Post patrocinado por Expedia
La mermelada de higos sencilla es una receta fácil y totalmente deliciosa, sin pectina añadida. De influencia mediterránea, utilícela como mermelada o disfrútela con queso, con el que se complementa de maravilla.
Cuando pienso en Chipre lo asocio con un montón de alimentos y productos deliciosos, entre los que se encuentran los higos y los limones, así que cuando Expedia me pidió que participara en el Desafío del Mundo en un Plato supe lo que tenía que hacer, una Mermelada Simple de Higos.
Mi marido vivió en Pafos durante un año cuando era adolescente y recuerda con cariño las higueras y limoneros que crecían en el jardín. De hecho, estoy segura de que fue mi suegra quien me sugirió que hiciera mermelada de higos cuando empecé a hacer mermelada, ya que es una gran aficionada a ella.
Tengo que admitir que los higos me resultan totalmente desconocidos, ya que no son algo con lo que haya crecido. Sin embargo, me encantaban los rollos de higo cuando era niña, hasta el día en que vi un higo seco y entonces dejé de probarlos (lógica infantil).
Así que volviendo al tema, después de haber probado una mermelada de higo por primera vez el año pasado (que mi madre trajo de unas vacaciones), realmente me encantó y la puse en mi lista de mermeladas por hacer. Decidí mantener el sabor limpio y simple con la adición de zumo de limón.
Como los higos son bajos en pectina, en lugar de utilizar azúcar de mermelada o pectina, aumenté el zumo de limón en esta receta y también utilicé las pieles para obtener pectina adicional.
Mi sencilla mermelada de higos resultó maravillosa y la hemos estado disfrutando con queso y galletas, así como sobre croissants, etc., como un dulce. Lo que más me sorprendió fue el color, ya que la mermelada de higos que me habían dado era marrón, pero esta mermelada de higos tiene un precioso color rosa intenso.
Más recetas de higos:
- Ensalada de higos y pimientos rojos asados con miel y espinacas marchitas – Una mamá también
- Higos rellenos de crema de queso de anacardos vegana – Natural Kitchen Adventures
- Ensalada de pato ahumado con higos glaseados, queso azul & Avellanas – The Foodie Couple Blog
- Higos, Tartas de chocolate blanco y mascarpone – Lata & Tomillo
- Higos al horno con bacon, tomates secos & Mozarella – Munchies & Munchkins
¡No te olvides de ver el resto de mis recetas de mermelada ya que tengo para todos los gustos!¡
Seguro que esta mermelada de higos te va a encantar aunque como a mí no te gusten los higos frescos!
¡Etiqueta a @FabFood4All en las redes sociales si la haces o mejor aún deja un comentario abajo! Me encanta saber de ti:-)
¡Pin para más tarde!
NB: He recibido vales para cubrir mis ingredientes y el tiempo de hacer esta receta.
Imprimir Pin
¡Guardado!
Mermelada de higos sencilla
Ingredientes
- 1. Higos.2 Kg de higos lavados
- 600 g de azúcar glranulado
- Jugo y piel de 2 limones pequeños sin cera que equivalen a 5 cucharadas de jugo
Instrucciones
-
La noche anterior preparar los higos recortando los tallos, cortarlos por la mitad y luego picar cada mitad en nueve trozos, cortando en 3 en ambos sentidos. (Si desea una mermelada de textura más fina, córtela en trozos más pequeños.)
-
Coloque las cáscaras de limón cortadas por la mitad en un recipiente de cristal junto con los higos picados y vierta el azúcar seguido del zumo de limón, tápelo y déjelo a temperatura ambiente toda la noche.
-
Colocar toda la mezcla de frutas en una cacerola para conservas (o una de tamaño similar) y calentar suavemente hasta que se haya disuelto todo el azúcar.
-
Aumentar el fuego y llevar la mezcla a ebullición.
-
Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 38 – 40 minutos, removiendo regularmente hasta que la mezcla tenga un aspecto espeso y almibarado. Si lo desea, puede utilizar un machacador de patatas para romper los higos.
-
Descarte las pieles de los limones y ponla en tarros esterilizados y calientes y ciérralos con tapas inmediatamente.
-
Consérvala en un lugar fresco y seco y, una vez abierta, guárdala en la nevera, donde durará meses. La mermelada se consume mejor durante el primer año, pero durará años si se almacena adecuadamente.
-
Hace 1 litro de mermelada (que para mí llenó algo más de 1 tarro grande y 2 pequeños).