Café de Colombia
Colombia se encuentra entre los principales países productores de café del mundo, ocupando el tercer lugar después de Brasil y Vietnam, controlando alrededor del 12% del total de la producción mundial. El carácter distintivo del país está muy relacionado con su producción y exportación de café. El cultivo del café es la principal fuente de empleo en las zonas rurales de Colombia. Una de las exportaciones de café más conocidas en Colombia es la del ficticio Juan Valdez. El país se especializa principalmente en granos de Arábica Peaberry colombianos de buena calidad
Café Volcánico Colombiano (Columbian Peaberry)
Es un grano de Arábica raro, de precio razonable y con certificación de élite. Significa el cinco por ciento de los mejores granos de las mejores cosechas. Esto significa que el café colombiano tiene un buen grado.
Cosas interesantes del café colombiano
Sabor del café colombiano
El café colombiano es un producto de un número de diferentes variedades derivadas de muchas zonas de cultivo de café en el país. Esto significa que es casi imposible obtener un sabor particular de café colombiano de forma independiente. Características comunes del café colombiano
La mayoría de los catadores describen el café colombiano como: cuerpo medio de seda, acabado y taza de café bien equilibrada. Los niveles de acidez son altos o medios ofreciendo una infusión alegre y chispeante.
- Sabores notables comunes
- Algunas trazas de las frutas tropicales
- Notas florales
- Manzanas o el sabor de las bayas rojas
Los aromas tienen un toque de especias y tienen propiedades similares como los cítricos.Es fácil de beber y un favorito para mezclar con otros sabores producidos en otras naciones.
Tipo de café que se cultiva en Colombia
Los principales tipos de café llevan el nombre de las regiones en las que se cultivan. Entre ellas se encuentran: Manizales, Armenia y Medellín. Medellín supremo es un tipo de café de Medellín con una especialidad importante. Estos tres tipos de café suelen comercializarse juntos bajo el nombre de MAM, acrónimo de las tres zonas. En general tiene una acidez más intensa que el producido en la zona oriental.
Otros tipos de café en Colombia
Café de Tinto
Este café se traduce desigualmente en algo así como agua entintada. Se consigue localmente en tiendas y calles de Colombia por muy pocos centavos y es muy consumido.
A diferencia de otros géneros de café que son populares por su buena calidad, el Tinto es conocido por la identificación con la cultura de las naciones. Es el tipo de café de los pueblos que da un sentido real de la experiencia cultural de Colombia.
Granos de café Caturra
Es uno de los cafés colombianos más finos que se originan en Brasil. Tienen un cuerpo medio o bajo con una acidez brillante. Su mayor inconveniente es que es propenso a la roya.
Granos Castillo
A diferencia del café Caturra, el Castillo es resistente a la roya del café. Está genéricamente emparentado con los granos de Robusta poniendo así en duda su calidad. Contiene un sabor a ácido cítrico con aroma suave. Es reconocido por su origen único y sus propiedades de alto grado.
Condiciones de crecimiento para el café colombiano
Las condiciones de crecimiento de las plantas de café en Colombia favorecen la producción de grandes granos de café de alta acidez. La región central produce granos ricos en sabor, más ácidos y con cuerpo. El café de Bogotá es de baja acidez pero con una infusión brillante. El de Bucaramanga es frecuentemente de cuerpo pesado con un ácido suave y un sabor muy rico.
A continuación se presentan algunas de las condiciones favorables para el cultivo de café en el país;
- Las regiones productoras de café en Colombia tienen elevaciones altas de hasta 6400 pies sobre el nivel del mar.
- Los suelos volcánicos fértiles son favorables para el cultivo del café en las regiones centrales y montañosas.
- Las temperaturas moderadas con el rango de unos 8- 24 grados C simbolizan las regiones cafeteras.
Las estaciones seca y húmeda se alternan a lo largo de los años ya que es una nación tropical dando lugar a una cosecha homogénea dos veces al año; sesiones de abril a junio y de septiembre a diciembre.
Procesamiento de los granos de café en Colombia
El método de proceso húmedo se utiliza para el procesamiento de los granos de café en Colombia; el agua se utiliza para separar la pulpa y las preciosas cerezas del grano de café. Esto contribuye a que el café sea más limpio, afrutado y brillante.
La mayoría de los productores de café operan en pequeñas fincas distribuidas en el altiplano colombiano y, por lo tanto, es casi imposible utilizar un mecanismo de cosecha avanzado. Por esta razón el café se cosecha a través de los granos uno a uno. Aunque este método es tedioso y menos avanzado, el producto es de muy alta calidad.
Regiones donde se cultiva el café en Colombia
Se conocen dos regiones principales para el cultivo del café, a saber: las tierras altas de la Sierra Nevada de Santa Marta y las secciones de las laderas de los Andes que atraviesan el país. La región montañosa del oriente del país es pequeña y limita con Bucaramanga y las ciudades de Bogotá. Por el contrario, la región central es relativamente más grande y suele denominarse eje cafetero colombiano.
La Federación de Cafeteros de Colombia (FNC)
Se creó para velar por los intereses de los caficultores en el año 1927. Ha crecido y se ha convertido en la mayor organización sin ánimo de lucro. La FNC construyó un personaje conocido como Juan Valdez en 1959, que es una campaña de marketing muy sucesiva y líder en el mundo. Juan Valdez es popular entre los consumidores y atrajo a la gente a buscar granos de café colombiano.
6 Razones por las que el café colombiano está clasificado como el mejor y distinguido del mundo
1. El café colombiano es puramente de alta calidad; el café arábigo tiene menos cafeína y su clima favorece mucho a esta variedad. Otros países siguen cultivando Robusta barato y de baja calidad junto al Arábica dejando a Colombia como el número uno de los mejores productores de café.
2. La producción de café en Colombia no es sólo una actividad económica sino también una actividad social cultural con la que el país está más identificado.
3. La formación de las ficciones Juan Valdez por parte de la FNC asegura una adecuada comercialización y venta de este preciado producto colombiano.
4. Colombia cuenta con todos los requisitos vitales importantes para el cultivo del café que incluyen altitudes de 1200 – 1800 metros sobre el nivel del mar, suelos ricos en volcanes, amplias lluvias de alrededor de 80 pulgadas y zonas libres de heladas.
5. Colombia tiene casi todos los sabores de granos que varían con las regiones. El paisaje cultural cafetero colombiano es el que más café proporciona y está ubicado en el vasto centro del país. Incluye el Quindío, Risaralda, Caldas y el Valle al norte. Sin embargo, cada grano varía según su origen.
6. El método de recolección en Colombia es otro factor que contribuye a la alta calidad del café colombiano. Mejora la calidad ya que los granos de café se recogen uno a uno.