Los productos de panadería para la dieta sin gluten pueden ser desalentadores. Si añadimos la dieta sin lácteos, el pan y los postres son casi inexistentes, a no ser que seas un experto en sorbetes. Recientemente, en un viaje a Oregón, descubrí para mi deleite Kyra’s Bake Shop, un paraíso de la panadería sin gluten con una gran variedad de deliciosos pasteles, rollos de canela, magdalenas y mucho más. Kyra’s tiene ahora dos locales; el más nuevo se encuentra en Portland, mientras que la tienda original está en Lake Oswego, en el territorio de Mt. Hood.
Magdalena sin gluten y sin lácteos de semillas de amapola de limón
Acerca de la propietaria de la pastelería sin gluten Kyra Bussanich
La propietaria Kyra Bussanich desarrolló problemas dietéticos al final de su adolescencia. Al igual que muchos de nosotros, buscó ayuda médica para un trastorno autoinmune, y antes de pasar por una cirugía mayor, decidió eliminar los alimentos procesados y tratar de ir sin gluten para ver si eso iba a resolver sus problemas médicos. La diferencia fue enorme. Entonces experimentó por sí misma, elaborando productos de panadería con diferentes harinas. La pasión por la pastelería surgió y Kyra acabó graduándose en el programa de pastelería de Le Cordon Bleu. Mientras trabajaba como ayudante de pastelería, preparaba pasteles sin gluten para sus amigos y familiares. El negocio de catering personalizado de Kyra creció a medida que sus amigos corrían la voz.
Kyra Bussanich, propietaria de Kyra’s Bake Shop
Kyra fue ganadora en múltiples ocasiones de la guerra de cupcakes de Food Networks, cuatro veces para ser exactos. Su primera victoria en ese programa la impulsó a abrir su pastelería. Hoy en día se puede encontrar un increíble surtido de productos horneados, además de quiche, sándwiches y ensaladas. Kyra’s también es 100% apto para celíacos. Además, hay opciones sin lácteos.
Galette de pollo al pesto – Kyra’s Bake Shop
Kyra nos demuestra que los productos de panadería sin gluten no tienen por qué ser secos e insípidos. Cuando conoces a Kyra, ves que la energía que desprende va directamente a su pastelería. El brillo de sus ojos se refleja en las magdalenas y otros deliciosos productos de panadería.
Donut de chocolate
Hay que preguntarse cómo se mantiene Kayra tan en forma con todos los deliciosos productos que ofrece. Su secreto es bailar numerosas veces durante la semana. Estos incluyen el baile en línea, el swing occidental, y el two-step.
Los favoritos de la panadería sin gluten
Algunos de mis favoritos de esta panadería sin gluten fueron los Galettes, Cinnamon Rolls, y por supuesto, sus cupcakes. Para aquellos con los problemas dietéticos que necesitan sin gluten y sin productos lácteos o deben ser celíacos seguro, usted habrá encontrado su punto dulce. Como yo, una persona con muchas alergias, usted estará en el cielo de los postres.
Kyra’s Cupcakes
Nota: Común a la industria del vino, este escritor recibió unas muestras alojadas en esta panadería sin gluten. Si bien no ha influido en esta revisión, el escritor cree en la divulgación completa.