Te mereces un capricho – ¡haz unos Cupcakes de Crema de Naranja!
Santo cielo. ¿Realmente ha pasado casi un mes desde mi último post? El tiempo vuela cuando ridículamente, a veces abrumadoramente, desearía poder clonarme unas cuantas veces para que todo se haga a tiempo ocupado. Supongo.
El verano es un no parar como chef personal. Además de las vacaciones, es la época del año en la que la gente se relaja, se reúne, se va de vacaciones y celebra más.
Así que entre los clientes habituales que atiendo durante la semana, tiendo a ver un gran repunte en el número de fiestas que atiendo en comparación con el resto del año.
De mayo a septiembre, no es raro que me encuentres en la cocina los siete días de la semana… haz lo que te gusta y no tendrás que trabajar ni un día en tu vida, ¿verdad?
Um, sí, no. Aunque me encanta lo que hago, lo que hago es un trabajo duro y un montón de esfuerzo.
Naturalmente, me siento muy afortunado y agradecido de que el riesgo que tomé al iniciar un negocio está dando sus frutos y que esta carrera que he creado es realmente próspera.
Pero wow estoy cansado al final del día. Quiero decir, simplemente muerta.
Y cuando todo eso de cocinar, trabajar y hacer negocios empieza a monopolizar mi tiempo, eso lleva a que otras cosas de la vida se acumulen: tareas, recados, tiempo de juego, tiempo para mí, publicaciones en el blog.
A veces puedo ser muy dura conmigo misma por luchar para mantener esta vida tan ocupada que he diseñado conscientemente; por no ser siempre capaz de hacerlo todo. Estoy segura de que todos sabemos cómo va eso.
Pero a veces la parte de mí que es más amable conmigo misma interviene y dice: «Oye, lo estás haciendo lo mejor que puedes, y estás pateando el trasero. Relájate. Te mereces una magdalena».
De eso se tratan estos Cupcakes de Crema de Naranja.
Si te encuentras en medio de un ajetreo diario y constante con poco fin a la vista, te aconsejo que te detengas y te prepares unos Cupcakes de Crema de Naranja.
Estos sencillos cupcakes de naranja rellenos de crema te recordarán una época más sencilla en la que te pasabas los veranos corriendo entre los aspersores y persiguiendo al camión de los helados para conseguir un fresco y cremoso polo.
Te prometo que estos sencillos Cupcakes de Crema de Naranja harán maravillas en tu alma.
Esto es lo que te encantará de estos Cupcakes de Crema de Naranja:
- Son brillantes, cítricos, soleados y llenos de crema.
- Son minicupcakes, así que puedes comer al menos dos.
- ¡Podrás viajar a tu infancia con estos cupcakes que saben igual que un creamsicle de naranja!
- ¡Sin colorantes artificiales, sólo utilizamos ingredientes frescos y sencillos!
Sugiero hacer estos Cupcakes de Crema de Naranja mini para que puedas comerte ocho de una sentada sin pestañear.
Porque en realidad son sólo dos magdalenas normales, ¿no?
Consejos para hacer Cupcakes de Crema de Naranja:
- Asegúrate de eliminar los pesticidas de tus naranjas antes de rallarlas. Para ello, llene un bol grande con 4 partes de agua y 1 parte de vinagre blanco. Sumerge las naranjas junto con otras verduras o frutas que quieras limpiar en la mezcla durante 20 minutos. Aclare la fruta o las verduras con agua.
- Asegúrese de que los huevos y la mantequilla están a temperatura ambiente.
- Acreme la mantequilla junto con el azúcar, y luego añada los huevos. Mezclar la mantequilla y el azúcar con la ralladura hasta que la mezcla se vuelva más pálida y suave. Entonces se añade el huevo. Si la masa de las magdalenas se cuaja, se puede recuperar añadiendo una o dos cucharaditas de harina y volviendo a batir.
- Sólo hay que mezclar hasta que la masa de las magdalenas se una. Una masa demasiado mezclada dará lugar a magdalenas densas.
Variaciones de esta receta de magdalenas de naranja:
- Esta fácil receta de cupcakes funcionaría muy bien con cualquier tipo de fruta cítrica, como limas, limones, mandarinas o una mezcla.
- ¡Puedes omitir el glaseado de crema de mantequilla y el relleno y convertirlos en magdalenas de naranja! Añade romero picado o semillas de amapola a la masa para darle un toque especial.
- Esta receta hace 18 mini magdalenas, pero también puedes hornear la masa en un molde desmontable y convertirla en una tarta de capas de crema de naranja. Rellena la tarta con el relleno de crema y cubre con el glaseado de crema de mantequilla.
¿Es necesario refrigerar estos Cupcakes de Crema de Naranja?
Los pasteles y cupcakes con rellenos de nata montada siempre necesitan ser refrigerados, independientemente del frosting de crema de mantequilla que se utilice para su acabado. Si preparas estos cupcakes de naranja cremosa sin el relleno de nata, puedes dejarlos a temperatura ambiente durante un par de días.
¡Gracias por leer! Para estar al día de mis escapadas a la cocina, sígueme en Facebook, Instagram, Twitter y Pinterest. Si haces estos Cupcakes de Crema de Naranja, ¡compártelos con el hashtag #LePetitEats!
Imprimir
Mini Cupcakes de Crema de Naranja
Los Cupcakes de Crema de Naranja son unos dulces brillantes, cítricos, soleados y llenos de crema que te recordarán los tiempos más sencillos de la vida.
Ingredientes
Para la masa de los cupcakes:
- 1 taza de harina de uso generalpropósito
- 1/8 cucharadita de levadura en polvo
- 1/8 cucharadita de bicarbonato
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar
- 3/4 cucharadas de ralladura de naranja
- 1 huevo
- 6 cucharadas de crema de leche
- 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
- 3/4 cucharaditas de extracto de naranja
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno de crema:
- 1/2 taza de nata espesa
- 1 cucharada de azúcar glas
Para el glaseado de crema de mantequilla
- 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3 tazas de azúcar glas tamizada
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 1/2 cucharadita de extracto de naranja
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 3 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido y colado
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 350 grados y forrar los mini moldes para magdalenas con moldes de papel. Bata la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
-
En otro tazón, use una batidora eléctrica a velocidad media para batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja hasta que esté ligera y esponjosa. Añada el huevo y siga mezclando hasta que se incorpore.
-
Combine la nata, el zumo de naranja, el extracto de naranja y el extracto de vainilla en un bol pequeño o en un vaso medidor de líquidos. Ponga la batidora a velocidad baja y añada 1/3 de la mezcla de harina seguido de 1/3 de la mezcla de nata. Continúe añadiendo los ingredientes húmedos y secos en tandas alternas, mezclando en cada etapa hasta que se combinen.
-
Distribuya la masa de manera uniforme entre los moldes para magdalenas forrados con papel, llenando cada uno a 3/4 de su capacidad.
-
Hornee durante unos 15-18 minutos rotando los moldes para magdalenas una vez a la mitad. Los cupcakes están hechos cuando un palillo insertado en el centro sale limpio. Retirar del horno y dejar que se enfríen un poco, luego pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
-
Para hacer el relleno de crema, batir 1/2 taza de crema de leche con 1 cucharada de azúcar glas hasta que esté ligero y esponjoso. Pásela a una manga pastelera con una punta redonda pequeña.
-
Cuando los cupcakes se hayan enfriado por completo, introduzca una punta de pastelería redonda pequeña en cada cupcake y empuje hasta la mitad, utilizando un movimiento de giro y cucharada para retirar esa porción de pastel. Rellene el hueco restante con el relleno de nata montada. Repita la operación con todos los cupcakes.
-
Prepare el glaseado. En un bol con batidora eléctrica, combine la mantequilla, el azúcar glas, el extracto de vainilla y el extracto de naranja hasta que se mezclen. Añadir el zumo de la ralladura de naranja y batir hasta que esté suave y cremoso. Añadir más azúcar glas o zumo de naranja si es necesario hasta alcanzar la consistencia deseada. Pasar a una manga pastelera con una punta de pastelería y poner una cucharada de glaseado en cada cupcake.
Notas de la receta
- Asegúrese de eliminar los pesticidas de las naranjas antes de rallarlas. Para ello, llena un bol grande con 4 partes de agua y 1 parte de vinagre blanco. Sumerge las naranjas junto con otras verduras o frutas que quieras limpiar en la mezcla durante 20 minutos. Aclare la fruta o las verduras con agua.
- Asegúrese de que los huevos y la mantequilla están a temperatura ambiente.
- Acreme la mantequilla junto con el azúcar, y luego añada los huevos. Mezclar la mantequilla y el azúcar con la ralladura hasta que la mezcla se vuelva más pálida y suave. Entonces se añade el huevo. Si la masa de las magdalenas se cuaja, se puede recuperar añadiendo una o dos cucharaditas de harina y volviendo a batir.
- Sólo hay que mezclar hasta que la masa de las magdalenas esté unida. Una masa demasiado mezclada dará lugar a magdalenas densas.
