diferentes.
Tu guía para los mejores restaurantes vegetarianos y veganos de Roma:
La comida italiana es muy variada, así que si eres vegetariano o sigues una dieta basada en plantas, también en los restaurantes normales seguro que encuentras platos que satisfagan tus necesidades dietéticas. Además, ahora con el aumento de la demanda, todo el mundo se está adaptando y las opciones veganas/vegetarianas son siempre más frecuentes en la mayoría de los menús. Sin embargo, si quieres una mayor oferta de opciones veganas, vegetarianas, basadas en plantas e incluso de comida cruda, ¡sigue leyendo y toma nota!
Margutta RistorArte
El icónico restaurante vegetariano de Roma, Margutta, está abierto desde 1979 y nunca ha dado señales de enfriamiento. Es un restaurante de lujo y una galería de arte. Aquí encontrará una selección absolutamente apetitosa de platos veganos y vegetarianos elaborados con ingredientes cuidadosamente elegidos y estrictamente frescos, de temporada y locales. El mismo restaurante, de hecho, gestiona también un rico huerto en el Parco Veio, al norte de Roma, donde las verduras y las frutas proceden de productores locales del Lacio.
No sólo comida de la más alta calidad, sino también un lugar exclusivo. El nombre, de hecho, fue dado por la calle en la que se encuentra este restaurante, Via Margutta, una histórica y estrecha carretera que sale de la famosa Via del Corso y está cerca de la Piazza del Popolo. Inicialmente sólo era la calle trasera de los palacios de Via del Babuino, donde los aristócratas aparcaban sus carros y caballos, pero un artista que abrió su propio taller de fabricación de fuentes y retratos dio el pistoletazo de salida a una nueva era para Via Margutta y ahora parece un oasis verde en el corazón de Roma.
El restaurante contempla una gran variedad de opciones gastronómicas. Todos los días, de 12.30 a 15.30, hay un bufé con unas cincuenta recetas y cuatro «rutas» nutricionales (light&detox, proteica, vegana y sin gluten); un menú tipo bistró de 18.30 a 23.30 para una comida ligera y platos tipo street-food para una cena asequible; una fórmula de cena de lujo con platos elegantes, de alta cocina, ligeros y tentadores. También hay un Bio Bar abierto desde la mañana hasta la noche que sirve café, una amplia gama de tés e infusiones, bollería, pasteles y zumos y batidos de frutas.
Aunque la carta cambia según la temporada, algunos de los platos que no querrá perderse son la pasta sobre una salsa de apio, trufa y extracto de manzana, el estofado de hinojo con espuma de carbonara, costra de seitán y polvo de espinacas, o la hamburguesa de setas y soja a la parrilla servida con patatas fritas frescas, mayonesa vegetal recién hecha, ketchup y mostaza picante.
Dirección: Via Margutta 118; teléfono: +36 06 3265 0577; página web: http://www.ilmargutta.bio/; horario: abierto de 9 a 23 horas.
Puntos de interés cercanos: Piazza del Popolo, Villa Borghese, Piazza di Spagna, Piazza Venezia, Panteón.
Romeow Cat Bistrot
Si te gusta estar abrazado a nuestros amigos peludos mientras disfrutas de una buena mousse de verduras, un crujiente seitán, un delicioso cuscús al curry o una deliciosa sopa aterciopelada, Romeow Cat Bistrot es tu sitio.
Inspirado en la tradición japonesa de los cafés para gatos, Romeow es uno de los mejores restaurantes veganos de Roma. Sus propietarios han añadido un apetitoso menú para el almuerzo y la cena a un bistró y una cafetería siempre abiertos en los que se puede disfrutar de un café, un té de la tarde con pasteles caseros o un buen batido. Todo estrictamente vegano, todo estrictamente orgánico.
Es bastante difícil sugerir un plato para probar ya que el menú cambia constantemente dependiendo de los ingredientes de temporada, pero por ejemplo, en otoño querrá probar platos con calabaza, castañas o setas, mientras que en verano algo con calabacín, berenjena o pimiento. Nueva temporada, nuevo menú. El único elemento que nunca falta son los seis adorables gatos que deambulan por allí y que a veces se acercan a ti para darte unos mimos.
Dirección: Via Francesco Negri 15; teléfono: +39 06 5728 9203; página web: http://www.romeowcatbistrot.com/
Hitos cercanos: Romeow está en el barrio de moda de Ostiense y en sus alrededores se puede visitar la Pirámide de Cestio, el cementerio no católico, el arte callejero de Blu a lo largo de Via Ostiense y más arte callejero a lo largo de Via dei Magazzini Generali y Via del Commercio. En esta zona también se encuentra el antiguo gasómetro de Roma, y ya que estás aquí, haz una parada en La Romana para tomar un gelato, no es exactamente un punto de referencia pero me lo agradecerás más tarde.
Actualización: CERRADO – Wine & Veg
Uno de los primeros restaurantes vegetarianos de Roma, Wine & Veg, antes L’Insalatiera y La Taverna Vegetariana, cumple lo que promete. En el menú, se pueden encontrar opciones tanto vegetarianas (con productos lácteos y huevos) como veganas, algunos platos son creaciones originales, otros son platos de la tradición culinaria italiana preparados con un giro contemporáneo e ingredientes de origen vegetal.
El menú de Wine & Veg incluye entrantes como bruschetta y ensalada de naranja al estilo siciliano, primeros platos como espelta con verduras salteadas, cuscús al curry con verduras o sopa de granos y alubias, y segundos platos que incluyen platos como berenjenas al horno «no albóndigas», verduras gratinadas al horno con almendras o hamburguesa de granos con semillas de cilantro. También se pueden pedir guarniciones, grandes ensaladas y pasteles caseros.
Dirección: Via Trionfale 94; teléfono: +39 06 3974 2975; página web: http://www.tavernavegetariana.it/
Hitos cercanos: Wine & Veg está en la zona de Trionfale, así que cerca de atracciones como los Museos Vaticanos, la Basílica de San Pedro, la calle comercial Via Cola di Rienzo, la Piazza Risorgimento, la Piazza Cavour y el Castel Sant’Angelo (Mausoleo de Adriano).
¿Te pierdes en el Vaticano? Consulte nuestra guía detallada de la Ciudad del Vaticano para obtener consejos sobre qué visitar y cómo desplazarse.
¡Ops!
¡Ops! no está realmente rodeado de lugares de interés turístico, pero lo recomiendo absolutamente. Este delicioso restaurante vegano de Roma prefiere la fórmula del buffet, lo que tiene un doble efecto: positivo porque puedes probar una mayor selección de recetas, y negativo porque quieres probarlas todas. He estado allí, he hecho eso, así que puedo darte un pequeño consejo. No te llenes el plato la primera vez, así podrás seguir comiendo si hay algo que te apetece un poco más.
También en Ops! la selección de platos que pueblan el buffet depende de los productos de temporada y es enorme. Entre los ingredientes, es probable que encuentres tofu, seitán y pasta, todo ello cocinado y aderezado de muchas maneras diferentes, y verduras cocidas y crudas que son de temporada en ese momento. La última vez que estuve allí me deleité con un carpaccio de calabaza, una lasaña con salsa de ragú de seitán, polenta con hierbas, patatas al horno con pimentón, un delicioso tofu picante con verduras y muchas otras delicias.
Su selección de pasteles también es bastante tentadora. Si eres un poco como yo, intentarás resistirte y luego sucumbirás. El último que probé era una deliciosa crema aromatizada con cardamomo y canela y bayas por encima, pero me debatí entre éste y una original versión de tiramisú vegano.
Antes de entrar, coges el cartel que colocarás en tu mesa y te diriges directamente al buffet. Llenas tu plato tanto como quieras y luego lo colocas en la báscula, donde el camarero tomará nota y pondrá tu peso en tu mesa. El precio es de 2,60 € por 100 g, el agua y los pasteles no están incluidos.
Dirección: Via Bergamo 56; teléfono: +36 06 8411 769; sitio web: http://opsveg.com/; horario: abre todos los días de 8.30 a 23.00 (los lunes hasta las 15.30), el almuerzo es de 12.30 a 15.30 (los platos fríos salen a partir de las 12) y la cena de 19.30 a 23.30 (los platos fríos salen a partir de las 19).
Hitos cercanos: no hay mucho, pero con unos 10 minutos a pie se puede llegar al extravagante barrio de Coppedè, diseñado por el arquitecto Gino Coppedè en una mezcla de estilos Liberty y Art Déco que le hará sentirse en una ciudad totalmente diferente. Las grandes vías más cercanas son Corso d’Italia y Via Nomentana, hay autobuses que conectan con el centro de la ciudad o está a media hora de agradable paseo de la Piazza di Spagna, a menos de 20 minutos de la Piazza Barberini y Via Veneto, a unos 15 minutos de Villa Borghese.
Lizard Bistrot
Este bistrot vegano y vegetariano está alejado del centro de la ciudad, pero en los alrededores se encuentra el parque histórico Villa Flora y una de las mejores heladerías de Roma, Otaleg, por lo que su viaje para cenar está totalmente justificado.
Con la opción de cenar tanto en el interior como al aire libre, Lizard Bistrot prepara los platos de la tradición romana y mediterránea al estilo vegano y vegetariano, por lo que hace feliz a todo el mundo.
Abierto sólo para la cena, su menú incluye entrantes, primer y segundo plato, guarniciones y una apetitosa selección de postres. Haciendo un guiño a las tradiciones internacionales, la suya es una cocina de fusión, así que no se sorprenda de encontrar sushi vegano, verduras mixtas preparadas en el wok al estilo chino y falafel junto a la saltimbocca romana al estilo vegano y el «scaloppine» de seitán en salsa de limón.
Dirección: Via Virginia Agnelli 96-98; teléfono: +36 06 9357 0464; página web: http://www.ristorantevegetarianoromasud.rm.it/; horario: abierto de martes a domingo de 19:00 a 12:00 (lunes cerrado).
Puntos de interés cercanos: el restaurante está situado cerca de la fresca calle Via dei Colli Portuensi y cerca del parque público de la ciudad Villa Flora, una villa histórica con los edificios originales y un bulevar verde. Dentro de Villa Flora también hay una colonia felina que se puede visitar y donde también se puede adoptar un amigo peludo.
Ma Va’?
Entre los mejores restaurantes veganos de Roma, el restaurante vegano Ma Va’? abrió hace unos dos años y se hizo popular muy rápidamente. Su oferta consiste en platos de la tradición italiana y mediterránea preparados con ingredientes orgánicos lo más locales posible.
Entre los entrantes, pruebe el aperitivo mediterráneo a base de humus de garbanzos, berenjenas y tabulé o la sopa de patata con jengibre, judías y semillas de sésamo.
Como primer plato puede elegir entre delicias como espaguetis integrales con salsa de pesto de pistacho, pasta con jengibre o ñoquis de patata morada con tomates cherry, ensalada de rúcula y queso vegetal, mientras que como segundo plato puede pedir platos como guiso de soja en leche de coco, patata rellena de rábano, cebolla roja, aceitunas y tomates cherry o hamburguesa de berenjenas, judías y setas. También puede elegir una guarnición y un delicioso postre.
Todos los platos están disponibles en su versión sin gluten. Las mascotas son bienvenidas siempre que sean pequeñas.
Dirección: Via Euclide Turba 6/8; teléfono: +39 06 3729 134 o móvil +39 392 341 8551; página web: http://www.ristomava.com/; horario: almuerzo 12-3 pm, cena 8-11.30 pm.
Hitos cercanos: situado en el encantador barrio de Prati, este restaurante vegetariano está cerca del Vaticano, la Piazza Mazzini, Piazzale Clodio, y bien conectado con el transporte público.
Madre Terra (ACTUALIZACIÓN – Cerrado permanentemente, tal vez vuelva a abrir en otra zona)
Con una gran oferta de platos integrales y sin gluten, Madre Terra es un restaurante más o menos nuevo pero rápidamente establecido como uno de los mejores restaurantes veganos de Roma. Inmediatamente acogido con grandes críticas, este es ahora uno de los restaurantes vegetarianos favoritos del barrio de Trieste/Nomentano.
Ofrecen cada día platos diferentes, con una mirada a la tradición en versión vegana. En el menú diario, encontrarás entrantes, primeros platos, sopas, sushi vegano y para la cena también pizza vegana. El miércoles es el día de la PizzaParty, así que puedes encontrar la pizza también para la comida y por 10 euros tienes una pizza de 8 porciones de diferentes sabores. Si todos en tu mesa piden la fórmula PizzaParty, con 10 euros tienes pizza ilimitada.
Entre los otros platos, encontrarás pasta con diferentes salsas, sopas de verduras de temporada, cuencos con verduras, granos y salsas, o hamburguesas y tartas vegetarianas como segundos platos.
Nosotros fuimos un miércoles y probamos la fórmula PizzaParty. Varios tipos de pizza elaborados con harina de arroz y trigo sarraceno sin gluten y con los más diversos toppings. Nos hubiera gustado probar también su sushi pero realmente comimos demasiada pizza. Seguro que volveremos la próxima vez para probar más de sus platos.
Los precios son muy razonables, desde 5 euros por un primer plato hasta 7-8 euros por un segundo plato y 2-3 euros por un entrante.
Dirección: Via Nomentana 223; teléfono: +39 06 4423 9392; página web: https://www.facebook.com/madreterraroma/; horario: todos los días de 12.30 a 15.30 y de 19.30 a 23.45, los sábados y domingos sólo abre para cenar.
Hitos cercanos: Madre Terra está a un paso del pequeño parque de Villa Torlonia, antigua residencia romana de Mussolini. De fácil acceso en metro B, también el barrio de Coppedè, una de las joyas ocultas de Roma, no está demasiado lejos y vale la pena visitarlo.
Orto
Al estilo buffet para el almuerzo (9 euros entre semana, 15 el fin de semana), a la carta para la cena, Orto es un delicioso restaurante vegetariano en Roma. Su filosofía: comidas sabrosas, raciones abundantes, precios asequibles. Los ingredientes son estrictamente orgánicos, incluidos los vinos.
Rodeado de una sencilla decoración estilo granja se puede disfrutar de delicias gourmet como millefoglie de hinojo, brócoli, pimiento, polpettone de coliflor (pastel de carne sin carne, obviamente), una tentadora elección de grandes ensaladas, sopas y platos de pasta.
Los sábados y domingos organizan un buffet libre por un precio fijo de 15€, agua incluida.
Dirección: Via Giuseppe Gioacchino Belli 142; teléfono: +39 06 4567 8050; sitio web: http://ristoranteorto.it; horario: todos los días de 19 a 12 horas.
Puntos de interés cercanos: Orto está en el barrio de Prati, cerca de la Piazza Cavour, la calle comercial Via Cola di Rienzo, el Lungotevere, el Castel Sant’Angelo y el Vaticano.
Le Bistrot
Este restaurante vegano de Roma, situado en el encantador barrio de la Garbatella (un tradicional barrio obrero romano), es un elegante bistró que ofrece una selección de platos originales y refinados, como el amuse-bouche de castañas con sabor a Marsala, el goulash vegano con patatas o las albóndigas de rábano con queso vegetal y cebollas de caramelo, sólo para darle una idea de lo que le espera.
Aquí puedes relajarte y disfrutar de verdaderas delicias acompañadas de vinos de primera categoría en un ambiente a la luz de las velas. También tienen una selección de platos sin gluten.
Dirección: Via delle Sette Chiese 160; teléfono: +39 06 5128 991 o móvil +39 338 2686 540; página web: http://www.ristorantelebistrot.com/; horario: abierto sólo para la cena, cerrado el domingo y los días festivos.
Hitos cercanos: Cerca de Via Cristoforo Colombo, no está realmente cerca del centro de la ciudad, más bien de alguna zona de catacumbas, como las de Domitilla y San Calixto. Se trata de una zona principalmente local, y por eso es perspicaz para el explorador curioso.
La Capra Campa
En referencia a un viejo trabalenguas italiano, este restaurante vegano está un poco alejado del centro de la ciudad, pero definitivamente vale la pena una parada si te apetece explorar un nuevo barrio y una comida sana y abundante.
Este moderno bistró sirve los platos clásicos de la tradición romana y lacial en un giro vegano. Abrió hace un par de años, cuando los romanos aún no estaban seguros de la cocina vegetariana, pero resistió a pesar del recelo de los lugareños.
Aquí también la salud es clave, por lo que los platos del menú cambian según la temporada. Algunas delicias otoñales son el tempeh salteado con vino tinto y rábano, el seitán con aceitunas, las puntarelle (brotes de achicoria muy populares en Roma) y el pan de centeno tostado, o el risotto de calabaza. En otras temporadas se pueden encontrar platos como tofu con chile y verduras crujientes, pasta con salsa pesto y tomates frescos, arroz venus con calabacín, cebolla roja, lima y albahaca.
Los ingredientes como el queso vegano, las hierbas, las cremas de almendras y otros frutos secos se elaboran en la propia casa, y los chefs también organizan clases de cocina muy populares para la gente que entra en pánico cuando espera un invitado vegano para cenar.
Dirección: Via Polinesia 20; teléfono: +39 06 5309 8188; correo electrónico: [email protected]; horario: abierto todos los días de 10 a 18 horas, viernes y sábado de 10 a 15 horas y de 17 a 22 horas. Cerrado los lunes.
Hitos cercanos: este restaurante se encuentra hacia las afueras, al este de Roma, y no está muy cerca de los lugares más famosos. Sin embargo, hay un antiguo mausoleo, Tor de’ Schiavi, que data del siglo IV, y un parque verde, Parco di Villa Gordiani cerca de la carretera Prenestina. La forma más rápida de llegar es en tren, parada Roma Prenestina de la línea FL2.
Actualización: CERRADO – L’Arancia Blu
L’Arancia Blu es uno de los conocidos restaurantes vegetarianos de Roma. Tanto vegano como vegetariano, por lo que se utilizan productos lácteos y huevos en los platos, a este restaurante le gusta dar un toque contemporáneo a sus recetas pero sin prescindir de la rica tradición culinaria italiana.
Algunas de las delicias son la lasaña de achicoria y queso taleggio, la pasta linguine de espelta con crema de garbanzos, queso pecorino y trufa negra, las flores de calabacín rellenas de patatas y pesto de albahaca fritas con harina de arroz y servidas sobre crema de alubias, o la alcachofa a la parmesana servida sobre un lecho de pesto de albahaca y menta. Ofrecen una buena selección de tartas, todas hechas en casa.
Este restaurante tiene también una buena gama de quesos y vinos italianos y franceses, y cerveza artesanal, junto con batidos de frutas, tés e infusiones.
Dirección: Via Cesare Beccaria 3; teléfono: +39 333 7129211; sitio web: http://www.ristorantearanciabluroma.com; abierto todos los días, los sábados y domingos hacen brunch de 12 a 16 h.
Hitos cercanos: Este restaurante está en el centro de la ciudad, cerca de Flaminio, por lo que en las inmediaciones tendrás el parque de Villa Borghese, el río Tíber, la Piazza del Popolo y la calle comercial Via del Corso, desde la que podrás llegar fácilmente a la Plaza de España, la Piazza Navona y el Panteón.
¿Y qué?
Un colorido restaurante vegano en la zona de Pigneto, So What? está dirigido por dos activistas sociales que también han escrito un libro de temática vegana, han participado en programas de televisión y han dado clases de cocina. Su comida se inspira en las tradiciones internacionales italianas, especialmente la de Oriente Medio. Prefieren los ingredientes de los productores locales, incluso mejor si proceden de su propio huerto.
Su restaurante vegano de Roma sirve platos como pasta con brócoli y setas porcini, pasta trofie con salsa de pesto de avellanas y tomates secos, albóndigas sin carne con verduras en salsa de tomate y una deliciosa selección de pasteles.
Prometen que los comensales no encontrarán ningún buda, ni zen, ni filosofía, sólo buena comida para disfrutar en un ambiente acogedor decorado con ilustraciones y carteles.
Dirección: Via Ettore Giovenale 56; teléfono: +36 329 826 5250 (para reservar, llamar después de las 15 h); sitio web: http://www.sowhatvegan.com/; horario: abierto para la cena todos los días, sólo para el almuerzo los sábados y domingos, cerrado los martes.
Hitos cercanos: Situado en la zona de Pigneto, está bien comunicado con el transporte público pero no está realmente cerca de atracciones turísticas famosas.
Actualización: CERRADO – Il GecoBiondo
Sí, has leído bien, el nombre significa la salamanquesa rubia. Abierto desde hace unos diez años, es uno de los primeros restaurantes vegetarianos de Roma y cuenta con innovadores platos en su carta servidos en originales formatos, precios fijos o a la carta, tú eliges.
En la carta, verduras crudas, sopas, entrantes, primeros platos de diferentes tipos de pasta y lasaña, segundos platos como carpaccio de seitán marinado con tomillo, limón y cebollino, y guarniciones. Para redondear una deliciosa comida, proponen una tentadora selección de pasteles tradicionales preparados siguiendo una perspectiva vegana, por lo que no hay lácteos ni huevos.
Ambiente informal e íntimo para una comida tranquila, aunque alejada del centro de la ciudad.
Dirección: Via Gerolamo Cardano 105 (si vas en coche, no olvides incluir «Gerolamo» en el navegador, ya que hay otra «Via Cardano» en Roma); teléfono: +36 06 5571 048 o móvil +39 366 814 3982; página web: http://www.gecobiondo.eu; horario: abierto para la cena de martes a sábado de 8 a 11.30 pm, abierto para el almuerzo sólo el sábado, cerrado el domingo y el lunes.
Hitos cercanos: Bastante alejado del centro de la ciudad, está cerca de la Via Guglielmo Marconi, la Via della Magliana y la Via Portuense, pero apenas de algunos puntos de referencia turísticos famosos. Dicho esto, el barrio de Ostiense no está tan lejos, a unos 20 minutos a pie, y desde allí, es bastante fácil llegar al centro de la ciudad.
Grezzo
Por último, estamos en el postre. ¿Dónde? En Grezzo, crudo, vegano y delicioso. Aquí puedes parar a tomar un tentempié a media mañana o a media tarde, es un poco caro pero puedes apostar por la calidad y por la felicidad de tus papilas gustativas.
¿Quieres dejarlo para más tarde?
