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Última actualización el 10 de junio, 2020 por Stephanie
Una receta de hamburguesas de queso azul hecha desde cero. Estas hamburguesas rellenas de queso azul son melosas, deliciosas y tu nueva receta favorita para asar.
Preparación
No hay nada malo en una buena hamburguesa con queso americano fundido por encima, podría comerlas y ser siempre feliz. Estaba en el mercado y vi estas hamburguesas de queso azul ya hechas y me intrigaron. Una vez asadas, el queso se fundió con la carne y me convencieron. Excepto que estaban bastante secas y les vendría bien un refuerzo de sabor.
Usé carne picada de ternera, queso azul desmenuzado, salsa Worcestershire, mostaza dijon, ajo en polvo y sal/pimienta. La carne de vacuno magra está muy bien, pero no para hacer hamburguesas. Vas a querer ese contenido de grasa para mantener la hamburguesa jugosa y sabrosa, por lo que recomiendo carne picada que tiene un 80% de contenido magro.
Mezcla todos los ingredientes en el bol, no trabajes demasiado la carne esto puede resultar en que se deshagan y se vuelvan duros una vez cocinados. Una vez combinados, divida la carne en cuatro secciones y proceda a formar una hamburguesa. Asegúrese de que las hamburguesas sean planas o se convertirán en pelotas de tenis y se hincharán cuando se cocinen en la parrilla. Puede empujar suavemente el pulgar en el centro para ayudar con esto.
Asar
Ahora a la parrilla. Frote su parrilla para obtener cualquier pedacito/residuo que haya quedado de su última comida a la parrilla. Nos regalaron una herramienta llamada Grill Daddy, que utiliza vapor para limpiar y fregar la parrilla, nos encanta. Asegúrate de que las rejillas están aceitadas antes de cocinar, para que la carne no se pegue. Puedes utilizar una toalla de papel mojada en un poco de aceite y simplemente frotar las rejillas que vayas a utilizar.
El tiempo de cocción dependerá de las preferencias, el tamaño y la forma de las hamburguesas. La mejor manera de asegurarse de que está logrando la temperatura correcta es con un termómetro de carne.
- Poco hecha: 130-135 grados F, unos 4 min por lado
- Media: 140-145 grados F, unos 5 min por lado
- Medianamente bien: 150-155 grados F, unos 6 min por lado
- Bien hecha: 160+ grados F, unos 7+ min por lado
Cuando las ase, no las presione con la espátula porque esto liberará todos los deliciosos jugos. Después de dar la vuelta a las hamburguesas, puedes tostar los panes de hamburguesa durante uno o dos minutos. Yo prefiero los panecillos de sésamo, ¡son mis favoritos!
¡Retira de la parrilla y añade tus ingredientes favoritos! Yo añadí mis cebollas rojas encurtidas y complementaron la hamburguesa tan bien.
¡Espero que disfrutes de estas hamburguesas rellenas de queso azul tanto como yo!
Cosas que necesitarás: bol para mezclar la carne, espátula, fregador de parrilla o grill daddy, parrilla de propano.
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Descripción
¡Estas jugosas hamburguesas de queso azul son perfectas para las barbacoas de verano! Nada como el queso fundido en cada bocado.
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 1 ½ lbs de carne picada de ternera (80% magra)
- ⅓ taza de queso azul desmenuzado
- 1 cucharada de salsa Worcestershire reducida en sodio
- 1 cucharada de mostaza dijon
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra fresca molida
- 4 panecillos para hamburguesas
- Cubiertas opcionales:
- Cebollas rojas encurtidas
- Lechuga
- Rojas de tomate
- ¡Sea creativo!
Instrucciones
- En un tazón grande mezcle la carne picada, el queso azul, la salsa Worcestershire, la mostaza dijon, la sal y la pimienta. Con cuidado de no trabajar demasiado la carne. Divida la carne en cuatro partes iguales y forme hamburguesas de ¾ de pulgada, presione el pulgar suavemente en el centro para que no se hagan bolas al cocinar.
- En una parrilla limpia/aceitada, caliéntela a temperatura alta (400 grados F). Una vez calentado, coloque las hamburguesas en el fuego directo y cocine hasta que la temperatura deseada utilizando un termómetro de carne.
- Poco hecha: 130-135 grados F, unos 4 minutos por lado
- Mediana: 140-145 grados F, unos 5 minutos por lado
- Medianamente buena: 150-155 grados F, unos 6 min por lado
- Bien hechas: 160+ grados F, unos 7+ min por lado
- Después de haber volteado las hamburguesas, puede tostar los panes en la parrilla. Colóquelos a fuego indirecto durante un minuto o hasta que se tuesten a su gusto.
- Retire los panes y las hamburguesas de la parrilla. Cubra con sus ingredientes favoritos y disfrute.
Notas
- El tamaño de la hamburguesa y el calor de la parrilla pueden afectar al tiempo de cocción de las hamburguesas, utilice un termómetro de carne para obtener una mayor precisión.
- ¡No presione las hamburguesas cuando estén en la parrilla, esto liberará todos los buenos jugos!
Palabras clave: hamburguesas de queso azul, hamburguesa, asar, carne
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