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¡No tengas más miedo de hacer mermelada! Esta receta de mermelada de melocotón para congelar es súper sencilla y sale siempre perfecta. ¡El proceso sólo lleva unos 20 minutos! (Se endurece durante la noche)
Mermelada de melocotón para congelar
Fácil &Sale siempre perfecta!
Lo oigo todo el tiempo. ¿Cómo tienes tanto éxito haciendo mermelada, la mía nunca sale bien? Créeme, cuando empecé a hacer mermelada lo pasé muy mal. Lo único que siempre me desconcertaba era la ridícula cantidad de azúcar que pedía la receta. Literalmente, me daba escalofríos. Así que siempre reducía la cantidad de azúcar. ¡Un gran no! Los envases de pectina suelen decir incluso «no reducir la cantidad de azúcar» ¡OOPS! Así que me obligué a darme cuenta de que no me voy a comer estos botes de mermelada de una sola vez y que, una vez que los desglosas, el contenido de azúcar no es diferente al de cualquier otra cosa. ASÍ QUE. #1. No reducir el azúcar. Hacen una pectina baja en azúcar o sin azúcar, use eso y siga esas instrucciones en su lugar. Para esta receta, lo hacemos todo en …..
Por favor, tenga en cuenta* que esta es una receta de mermelada para congelar. Está pensada para ser rápida y fácil para aquellos principiantes que puedan estar nerviosos sobre el enlatado o simplemente aquellos que no quieren hacerlo. (Como yo, que llevo años enlatando y me dio pereza). Si desea enlatar de forma tradicional para almacenar en la despensa, siga las instrucciones de la caja para los tarros de proceso.
Cómo hacerla :
Mermelada de melocotón para congelar
Ingredientes
2-3 libras de melocotones- pelados, deshuesados y partidos por la mitad. (Ver consejo más abajo)
1 caja de pectina Sure Jell
3/4 tazas de agua
6 tazas de azúcar blanco (Lo sé, lo sé… ¡sigue avanzando, ignóralo!)
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de vainilla
TIP* no siempre hay que escaldar los melocotones para pelarlos. Basta con utilizar un cuchillo lo suficientemente afilado. Yo pelé todos los nuestros sin escaldarlos.
Qué hacer:
Añadir los melocotones pelados y cortados por la mitad al robot de cocina.
Pulsar hasta alcanzar el tamaño deseado. A mí me gustan los trozos pequeños.
En una cacerola de fondo grueso (no use aluminio), ponga a hervir 3/4 de agua & de pectina. Remover constantemente.
Reducir el fuego a medio-bajo, añadir los melocotones y el azúcar. Mezclar bien.
Continuar mezclando hasta que el azúcar se disuelva.
Parecerá que el azúcar no se va a disolver nunca y también que hay demasiada. Te prometo que no es así. Pase lo que pase… ¡sigue adelante! No reducir el azúcar!
Poner en tarros limpios. Tapar y dejar reposar en la encimera durante la noche.
Congelar hasta 1 año.
NOTA* se sugieren tapas de plástico para congelar. He utilizado tapas metálicas normales y de estilo anular, pero no son tan herméticas. Si planea congelar su mermelada durante unos meses, está bien.
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Se convierte en un gran aperitivo para las fiestas
Ingredientes
- 2-3 libras de melocotones- pelados, sin hueso y cortados por la mitad. (Ver consejo más abajo)
- 1 caja de pectina Sure Jell
- 3/4 de taza de agua
- 6 tazas de azúcar blanca, lo sé, lo sé… ¡sigue avanzando, ignóralo!
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Agregar los melocotones pelados y cortados por la mitad al procesador de alimentos.
- Pulsar hasta alcanzar el tamaño deseado. A mí me gustan los trozos pequeños.
- En una cacerola de fondo grueso (no use aluminio), ponga a hervir 3/4 de agua & de pectina. Remover constantemente.
- Reducir el fuego a medio-bajo, añadir los melocotones y el azúcar. Mezclar bien.
- Continuar mezclando hasta que el azúcar se disuelva.
- Parecerá que el azúcar no se va a disolver nunca y también que hay demasiada. Te prometo que no es así. Pase lo que pase… ¡sigue adelante! No reduzcas el azúcar!
- Ponlo en tarros limpios. Tapar y dejar reposar en la encimera durante la noche.
- Congelar hasta 1 año.
Información nutricional:
6
Cantidad por ración: Calorías: 50
