Por qué nuestros pasteles son mejores que los demás
La directora de categoría de la panadería, Amy Fouks
, explica por qué los pasteles de Lunds & Byerlys son unos de los mejores.¡
Estamos orgullosos de la calidad de
nuestros pasteles y sabemos que son insuperables! Pero, ¿por qué?
Están llenos de ingredientes de calidad, desde nuestra exclusiva mezcla para pasteles que no encontrará en ningún otro mercado
hasta nuestro característico glaseado de crema de mantequilla hecho con un extracto especial de vainilla
. Nuestros pasteles se elaboran en pequeños lotes, lo que permite obtener productos más frescos. Y todos nuestros pasteles están hechos a mano, hasta la medición de los ingredientes a mano para asegurar que siempre obtenga el pastel perfecto.
Nuestra mezcla para pasteles
- Aceite
– Proporciona una textura suave y aterciopelada, añade humedad y miga
appeal. Utilizamos aceite de soja, que tiene cero gramos de grasas trans.
- Huevos
– Los huevos proporcionan proteínas que dan a nuestros pasteles su volumen,
altura, estructura y contribuyen al atractivo de la miga.
- Saborizantes
&Extractos- Proporcionan la combinación perfecta para un perfil de sabor rico y profundo. Utilizamos extracto de vainilla natural y artificial, y emulsión de almendra. En la proporción correcta los dos sabores
se combinan perfectamente; demasiada almendra lo hará amargo, poca
vainilla y será insípido.
Nuestro Buttercream Frosting
- Manteca
– Utilizamos una manteca especializada para pasteles. Fabricada específicamente para el glaseado, esta manteca tiene cero gramos de grasas trans. No hay aceites hidrogenados.
- Mantequilla
– En nuestra crema de mantequilla se utiliza mantequilla salada, pero no todas las mantequillas son iguales. El contenido de agua puede variar de una mantequilla a otra, por lo que nos aseguramos de que nuestra mantequilla tiene la proporción correcta para proporcionarnos un producto final consistente.
- Azúcar
– Utilizamos azúcar fondant y Nuvert (un azúcar invertido). Como
con todos los azúcares para fondant, el nuestro tiene un pequeño contenido de almidón para ayudar a mantener los grumos
al mínimo. Nuvert es una forma líquida de azúcar; está muy concentrada y
ayuda a proporcionar una textura suave y capacidad de extensión.
- Vainilla
– Utilizamos el extracto de vainilla de Mother Murphy en nuestro glaseado. Ellos
utilizan una técnica que no siempre se encuentra en el negocio de los extractos. Muelen las vainas y las someten a su exclusivo y altamente especializado proceso de extracción en frío de 21 días. El resultado es una vainilla superior que puede utilizarse para
mejorar todo, desde los productos de panadería hasta los productos lácteos.
Otros datos a tener en cuenta
- Nuestros pasteles se elaboran en lotes más pequeños
, lo que da lugar a un producto más fresco.
- Todos nuestros pasteles se elaboran de forma artesanal, hasta la medición manual de los ingredientes, para garantizar que siempre se obtenga el pastel perfecto.
- No hemos cambiado el tamaño de nuestros pasteles –
sigue siendo el mismo que hace 20 años.
- Seguimos utilizando sólo los mejores
ingredientes. Nuestros estándares de alta calidad son los mismos que hace décadas.
Ahora que sabe por qué nuestras tartas son
tan deliciosas, ¡pruébelas usted mismo!
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