Repleto de sabor y nutrición, este suave y húmedo pan de boniato seguro que será un éxito para toda la familia.
Pan de boniato saludable
El boniato ocupa el lugar de la grasa en esta sencilla receta, añadiendo dulzura y humedad sin todas las calorías y el azúcar adicionales.
Disfrútalo como un desayuno favorito de otoño o como un tentempié saludable; y las sobras se congelan bien, por lo que es ideal para preparar las comidas.
La receta puede ser vegana, sin gluten, sin frutos secos, sin huevo, sin lácteos, sin grasa y sin aceite… ¡pero es tan rica y deliciosa que nadie cree que pueda ser tan saludable!
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Pan de boniato Ingredientes
Este pan rápido es súper fácil de hacer, sin necesidad de levadura.
En lugar de calabaza, se utiliza puré de boniato, que se puede comprar en la tienda o hacer desde cero asando boniatos o batatas normales o japonesas y luego licuando o simplemente machacando muy bien.
(Aquí tienes la mejor manera de Cómo cocinar boniatos)
Hemos probado el pan con éxito con harina de espelta, de avena y blanca (para todo uso). Si usted experimenta con una harina diferente bajo su propio riesgo, como la de trigo integral o sin gluten, asegúrese de informar de los resultados.
Para un pan de boniato paleo sin harina, encontramos que el uso de harina de almendra produce un pan que sabe muy bien, pero no se ve muy bonito.
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Todo el mundo habla siempre de la calabaza en otoño, pero esta receta de boniato -llena de bondades caseras con canela- puede hacer que te olvides por completo de la calabaza.
Si quieres variar el sabor del pan de boniato vegano, siéntete libre de añadir unas gotas de extracto de arce o revuelve un puñado de coco rallado, nueces trituradas o chips de chocolate, y el plátano puede ser sustituido por parte del boniato si lo deseas.
Cómo hacer la receta
Empiece por combinar todos los ingredientes líquidos en un bol. Si el tiempo lo permite, es mejor dejarlo reposar durante unos 10 minutos. Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Revuelva todos los ingredientes restantes en el tazón hasta que se incorporen uniformemente (no mezcle demasiado).
Ponga la masa en un molde para pan de 9×5 que haya sido engrasado o forrado con papel pergamino. Hornee en la rejilla central del horno durante 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga casi limpio.
El pan de boniato sobrante puede guardarse ligeramente cubierto en la encimera, y el sabor y la textura son aún mejores al día siguiente. Para que esté fresco, es mejor refrigerar o cortar en rodajas y congelar las sobras después de uno o dos días.
Arriba – mira el vídeo de cómo hacer pan de boniato
La receta fue adaptada de mis Magdalenas de calabaza y de este Pan de limón vegano.
Pan de boniato
5/5(5)
Ingredientes
- 1 taza de puré de batata
- 1 taza de agua o leche de elección
- 6 cucharadas de aceite, adicional de boniato, o puré de plátano
- 2 cucharadas de vinagre blanco o de sidra
- opcional 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 2 tazas de harina de espelta, blanca, o harina de avena (para un pan de plátano bajo en carbohidratos, pruebe este pan de plátano con harina de almendras)
- 1 taza de azúcar, sin refinar si lo desea
- opcional 1 1/2 cucharada de canela
- 1 cucharadita de cada: bicarbonato, polvo de hornear y sal
- opcional 1/2 taza de chispas de chocolate
Instrucciones
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Combinar los ingredientes líquidos. Dejar reposar 10 minutos. Precaliente el horno a 350 F. Agregue los ingredientes restantes y vierta en un molde para pan de 9×5 engrasado o forrado. Hornee en la rejilla central durante 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga casi limpio. Las sobras se pueden guardar tapadas en la encimera (¡sabe aún mejor al día siguiente!). Después de un día o dos, es mejor refrigerar o congelar. Ver información nutricional
Notas
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