Lemon Cake Roll – Todos sabíais que iba a llegar, ¿verdad? Esto no debería ser una sorpresa…
He sido súper adicta al limón. Me encantan los rollos de tarta. ¿El resultado? ¡Un rollo de tarta de limón!
PINCHARLO AHORA PARA GUARDARLO PARA MÁS TARDE
Me encanta mi trabajo. Mi trabajo es súper divertido. Puedo hacer galletas y rollos de pastel para el almuerzo. Me pagan por hacer el postre y divagar sobre ustedes todos los días. Es más o menos un sueño hecho realidad.
A veces miro hacia atrás en mi vida BB (Before Blogging) y pienso en todas las cosas que solía hacer:
Limpiar mi casa.
Disfrutar cocinando la cena.
Cortar los sándwiches de Jordan en corazones.
Decorar para las fiestas.
Celebrar las fiestas a tiempo.
Comprar los regalos de <insertar nombre de las fiestas> más de 2 días antes de <insertar nombre de las fiestas>.
No comprar mantequilla a granel.
Ahora, mi casa es un desastre, Jordan tiene suerte si recibe un sándwich en el almuerzo, y la última vez que me preocupé por hacer algo bonito para cualquier festividad fue hace unos 3 años.
Y lo siento, la gente no debería quejarse si recibe regalos de Pascua en San Valentín. Simplemente es así.
Creo que esa lista no se parece mucho a la de cualquier otra madre, la verdad. Excepto por la mantequilla a granel. Yo compro la mía en forma de paquetes de 4 libras en Costco. Mensualmente.
No tengo que comprar limones a granel. Esos me los da mi suegra. Bendita sea. ¿Y sabes lo que puedes hacer con los limones?
Un rollo de tarta de limón.
Las recetas de rollos de tarta son lo más festivo que tengo este año, ¿y sabes qué? Creo que eso está bien. Son prácticamente perfectas para cada una de ellas!
Este rollo de tarta de limón es súper de limón. Tiene una capa oculta y todo.
Empieza con un pastel de limón. Lo horneas en un molde de gelatina de 10×15 pulgadas. Asegúrate de forrar el molde con papel de aluminio. Te doy un consejo: rocía el molde con el spray de cocina que lleva harina. A mí se me acabó y se me pegaba como un loco al papel de aluminio, incluso con el spray de cocina normal. Yo suelo usar el de harina y me daba patadas por haberme quedado sin él. Aprende de mi error.
El truco de un rollo de pastel es hacerlo en caliente. El pastel recién horneado se extiende sobre un paño de cocina espolvoreado con una generosa cantidad de azúcar en polvo. Te manchará a ti, a tus paredes y a tus hijos en la otra habitación. Es un hecho de la vida.
Puedes ver mi foto &video tutorial para un rollo de pastel aquí. Y leer mis reglas para los buenos rollos de pastel aquí.
La presentación de este rollo de pastel de limón es una crema batida de limón. Mezclas cuajada de limón con un poco de nata recién montada y la extiendes sobre el pastel antes de enrollarlo. (Seguro que te ha sobrado un poco de lemon curd al hacer estas magdalenas de limón). Al mezclarlo suavemente con la nata montada, la nata montada queda muy bien.
El rollo de tarta de limón es esponjoso y con sabor a limón, el relleno es ligero y con sabor a limón. Este es el rollo de tarta de limón perfecto y es perfecto para el postre de las fiestas.
Por suerte, cualquier fiesta.
¿Qué? No querías Sopapillas en la cena de Pascua? Pues qué pena 😉
Si eres un enamorado del limón como yo, prueba un Snack Cake de limón, Muffins de limón, Bolas de tarta de limón o un Layer Cake de limón.
Rollo de tarta de limón
Guardar receta Dejar una opinión Imprimir receta
Ingredientes
Tarta:
- 3 huevos
- 3/4 de taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de zumo de limón aproximadamente 1 mediano o ½ grande
- Ralladura de un limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 de taza de harina para todo uso
- Azúcar en polvo para ayudar a enrollar
Relleno:
- 1 taza de nata líquida fría
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- 1/2 taza de cuajada de limón o relleno de tarta también funcionaría
- Azúcar en polvo para espolvorear
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 350 grados. Forrar un molde de gelatina (10×15″) con papel de aluminio y rociar con spray de cocina. (Utilice el spray con harina o en realidad engrase y enharine el papel de aluminio para evitar que se pegue.)
-
Bata los huevos a alta velocidad durante 2 minutos, hasta que estén espumosos y de color amarillo oscuro. Bata el azúcar, el zumo de limón y la ralladura.
-
Bata la sal, la levadura en polvo y la harina. Incorporar a los ingredientes húmedos hasta que se mezclen.
-
Distribuir en el molde preparado. La masa será una capa muy fina y tendrá que utilizar una cuchara de madera o una espátula para extenderla a todos los rincones del molde. Hornee durante 9-11 minutos (el mío tardó 10).
-
Mientras se hornea el pastel, coloque un paño de cocina limpio en una superficie de trabajo grande. Espolvoree abundantemente con azúcar en polvo (aproximadamente ¼ de taza). En cuanto el pastel salga del horno, déle la vuelta sobre el paño de cocina espolvoreado con azúcar en polvo. Retire el papel de aluminio con cuidado.
-
Trabajando en el extremo corto, doble el borde de la toalla sobre el pastel. Enrolle firmemente, enrollando el pastel en la toalla. Dejar enfriar completamente mientras está enrollado, al menos una hora.
-
Mientras el pastel se enfría, hacer el relleno. Batir la nata para montar y el azúcar en polvo hasta que se formen picos duros.
-
Incorporar suavemente la cuajada de limón. Enfriar hasta que se vaya a utilizar.
-
Cuando el pastel esté frío, desenrollar con cuidado la toalla. Extienda la crema batida de limón sobre el pastel. (Es posible que le sobre un poco de nata montada.) Con cuidado, pero con fuerza, vuelva a enrollar el pastel y envuélvalo en papel de plástico. Enfría hasta que se reafirme un poco, al menos una hora o toda la noche. Corta y sirve. El pastel durará tapado en el frigorífico hasta 4 días.
Información nutricional
Información nutricional no garantizada
Guardar receta
¡Haga clic aquí para ver la lista completa de recetas con limón!
Perfectas magdalenas de triple limón
Bombón de merengue de limón
Danesa de crema de limón fácil
Pastel de limón
Dulces de amigos:
Popsicles de tarta de queso con gotas de limón de Tatertots and Jello
Tarta de limón con relleno cremoso y cuajada de limón de Shugary Sweets
Tarta de capas de arándanos de limón de Sally’s Baking Addiction
Pudín de pan de ajedrez de limón de Something Swanky
¡O echa un vistazo a mi Epic Lemon Round-Up con más de 140 recetas!
Ahorra
Todo el texto e imágenes © DOROTHY KERN para Crazy for Crust. Por favor, no utilices mis imágenes sin permiso previo. Si quieres volver a publicar esta receta, por favor reescribe la receta con tus propias palabras, o enlaza a este post para la receta. Descargo de responsabilidad: No se garantiza que la información nutricional mostrada sea exacta.
Este post puede contener enlaces de afiliados. Para más información, lee mi política de divulgación.
Publicado el: 6 de abril de 2014