Añade un toque de magia festiva con estos Merengues de Árbol de Navidad súper bonitos y fáciles de hacer. Con esta receta infalible conseguirás unas galletas de merengue perfectas, ligeras como el aire y que se derriten en la boca. Naturalmente sin productos lácteos y sin gluten, son perfectas para los dulces festivos y los regalos caseros.
Si sois como yo, estaréis esperando ansiosamente que lleguen las fiestas. No sólo porque es tiempo de pasarlas con la familia, los amigos y llenas de mucho amor. Sino por la comida, y lo que es más emocionante… ¡los postres!
Mi cerebro de postres se pone en marcha cuando se acerca la Navidad. Tantas ideas, sólo que no hay tiempo suficiente para hacerlos todos.
Prometo que estoy trabajando en la lista y las recetas, e incluso estoy horneando algunas de ellas en la página de Facebook para las sesiones en vivo. Con la Navidad a la vuelta de la esquina, mi gusto por lo dulce está empezando a moverse con todas las fabulosas cosas dulces que se ofrecen. Desde mi tarta de Mince Pie con crema de mantequilla de brandy, hasta hermosas Mince Pies de masa quebrada, o un rápido y fácil roulade de pan de jengibre. Hay mucho donde elegir!
Para mí, mi favorito fácil y rápido son estos pequeños merengues para el árbol de Navidad!
¡Llévame ya a los merengues!
Si quieres saltarte la información esencial y los consejos prácticos para hacer los merengues para el árbol de Navidad más perfectos, entonces dirígete a la tarjeta de la receta imprimible. ¡Sólo tienes que seguir desplazándote!
Tabla de contenidos
- La luz perfecta& Merengue aireado
- Por qué te encantarán estos merengues de árbol de Navidad
- Qué necesitarás para hacer merengues de merengues de árbol de Navidad
- Cómo hacer estos merengues
- Preguntas frecuentes
- Trucos y consejos para hacer merengues perfectos
- ¿Buscas más inspiración?
- Salta a la receta
- Comunidad &Revisiones
La luz perfecta &Merengue aireado
¡Me encanta el merengue! Y me refiero a un buen merengue adecuado con una cáscara ligera y crujiente en el exterior y suave, masticable y malvavisco en el centro.
Es muy posible que sea uno de los postres dulces y versátiles más sencillos y a la vez más satisfactorios que se me ocurren. Y antes de que me discutan, digamos que el merengue comprado en la tienda no tiene nada que envidiar al hecho en casa.
Voy a compartir con ustedes mi receta de merengue de probada eficacia. Con una masa de merengue espesa y brillante, también se puede utilizar para hacer pavlovas, nidos, aromatizar, colorear, poner en forma de dólera, untar, desmenuzar, hacer sándwiches, bañar en chocolate o simplemente comerlo tal cual.
¿Quieres saber más?
¿Por qué te encantarán estos merengues de Árbol de Navidad
Sólo tienes que echarles un vistazo, ¡qué bonitos son estos amiguitos con sus estrellas en la parte superior! Eso debería ser suficiente para convencerte de que quieres hornearlos. Pero déjame decirte también…
- Ligeros y crujientes por fuera, suaves y malvaviscos en el centro
- Son súper rápidos y fáciles de hacer con sólo 4 ingredientes
- Receta fácilmente adaptable para hacer un montón de postres de merengue diferentes
- Añadir un toque de extracto de menta y el sabor navideño definitivo
- Añadir un toque extra de azúcar glas y tienes árboles de Navidad nevados
¿Cómo suenan? Listo para hacer algunos?
Lo que necesitarás para hacer merengues de árbol de Navidad
Ver mi lista de la compra en Amazon con el equipo y los ingredientes.
Una de las mejores cosas de hacer merengues es que los ingredientes son súper sencillos; ¡y sé que los tendrás esperando en la alacena!
Los ingredientes
Así que cuando estés listo para ponerte manos a la obra, esto es lo que necesitarás…
- Claras de huevo – Si guardas los huevos en la nevera, sácalos unos 15 minutos antes de empezar para que se pongan a temperatura ambiente. Son mucho más fáciles de batir. Si no tiene tiempo, introduzca los huevos fríos en un recipiente con agua caliente del grifo durante unos minutos, esto les quitará el frío.
- Azúcar glas o superfino – O puede utilizar una mezcla mitad y mitad de azúcar glas o superfino y azúcar glas o en polvo o las mismas cantidades.
- Crema tártara, zumo de limón o vinagre blanco – Opcional, pero ayudará a mantener su merengue estable y le dará la cáscara crujiente y el centro masticable.
- Extracto de Vainilla o Pasta de Vainas – Añada un toque de vainilla para darle sabor, ¡y no sólo un golpe de azúcar!
Ingredientes recomendados
Azúcar glas
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Extracto de vainilla
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Crema tártaro
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El equipo
Al igual que los ingredientes, ¡no necesitas ningún equipo especial! ¡Todo lo que tienes que hacer es batir, entubar y hornear!
Así que coge un bol grande para mezclar y una batidora de mano, o puedes batirlos en una batidora de pie.
También necesitarás…
- Gel colorante verde para alimentos – Yo prefiero usar geles colorantes ya que le darán un gran color y no alterarán la consistencia de la masa de merengue.
- Hojas para hornear – Necesita mucho espacio para sus merengues así que tome dos hojas para asegurarse de que tiene espacio. También necesitará papel de hornear o alfombrillas de silicona para hornear en las que colocar los merengues.
- Boquilla de estrella – Yo utilizo una boquilla Wilton 1M, pero puede utilizar cualquier estilo con una abertura de 1 cm; cuanto más ancha sea la boquilla, más grande será el merengue.
Equipamiento recomendado
Gel verde para colorear alimentos
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Boquilla Wilton 1M
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Ficha para hornear
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Cómo hacer estos merengues
Las medidas e instrucciones completas se encuentran en la ficha de la receta imprimible al final de la página
No te dejes engañar por otros que insisten en que los merengues son difíciles de dominar. Son uno de los postres más sencillos de hacer, y todo es cuestión de tener un poco de paciencia!
Con sólo tres ingredientes y un horneado bajo y lento, estos pequeños son ideales para hacer y decorar con los niños, en la preparación de las Fiestas!
Así que cuando estés listo, ¡vamos!
Cómo hacer el merengue
Simplemente, esta parte de la receta consiste en añadir las claras de huevo, el azúcar en polvo, el cremor tártaro y el extracto de vainilla en un bol y batirlo todo junto con una batidora de mano.
Empieza batiendo las claras de huevo hasta que empiecen a espesar – unos 3-4 minutos a velocidad media. A continuación, añada la mitad del azúcar, el cremor tártaro y el extracto de vainilla, y bata todo junto durante otros 2 minutos.
SUGERENCIA: Si quiere optar por un favorito más festivo, cambie el extracto de vainilla por el extracto de menta.
Agregue el resto de los ingredientes y bata a velocidad media-alta hasta que la masa de merengue esté espesa, suave y brillante – unos 6-8 minutos.
Si va a colorear el merengue, añada el gel de colorante alimentario y mézclelo todo para conseguir un color uniforme.
CONSEJO: Para comprobar si la masa de merengue está lista, coja una pequeña pizca de la masa y frótela entre el pulgar y el dedo. Si la masa parece granulada, el azúcar no se ha incorporado del todo, así que vuelva a batir. Si la masa se siente suave, está lista para ser aplicada.
Poniendo los Árboles de Navidad
Coloque la masa de merengue en una manga pastelera con una boquilla de estrella, y póngala en bandejas para hornear forradas con papel de hornear o bandejas de silicona para hornear.
Puede moldear la masa con la forma que desee. Si quieres árboles de Navidad, haz remolinos tirando hacia arriba para formar la parte superior del árbol, para la estrella. No te olvides de añadir las chispas antes de hornear.
CONSEJO: Si no tienes una manga pastelera y una boquilla, no te preocupes. Llena una bolsa de congelación o Zip-loc con la masa de merengue y huele la esquina para obtener una sencilla manga pastelera.
Horneando el merengue
¿Fácil hasta ahora? Ahora toca la parte de la paciencia. La clave para hornear merengues es hacerlo a fuego lento.
Meter los merengues en un horno precalentado a 95C/200F, y hornear durante 2 horas. Esto seca los merengues, dándoles una cáscara crujiente y un centro de malvavisco.
Preguntas frecuentes
Esta receta rinde aproximadamente 24 merengues para el Árbol de Navidad, dependiendo de su tamaño.
Los merengues se conservan mejor en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Los merengues se conservan hasta 5 días a temperatura ambiente.
Sí se puede, pero no lo recomiendo. Si quieres congelar los merengues, ten mucho cuidado cuando se descongelen ya que la humedad puede hacer que el merengue quede empapado. Para congelarlos, ponlos en un recipiente hermético a prueba de congelación y añade papel de horno entre las capas. Los merengues se pueden congelar hasta 1 mes. Recuerda descongelar bien antes de comerlos.
Trucos y consejos para conseguir unos merengues perfectos
Si estás preparado para dar en el clavo con tu receta de merengue, echa un vistazo a estos consejos y trucos y harás unos merengues de árbol de Navidad perfectos en todo momento…
- Utiliza un bol de mezclas impecable – Antes de empezar, limpia tu bol con un poco de zumo de limón, así te asegurarás de que no haya restos de grasa. La grasa hará que la proteína de la clara de huevo se acorte, lo que significa que no se mantendrá tan bien.
- Añade cremor tártaro para darle estabilidad – Como alternativa, puedes utilizar ½ cucharadita de zumo de limón o vinagre. El ácido ayuda a mantener el merengue estable y le da una cáscara crujiente y un centro suave y maloliente.
- Utilice azúcar en polvo o azúcar superfino – O puede utilizar una mezcla de azúcar glas y azúcar en polvo. El azúcar granulado normal es demasiado grueso, pero un azúcar más fino da al merengue una agradable textura ligera. Añada el azúcar cucharada a cucharada, batiendo durante unos segundos entre cada adición.
- Siga batiendo – Asegúrese de batir el merengue hasta que esté espeso y brillante. Esto llevará entre 4 y 8 minutos. Si la espuma del merengue está demasiado húmeda, los merengues se derrumbarán al hornearse.
- Hornee durante mucho tiempo y a baja temperatura – Para que las cáscaras sean crujientes y las partes centrales suaves, es mejor que los merengues se horneen lentamente durante más tiempo. Poner el horno a 90C/ 195F y hornear durante aproximadamente 2 horas.
¡Guardar esto para más tarde! Pincha los Merengues de Árbol de Navidad en tu tablero de Pinterest favorito
¿Buscas más inspiración?
Entonces por qué no echas un vistazo a estos otros fabulosos postres festivos.
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Salta a la receta
Merengues de árbol de Navidad
Ingredientes Tazas Métricas 1x2x3x
- 4 Claras de Huevo Mediana
- 200 g de azúcar glas o superfino
- ¼ cucharadita de cremor tártaro
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla o de menta
- Gel colorante alimentario verde
- Rojo, Sprinkles verdes y blancos
Instrucciones
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Precalentar el horno a 100C/ 210F y forrar dos bandejas de horno con papel de hornear. Como alternativa, puede utilizar tapetes de silicona para hornear en las bandejas de hornear.
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Coloque las claras de huevo en un tazón grande y, utilizando una batidora de mano, bata hasta que las claras de huevo comiencen a endurecerse, alrededor de 3-4 minutos. Como alternativa, puede utilizar una batidora de pie con el accesorio para batir en forma de globo.
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Añada la mitad del azúcar en polvo, el cremor tártaro y el extracto de vainilla y vuelva a batir hasta que se combinen.
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Añada los ingredientes restantes. Seguir batiendo a velocidad media-alta hasta que las claras estén espesas, suaves y brillantes y formen picos firmes, unos 6-8 minutos. A continuación, añada el colorante alimentario verde en gel y mezcle hasta que se haya dispersado uniformemente.
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Pruebe la masa de merengue, frotando una pizca de la mezcla entre los dedos, debe ser suave. Si todavía se siente un poco granulada, siga batiendo.
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Llene una manga pastelera con una boquilla de estrella de 1 cm con la masa de merengue, y a continuación, aplique el merengue en forma de espiral alta, sobre el papel de horno. Deje de 2 a 4 cm entre los merengues. Esparza las decoraciones por encima.
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Haga los merengues durante 1 hora. Apague el fuego y deje los merengues en el horno durante al menos 1 hora para evitar que se agrieten. Si puede, deje que los merengues se enfríen en el horno durante toda la noche.
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Cuando estén completamente fríos, retire los merengues del papel de horno.
Notas
- Utiliza un bol de mezclas impecable – limpia tu bol con un poco de zumo de limón antes de añadir los huevos, esto ayudará a asegurar que no haya restos de grasa en él. La grasa hará que la proteína de la clara de huevo se acorte, lo que significa que no se mantendrá tan bien.
- Añada un poco de cremor tártaro, zumo de limón o vinagre – el ácido ayuda a mantener el merengue estable y a dar a sus merengues una cáscara crujiente y un centro suave.
- Utilice azúcar en polvo o superfino – alternativamente utilice una mezcla de azúcar glas y azúcar en polvo. El azúcar granulado normal es demasiado grueso, pero un azúcar más fino da al merengue una agradable textura ligera. Añadir el azúcar una cucharada cada vez, batiendo durante unos segundos entre cada adición.
- Siga batiendo – tenga paciencia con su merengue y bátalo hasta que esté espeso y brillante. La espuma de merengue húmeda y empapada hará que el merengue se derrumbe. Puede pensar que está batiendo demasiado, pero no es así.
- Hornee durante mucho tiempo y a baja temperatura – los merengues son mejores cuando se hornean lentamente, así que ponga el horno a 100C/ 210F y déjelos hornear durante aproximadamente 2 horas.
Nutrición
Descargo de responsabilidad: La información nutricional proporcionada es aproximada y se ha calculado utilizando herramientas online. La información puede variar dependiendo de varios factores, pero nos hemos esforzado por ser lo más precisos posible.
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