Esta es la época del año en la que la gente tiene cantidades abundantes de calabacín y calabaza de verano. Es «úsalo o piérdelo», y voy a compartir contigo las MEJORES maneras de utilizarlo. Desde lo salado hasta lo dulce y todo lo demás.
¿Qué es el calabacín?
El calabacín es una verdura verde de forma recta (en su mayoría) que tiene un sabor suave y está llena de humedad. El calabacín puede asarse, hornearse, comerse crudo o cocido, lo que sea. Se adapta muy bien a muchas recetas y es una verdura fácil (MUY fácil) de cultivar. Hablando de cultivarlo, crece en abundancia, por lo que hay tantas recetas de calabacín por ahí. La mayoría de la gente busca formas de utilizarlo antes de que se estropee. Puede que sea parcial, pero las recetas que se presentan a continuación son algunas de las mejores formas de utilizar esta increíble verdura.
¿Se puede congelar el calabacín?
¡Claro! Mi forma favorita de congelar el calabacín es rallarlo. Si se ralla mucho, el uso de un procesador de alimentos puede ayudar. Si son pocos, simplemente usa un rallador. Yo utilizo tanto el tamaño grande como el pequeño para rallar, pero si utilizas el tamaño más grande puede que quieras pelar el calabacín primero. Si su calabacín es especialmente grande, querrá quitarle las semillas antes de rallarlo.
Una vez rallado, reserve porciones de 2 tazas y póngalas en bolsas de plástico aptas para el congelador. ¡Asegúrate de etiquetarlas con la fecha! Este calabacín rallado funciona de maravilla en todos los postres horneados que verás a continuación.
¡Comencemos!
Quiche de calabacín y maíz dulce
A veces, cuando pienso en un desayuno caliente, pienso en el trabajo que me supondrá y en si tengo tiempo para hacerlo. La quiche de calabacín y maíz dulce no requiere una gran cantidad de trabajo de preparación, y dura hasta tres días si te sobra algo. El desayuno es una parte tan importante del día, y realmente puedo notar una diferencia cuando comienzo mi día con una comida satisfactoria. ¿Y lo mejor de esta receta? Es igual de deliciosa para la cena!
Cocina de Cebolla Francesa y Calabacín
Me encanta todo lo que sea cebolla francesa. (¡¿Tal vez te diste cuenta de mi Sopa de Cebolla Francesa y Pollo a la Cebolla Francesa?!) El sabor de las cebollas caramelizadas simplemente me habla. Además, el queso. ¿De qué más hay que hablar realmente? De los calabacines. ¡Tenemos que hablar de eso! La versión amarilla que aparece en la foto también se conoce como calabaza de verano y el verano significa que tenemos un amplio suministro de ella en nuestro jardín.
Si alguna vez has cultivado calabacín (calabaza de verano) sabes que no deja de venir, por lo que siempre tenemos una tonelada de ella. Pensé que sería genial combinar una de mis verduras de verano favoritas con los sabores de la cebolla francesa que tanto me gustan. El resultado: ¡increíble!
Bolsas de calabacín con pollo a la búfala
Si eres un fan de la salsa búfala, tienes que probar estas Barras de calabacín con pollo a la búfala. Montones de pollo de búfalo desmenuzado con queso sobre un calabacín entero perfectamente cocido y cubierto con cebollas verdes, tomates, salsa de búfalo y aderezo ranchero cremoso. Todo esto lo hicimos con mi salsa búfalo casera!
Enrollados de calabacín del suroeste
¡Me encantan las enchiladas, y me sorprendió gratamente que ni siquiera echara de menos la tortilla con esta receta de enrollados de calabacín del suroeste! Es como comer una enchilada de pollo pero envuelta en calabacín. Podría llamarse también Enchilada de Pollo con Calabacín. Me gusta el sonido de Zucchini Roll-Ups ya que hice todo ese trabajo de enrollar el calabacín en rodajas alrededor de la mezcla de pollo😀.
Calabacín con queso
Este fácil calabacín con queso es un delicioso plato de acompañamiento cargado de calabacín y calabaza de verano, todo ello envuelto en una cremosa salsa de queso que te hará lamer tu plato. Si te gustan los calabacines (¡y resulta que tienes 100 en tu jardín!) esta receta es lo que necesitas. Quiero bañarme en esa salsa de queso, está tan buena. He pensado en toda una lista de otros alimentos con los que puedo comerlo porque es lo único en lo que puedo pensar en este momento.
Calabacín y maíz a la parmesana
¿Cuántas veces has cogido una bolsa de verduras congeladas para servir como guarnición de última hora con tu plato principal? Cuando tengas un plato como Calabacín y Maíz a la Parmesana, te arrepentirás de haber servido las aburridas verduras congeladas. Además, no suelen ser lo primero que se pide en la mesa. Esta receta debería estar en tu lista de guarniciones a partir de ahora.
Sopa de calabacín y maíz
La sopa es una de las favoritas en nuestra casa. Comemos todo lo que podemos durante todo el año. En verano, tenemos una gran cantidad de maíz y calabacín. Crecen en tal abundancia en nuestro jardín que buscamos nuevas formas de cocinarlos y esta sopa es una de nuestras favoritas. Una verdadera sopa de pescado es conocida por su base cremosa de leche. Sin embargo, lo más importante es la gran cantidad de verduras frescas de verano que contiene esta receta.
La sopa de calabacín y maíz es una sopa cremosa y deliciosa, llena de maíz y calabacín frescos de la huerta y de tocino crujiente, a la que volverás una y otra vez.
Paquetes de papel de aluminio de salchichas y calabacín
¡Estos paquetes de papel de aluminio de salchichas y gambas al ajo son estupendos! No sólo son perfectos para la parrilla, sino que la limpieza es una brisa, y la preparación se puede hacer antes de tiempo para que no tenga que perder la acción o la conversación en su próxima reunión. ¿He mencionado que los paquetes de papel de aluminio también son estupendos para tu próxima aventura de acampada? Cocínelos sobre el fuego para una verdadera experiencia de acampada al aire libre.
Recetas con calabacines dulces
Tarta de calabacines de chocolate
¡Esta es la mejor tarta de calabacines de chocolate! Totalmente húmedo, lleno de un sabor increíble, y destinado a ser tu receta de cabecera. Incluso si sólo haces la parte del pastel y no el frsoting de ganache, ¡te sorprenderá lo denso y rico que es!
Barras de calabacín con mantequilla
¿Calabacín en una barra, dices? Sí, es posible hacer una delicia con calabacín. Cuando mordí esta barrita, no pude parar con un solo bocado. Acabé comiendo todo el trozo, y podría haberme comido toda la sartén si no hubiera tenido que compartirla. Nada hacía presagiar que la verdura formara parte de esta delicia. El sabor a caramelo estaba muy equilibrado y le daba a la barra el dulzor justo de caramelo.
Tarta de calabacín
¡Adoro esta tarta! Es como un tierno pastel de especias. Nunca sabrías que hay calabacín en este pastel si no fuera por los trozos verdes. Sé que a algunas personas no les apetece comer un pastel con calabacín, pero este es un pastel que hay que probar. (No te preocupes si eres tú, ¡a mi marido le pasa lo mismo!)
Brownies de calabacín
{¡Una de las recetas más solicitadas en mi página web!} Cuando hice por primera vez estos Brownies de calabacín en 2012 declaré que nunca necesitaría otra receta de brownies. Son los MEJORES brownies que he comido nunca, sin lugar a dudas. ¡Si nunca has añadido calabacín a tus productos horneados deja todo lo que estás haciendo y hazlo ahora! Estos brownies de calabacín son increíblemente húmedos y ricos. Un sueño para los amantes del chocolate!
Pastel de calabacín blanco
Así que déjame decirte algunas cosas sobre este pastel. Es húmedo. Como en, probablemente el pastel más húmedo que he hecho. El pastel se derrite en la boca, y el glaseado y los arándanos lo ponen en la cima. Estoy hablando de algo increíble. Me encanta (y quiero decir que me encanta) la pequeña explosión de sabor agridulce de los arándanos en contraste con la rica crema de mantequilla, pero si quieres ahorrar tiempo, siéntete libre de echarlos en el centro de la tarta y dejarlo así.
Tarta de arándanos, limón y calabacín
Esta tarta es realmente increíble. La combinación de limones y arándanos es eterna, y añadir calabacín es la mejor manera de añadir humedad. Utilicé arándanos frescos enteros en el pastel y luego añadí cantidades abundantes de sabor y ralladura de limón al pastel y al glaseado. Creo que descubrirá que este pastel es simplemente perfecto. Pruebe mis panecillos de limón y arándanos para obtener más de esta combinación intemporal.
Cupcakes de calabacín y chocolate
Esta receta de cupcakes de calabacín es una de las favoritas hasta el momento, ya que es muy chocolateada. Todo es rico y cremoso y húmedo y sorprendente. Es prácticamente el mejor cupcake que se ha hecho en la historia de todo el mundo de los cupcakes.
«Faux» Zucchini Crisp (Tastes like Apple Crisp)
No estoy bromeando, ¡esto sabe tan parecido a un crujiente de manzana que nadie sabría que es un calabacín!
Servido caliente es la mejor opción, y servido con helado de vainilla y caramelo es una opción aún mejor. <3
Tarta de calabacín y chocolate con sirope simple de chocolate
Asombrosamente rica y decadente, esta tarta de calabacín y chocolate es lo que deberían ser todas las tartas de chocolate. He recibido algunas críticas por poner calabacín en un pastel, pero resulta que me encanta el calabacín. En el pan, en las galletas, en mi plato, y sí, incluso en mis pasteles. Si no te gusta el calabacín, no lo dejes todavía. Ahora, si no te gusta el chocolate puedes irte. Nos vemos (para empezar, ¿qué haces aquí?). Si te gusta el chocolate, todavía estás en la zona segura. El calabacín se funde con el pastel y le añade tanta humedad que ni te darás cuenta de que está ahí.
Tarta de plátano y calabacín con glaseado de queso crema
Tarta de plátano y calabacín muy húmeda con el MEJOR glaseado de queso crema. Es ligero y aireado y el complemento perfecto para este denso y sabroso pastel. Es posible que quieras poner ese glaseado en todos los pasteles!
Pan Pull-Apart de calabacín
Este pan sabe exactamente como un pan Pull-Apart de manzana y canela. Al principio me costó compartirlo con mi familia porque sabía que una vez que todos lo probaran no quedaría ninguno. ¡Consejo rápido! Puedes hacer esto la noche anterior. Bueno, una parte… justo después de hacer la masa puedes colocarla en la nevera durante la noche. Sólo tienes que sacarla y dejar que se ponga a temperatura ambiente por la mañana, y luego continuar con la receta como se indica!
Cupcakes de calabacín y arándanos
Estos se basan en mi súper popular Pastel de calabacín y limón con arándanos y son realmente increíbles! La combinación de limones y arándanos es eterna, y añadir calabacín es una forma fantástica de añadir humedad… Quiero decir, ¿a quién no le gustan las magdalenas con la miga perfecta? Utilicé arándanos frescos enteros en las magdalenas y luego añadí abundantes cantidades de sabor y ralladura de limón a la magdalena y al glaseado. Creo que descubrirá que estas magdalenas son sencillamente perfectas.
Galletas de chocolate y calabacín
Estas son unas de las mejores galletas que he probado, con calabacín o sin él. La profundidad del sabor va a ser el cielo para cualquier amante del chocolate. Y el hecho de que haya tanto calabacín hace que te sientas bien con lo que estás comiendo 😉
El MEJOR pan de calabacín
¡He dejado lo mejor para el final! Durante los últimos 5 años, he estado a la caza del pan de calabacín PERFECTO. Tenía criterios que no eran negociables: debe tener la miga perfecta y húmeda. Debe hornearse muy bien, sin un charco de masa cruda en el centro y sin que se queme la parte exterior, y debe ser sabroso. Y, lo más importante, debe ser fácil.
Esta receta final es todo eso, y más. Ingredientes sencillos que se unen y se hornean en una hermosa hogaza de pan rápido perfecta.