En una noticia sorprendente esta mañana, Eater se ha enterado de que el chef Michael Voltaggio está planeando cerrar su emblemático restaurante Ink. de Los Ángeles, y trasladar al personal de su actual dirección en Melrose a un nuevo restaurante en La Ciénaga. El equipo del restaurante modernista convertido en asador se instalará en el antiguo local de Hutchinson y abrirá sus puertas bajo el nombre de Ink.Well la semana que viene.
El traslado a una nueva dirección significa que Voltaggio y su equipo tendrán mucho más espacio para trabajar. El local de Hutchinson (anteriormente una especie de asador, aunque con un toque indonesio) es enorme, con varios patios y comedores conectados, así como un aparcamiento y un largo bar. También tiene la capacidad de mantener un horario nocturno para comer y beber, lo que siempre es una ventaja.
En la otra cara de la moneda, el espacio de La Ciénaga es mucho menos transitable. La mayoría de ese corredor es para los coches de velocidad y puestos de aparcacoches, y hay un montón de otras opciones más tradicionales asador arriba y abajo de La Cienega para competir con, también. Voltaggio dice a LA Times que el local de Ink. se le quedó pequeño en términos de alcance y escala, y que espera un menú más informal que incluirá cereales, proteínas y también una hamburguesa. El restaurante sólo ofrecerá cenas al principio, y más adelante se ampliará a los almuerzos y otros menús.
Es un nuevo aspecto para este chef tradicionalmente más exclusivo y modernista. Aun así, Voltaggio lleva consigo un gran nombre, y tiene más espacio para crecer que nunca. La última noche de servicio para Ink. en Melrose es el domingo, y después de que el hermoso restaurante está siendo puesto a la venta por Alfred Realty.
Ink.well
826 N. La Cienega
Los Ángeles, CA
- La tinta de Michael Voltaggio. Es básicamente un asador modernista ahora