Así que, es casi otoño y todo el mundo está publicando todo lo relacionado con la calabaza.
Estoy orgullosa de asociarme con Best Food Facts para traerles estos Muffins de calabaza. He sido compensada, pero como siempre, todas las opiniones son 100% mías.
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Espero que todavía no estéis hartos de las recetas con calabaza porque yo me he enamorado literalmente de estos Muffins de Calabaza.
Definitivamente NECESITAS hacerlos.
¡SON DELICIOSOS!!!
Y esto viniendo de una chica que no soporta la tarta de calabaza en Acción de Gracias.
Lo sé, no son lo mismo.
Y a estas alturas habrás dicho: «Lynne, ¿cómo puedes comparar las magdalenas con la tarta?»
No puedes.
Pero para una chica que renuncia a una rebanada de pastel de calabaza, a un café con leche con especias de calabaza y a casi cualquier otra cosa de calabaza, podría comer estos durante el resto de mi vida y estar bien con ello.
¡GUARDA ESTA FÁCIL RECETA DE MAGDALENAS DE CALABAZA EN TU TABLERO DE PINTEREST FAVORITO!
Estos muffins son buenos, pero tienen algo especial además del hecho de que son absolutamente deliciosos.
(¿Ya lo he dicho?)
Es decir, más vale que lo sean.
Hice esta receta de muffins un total de 5 veces, retocando y ajustando las cantidades de los ingredientes hasta que estuve completamente satisfecha con el resultado final. Pero, además del hecho de que son sabrosos, estos fáciles muffins de calabaza son SIN LECHE.
¿Qué son los muffins de calabaza sin leche? Bueno, en lugar de usar leche como se pide en la receta original que encontré en mi libro de cocina New Double Day, ¡sustituí la leche de soja de vainilla por leche normal! Lo hice porque fui a una visita a una granja de soja con Best Food Facts a finales de julio.
Desde entonces, he estado incorporando más soja en nuestro menú aquí en casa. ¡
No deja de sorprenderme, cuando trabajo con Best Food Facts siempre aprendo mucho y me encanta!
Datos sobre la soja –
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La soja es la ÚNICA proteína vegetal que es una proteína completa – lo que significa que contiene la proporción adecuada de cada uno de los nueve aminoácidos esenciales necesarios en la dieta humana.
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También es la Única proteína vegetal que tiene una declaración de la FDA para la salud del corazón.
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El aceite vegetal es en realidad aceite de soja. No tiene grasas trans, tiene una mejor vida útil y es más limpio para las freidoras.
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El aceite de soja puede ingerirse si una persona es alérgica a la soja. El aceite está muy refinado, lo que elimina la proteína responsable de provocar la respuesta alérgica.
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Sólo una taza de leche de soja al día puede prevenir el cáncer de mama.
La soja es la ÚNICA proteína vegetal que es una proteína completa – lo que significa que contiene la proporción adecuada de cada uno de los nueve aminoácidos esenciales necesarios en la dieta humana.
También es la Única proteína vegetal que tiene una declaración de la FDA para la salud del corazón.
El aceite vegetal es en realidad aceite de soja. No tiene grasas trans, tiene una mejor vida útil y es más limpio para las freidoras.
El aceite de soja puede ingerirse si una persona es alérgica a la soja. El aceite está muy refinado, lo que elimina la proteína responsable de provocar la respuesta alérgica.
Sólo una taza de leche de soja al día puede prevenir el cáncer de mama.
Muy bien, ¿no?
Puedes encontrar más información sobre la soja si visitas:
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Best Food Facts – son una gran fuente de información sobre cualquier alimento. Si tienes cualquier tipo de pregunta relacionada con los alimentos, podrás encontrar una respuesta. O si no puedes, podrán encontrarla por ti a través de uno de los muchos expertos.
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Soy Connection – un montón de datos, recetas e información de la United Soybean Board.
Hemos estado disfrutando de la soja en muchas recetas diferentes.
Nuestro favorito absoluto son estos Potstickers de cerdo con la salsa para mojarlos.
Este Pad See Ew no sólo es delicioso, sino que es una cena súper fácil de preparar en una noche de semana ocupada.
Este adobo de pollo fácil es un favorito de la familia. Es uno que mi madre siempre solía hacer.
La marinada de este Solomillo de Cerdo Jack Daniel’s lo hace realmente mejor. Hace tiempo que no lo hago, ¡así que definitivamente nos toca!
Por las mañanas, suelo empezar mi día con este Smoothie de Seda de Piña y Coco. Esa combinación de piña y coco me recuerda al trópico.
También he hecho estos Gofres de limón y semillas de amapola sin lácteos. Serán estupendos para desayunar este fin de semana.
Las noches antes de que Kurt se vaya a trabajar, reúno todos los ingredientes para esta Barra de Parfait de Desayuno. Así puede añadirlos fácilmente a su yogur de soja por la mañana.
¡Ahora podré añadir estos Muffins de calabaza sin lácteos a nuestro menú de desayuno semanal de otoño! Estos van a ser tan bueno con su taza de café de la mañana!
Incluso he disfrutado de la soja para picar, también!
Voy a tener uno de estos paquetes de Edamame tostado en seco durante el día mientras estoy trabajando. También son geniales para viajar.
También me encanta picar hummus y verduras durante el día.
Lisa de Wine & Glue hizo este Hummus de Edamame inspirado en nuestro viaje de Best Food Facts. Nunca había pensado en hacer hummus de edamame.
Erin de Dinners, Dishes & Desserts también fue al viaje, e hizo este Edamame asado con ajo y parmesano. Me encanta comerlo cuando vamos a restaurantes japoneses, así que estoy súper entusiasmada con la idea de prepararlo aquí en casa.
Cuando salimos a comer comida tailandesa, siempre pido Pad Thai, pero este de Cathy de Lemon Tree Dwelling tiene mejor pinta que cualquiera que haya probado.
¿Tienes ganas de cenar salmón? Rachael de Eazy Peazy Mealz tiene esta deliciosa receta de salmón al miso. Me encanta esa salsa.
¿Qué equipo necesito para hacer estos Muffins de calabaza sin lácteos?
- Un molde para muffins de 12 tazas
- Baker’s Joy o un spray para hornear enharinado similar
- Un bol para mezclar grande y mediano
- Un par de mis espátulas de goma favoritas
- Una rejilla para enfriar
¿Qué ingredientes necesito para hacer estos Muffins de Calabaza desde cero?
- Harina de uso generalharina de trigo
- azúcar moreno
- polvo de hornear
- canela molida
- bicarbonato de sodio
- clavo molido clavo de olor
- nuez moscada molida
- sal gorda
- un huevo grande
- leche de soja a la vainilla – se puede utilizar leche de soja normal, pero me gusta el pequeño extra que añade la soja de vainilla.
- aceite vegetal
- calabaza pura en lata – NO quieres usar el relleno de pastel de calabaza en lata en esta receta. Ya está sazonada con diferentes especias y está endulzada. Utiliza la pura.
- pepitas – semillas de calabaza, si lo deseas
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Estos muffins de calabaza sin lácteos son¡de calabaza sin lácteos son una adición perfecta a su menú de desayuno de otoño! Tan húmedos, sabrosos y llenos de sabor, que no podrás comer sólo uno. Hechos con leche de soja, y aceite vegetal, son una gran manera de incorporar la soja en su dieta diaria.
- 1⅔ taza de harina de todo usopropósito
- 2/3 de taza de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1½ cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche de soja de vainilla
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 1 taza de calabaza pura, no de relleno de pastel de calabaza
- 1 cucharada de pepitas (semillas de calabaza verdes) si se desea
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Caliente el horno a 400° F. y engrase un molde para magdalenas de 12 tazas con un spray para hornear enharinado.
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En un bol grande, bata la harina, el azúcar moreno, la levadura en polvo, la canela, el bicarbonato de sodio, el clavo, la nuez moscada y la sal hasta que estén bien combinados.
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En un bol mediano, bata ligeramente el huevo. Añadir la leche de soja y el aceite vegetal y mezclar.
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Añadir la calabaza a la mezcla de huevo y combinar bien.
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Verter suavemente la mezcla de calabaza en los ingredientes secos y mezclar hasta que se combinen, asegurándose de no mezclar demasiado.
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Distribuir uniformemente la masa entre los 12 moldes para muffins. Añade unas cuantas pepitas en la parte superior de la masa, si lo deseas.
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Hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin éste salga limpio.
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Coloca el molde para muffins en una rejilla de alambre y déjalo reposar unos minutos antes de sacarlo del molde.
.Muffins de calabaza sin lácteos
¡Espero que disfrutes de estas fáciles magdalenas de calabaza sin lácteos tanto como nosotros!
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