¿Eres de los que aún no ha probado el cordero? ¿Tienes curiosidad por saber a qué sabe el cordero?
Tal vez tengas dudas porque la carne no es común, pero si le das una oportunidad, el cordero sabe a carne súper tierna, apetitosa y especial.
Algunos restaurantes sirven esta carne ahumada o picada para darle más jugosidad y sabor.
El cordero es la carne de una oveja más joven, de aproximadamente un año, normalmente de cuatro a seis meses. Debido a que las ovejas son jóvenes, la carne es tierna en comparación con la de cerdo y cordero.
Cordero es el término utilizado para la carne de ovejas más viejas, de aproximadamente un año, y cordero es de una oveja de un poco más de tres años.
Es importante tener en cuenta que el cordero doméstico suele ser alimentado con pasto, por lo tanto, la carne contiene más grasa y tiene un sabor delicado.
En este artículo, vamos a descubrir el sabor distintivo del cordero y las mejores recetas para probarlo.
A qué sabe el cordero
En comparación con la carne de vacuno, el cordero es firme con una textura tierna. Normalmente asado, el cordero tiene un sabor fuerte y contiene mucha grasa.
Para algunas personas, la carne tiene un sabor a juego, agradable, con un toque de ahumado. Este sabor único y la ternura de la carne hacen que el cordero sea una de las mejores carnes para probar.
Los restaurantes especializados en recetas de cordero hacen que la carne sea realmente suave y jugosa. El sabor a gamuza hace que el cordero sea totalmente delicioso.
Sin embargo, no todos los restaurantes sirven un cordero delicioso.
Hay factores que afectan al gusto y sabor de la carne. Estos son algunos:
- Cómo se ha criado el cordero
En algunas partes del mundo, los corderos se alimentan de grano y no de hierba. Esto afecta al sabor de la carne en comparación con los corderos alimentados con hierba.
Además, hay diferencias en cuanto al sabor cuando los corderos proceden de Nueva Zelanda o Australia.
Los corderos domésticos tienen un sabor diferente debido a la forma en que se crían y a su dieta en general.
Los corderos neozelandeses se crían puramente en pastos, lo que resalta los ácidos grasos de cadena ramificada. En cambio, los corderos americanos comen grano durante los últimos 30 días de su vida. Este proceso disminuye el sabor distintivo del cordero.
Además de la dieta del cordero, su entorno también afecta a la carne.
Por ejemplo, la razón por la que el cordero tiene un sabor distintivo en comparación con la carne de vacuno es que caminan mucho más, lo que promueve un mejor flujo sanguíneo.
- El estilo y el método de cocción
Además de la forma de criar el cordero, el estilo y el método de cocción también alteran el gusto y el sabor de la carne. Por ejemplo, si se cocina la carne a la parrilla, el sabor puede ser diferente al de la carne cocinada en el horno o en la sartén.
- Ingredientes añadidos
A veces, los ingredientes y las hierbas añadidas pueden atenuar el sabor a carne de cordero. Con una preparación diferente, la carne puede tener un sabor mucho más fuerte o más suave.
Beneficios de comer cordero
Aunque la carne contiene grasa, comer este tipo de carne proporciona un sinfín de beneficios para la salud. Si se le acaban las recetas para probar el pollo, la ternera y el cerdo, servir cordero puede animar las cosas en la cocina.
Una ración de 100 gramos de cordero tiene los siguientes nutrientes:
- 25,6 gramos de proteínas
- 16.5 gramos de grasa
- 258 calorías
Beneficios del consumo de cordero para la salud:
Mejora la salud de los nervios
Si sufre frecuentemente de «pinchazos» en las extremidades, ¡pruebe a comer más cordero! Su alto contenido en vitamina B12 ayuda a promover la salud de los nervios.
Aumenta tu sistema inmunológico
El alto contenido en zinc del cordero te ayudará a mantenerte sano y a asegurar que cualquier herida se cure rápidamente.
Cura la anemia
La anemia es una condición de salud caracterizada por bajos niveles de hierro en la sangre. Comer cordero puede ayudar a curar la anemia porque contiene mucho hierro.
Aunque es bueno, comer cordero a diario puede ser un problema. Consúmalo de vez en cuando para obtener los nutrientes deseados.
Recetas clásicas de cordero
Hay varias formas de preparar el cordero. Además de asarlo, también puedes meterlo en el horno para una versión de cocción lenta.
Cordero asado
La forma más fácil de preparar el cordero es asándolo. Rocía las hierbas, el ajo, el aceite de oliva y la pimienta, y luego mete el cordero en el horno durante una hora más o menos.
Prueba a asar la carne sobre un lecho de patatas pequeñas para una comida en una sola sartén. Deje que la carne se enfríe y sírvala.
Chuletas de cordero al ajillo
Prepare el cordero sazonándolo con sal, pimienta, ajo en polvo y aceite de oliva extra virgen. Cocinar en una sartén a fuego alto hasta que las chuletas se doren.
Añadir las hierbas y especias, el zumo de limón y el ajo. Retirar del fuego y rociar con la salsa de la sartén.
Finalidad
La carne de cordero es una de las carnes rojas más nutritivas. En cuanto al sabor, el cordero tiene una textura sabrosa y ahumada, lo que no está mal si quieres probar algo diferente.
En general, comer este tipo de carne es una experiencia en sí misma, por lo que realmente vale la pena probar un poco.